飯店產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境在持續(xù)改善，飯店產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)入新常態(tài)，隨著廣義住宿業(yè)理念的形成，飯店業(yè)態(tài)拓展和品牌創(chuàng)設(shè)成為關(guān)注焦點(diǎn)，飯店產(chǎn)業(yè)亟需借機(jī)加快轉(zhuǎn)型與創(chuàng)新，謀求更大發(fā)展。

　　報(bào)告指出，廣義住宿業(yè)理念正在形成。首先是飯店縱向等級(jí)劃分突破星級(jí)劃分;其次是飯店業(yè)態(tài)橫向細(xì)分更加細(xì)化;再次是飯店產(chǎn)業(yè)邊界進(jìn)一步向可移動(dòng)住宿業(yè)態(tài)和非固定住宿業(yè)態(tài)拓展。此外，度假租賃和短租等新模式使得別墅、公寓、住房等住宿單位也轉(zhuǎn)化為度假酒店。鑒于此，本報(bào)告選取了星級(jí)飯店、經(jīng)濟(jì)型飯店、中端飯店、奢華飯店、精品飯店以及奢華飯店等業(yè)態(tài)為研究對(duì)象，較為系統(tǒng)的研究了這些飯店業(yè)態(tài)的發(fā)展現(xiàn)狀、發(fā)展態(tài)勢(shì)、品牌創(chuàng)設(shè)、發(fā)展趨勢(shì)、發(fā)展瓶頸及發(fā)展策略等問題。

　　報(bào)告認(rèn)為，飯店產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)入新常態(tài)。一是飯店產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度特別是投資增速放緩。二是飯店產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)趨于優(yōu)化。三是飯店產(chǎn)業(yè)發(fā)展由投資驅(qū)動(dòng)轉(zhuǎn)向消費(fèi)驅(qū)動(dòng)和創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)。飯店產(chǎn)業(yè)在發(fā)展過程中面臨新矛盾。一是隨著廣義住宿業(yè)理念在形成，住宿業(yè)統(tǒng)計(jì)不能滿足決策和研究需要。二是經(jīng)過多年高速投資，沉淀下來巨量飯店資產(chǎn)，目前這些投資需要找到退出渠道。三是飯店高空置率，全國(guó)平均出租率不足55%，導(dǎo)致飯店業(yè)績(jī)始終在微利或虧損邊緣徘徊。四是飯店高房?jī)r(jià)抑制了國(guó)民休閑度假。五是飯店產(chǎn)業(yè)存在旅游部門、商務(wù)部門、交通部門等多頭管理。這就需要找到化解矛盾的新途徑。在管理機(jī)構(gòu)改革方面可考慮大住宿業(yè)管理的可行性，采取一業(yè)一部門主管。但行業(yè)協(xié)會(huì)改革應(yīng)遵循市場(chǎng)化取向，實(shí)行一業(yè)多會(huì)。增強(qiáng)飯店資產(chǎn)流動(dòng)性方面，可通過市場(chǎng)化改革、資產(chǎn)證券化等手段化解流動(dòng)性不足，促進(jìn)行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。對(duì)于高空置率與高房?jī)r(jià)，可通過讓利于消費(fèi)者、削弱中介食利者、開發(fā)更加契合需求的產(chǎn)品以及引入分時(shí)度假、度假租賃等模式來化解。

報(bào)告提出，飯店產(chǎn)業(yè)在業(yè)態(tài)拓展和產(chǎn)品創(chuàng)新的方向上應(yīng)選擇那些代表廣大消費(fèi)者需求、代表先進(jìn)生產(chǎn)力和代表先進(jìn)文化的飯店業(yè)態(tài)和產(chǎn)品。飯店產(chǎn)業(yè)發(fā)展關(guān)注三個(gè)新趨勢(shì)：一是新業(yè)態(tài)、新理念、新模式、新技術(shù)的創(chuàng)新和應(yīng)用。二是以中端飯店為首的飯店業(yè)態(tài)將成為未來一個(gè)階段飯店產(chǎn)業(yè)發(fā)展的中堅(jiān)力量，包括中端商務(wù)飯店、精品飯店、度假飯店等。三是國(guó)際國(guó)內(nèi)飯店集團(tuán)更多關(guān)注國(guó)內(nèi)客人的需求，國(guó)內(nèi)品牌得到快速發(fā)展，中國(guó)服務(wù)受到歡迎和推崇。

（原標(biāo)題：中國(guó)飯店業(yè)入新常態(tài) 需借機(jī)加快轉(zhuǎn)型與創(chuàng)新）