北京市新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品股份有限公司董事長張玉璽
農(nóng)產(chǎn)品在產(chǎn)地價格低廉，到了消費者手中價格卻翻了好幾倍的事情并不鮮見。“蒜你狠”、“豆你玩”、“姜你軍”的現(xiàn)象出現(xiàn)后，很多人將其歸結(jié)為農(nóng)產(chǎn)品流通體系不通暢、環(huán)節(jié)多所帶來的高成本。而隨著農(nóng)產(chǎn)品電商以及農(nóng)超對接的出現(xiàn)，農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的作用會不會被削弱呢？
為此，中國商報記者近日專訪了農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品市場流通專家、在農(nóng)產(chǎn)品流通領(lǐng)域深耕了20多年、在全國建立了十余家農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)分市場、交易額和交易量連續(xù)12年蟬聯(lián)全國第一的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場掌舵者——北京市新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品股份有限公司董事長張玉璽。
建分市場不以掙錢為目的
中國商報：不久前新發(fā)地在河北保定高碑店投建了分市場，這是繼新發(fā)地在涿州布局分市場后，新發(fā)地第二次布局河北。今天您又促使河北省農(nóng)產(chǎn)品進京推介活動在新發(fā)地召開，您如此看重河北的主要原因是什么？
張玉璽：北京常住人口有2000多萬人，加上流動人口能達到3000多萬人，是個名副其實的水果、蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品輸入型大都市，不同時節(jié)要“吃”不同地區(qū)的蔬菜和水果。因此，為了確保首都的“菜籃子”供應(yīng)無問題，我們既要走出去，對產(chǎn)地的農(nóng)產(chǎn)品長什么樣、安不安全等問題做到了如指掌，也要請進來，讓不同省份來京做農(nóng)產(chǎn)品推介活動，幫助農(nóng)民打開銷路。
而河北是個特殊的省份，包圍著北京，具有幾個優(yōu)勢。第一是有農(nóng)產(chǎn)品資源優(yōu)勢，在河北能保證北京農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)的背景下，我們就沒必要舍近求遠；第二是有氣候優(yōu)勢，石家莊、邢臺、邯鄲等城市的氣候能提前一個月給北京供應(yīng)農(nóng)產(chǎn)品。
中國商報：截至目前，新發(fā)地的分市場已經(jīng)遍布安徽、河北、山東等地，高碑店是新發(fā)地的第10個分市場。而北京新發(fā)地給外界的印象更多的是輻射北京，是北京的菜籃子，您為何對建立分市場情有獨鐘？
張玉璽：新發(fā)地建分市場的主要目的是為了確保首都的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)。例如，新發(fā)地在海南建分市場，能保證每年12月到4月，也就是“兩節(jié)”以及“兩會”期間北京的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)。雖然從全年看海南的蔬菜只占新發(fā)地的5%，但是在“兩節(jié)”以及“兩會”期間能夠占到50%，短時間內(nèi)的作用就發(fā)揮了出來。
當(dāng)前我們正在高碑店建設(shè)的分市場除了有集散功能外，還有儲藏的功能。我們設(shè)計了21萬噸的冷庫，能確保極端天氣下首都的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)。
中國商報：新發(fā)地在各地建立的分市場與當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場相比有哪些差異？下一步還準(zhǔn)備在哪些區(qū)域開設(shè)分市場？
張玉璽：目前新發(fā)地在各地建立的分市場，都是在當(dāng)?shù)厣袥]有較好市場的情況下才進入的，例如海南，我們進入時當(dāng)?shù)鼐蜎]有農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場。
下一步我們準(zhǔn)備在上海崇明島建立一個分市場。很多人對此不理解，認為上海本身就是輸入型城市，還會有多余的量供應(yīng)北京市場嗎？實際上，每年4月的時候，上海崇明島20萬畝的菜花和圓白菜生產(chǎn)基地，除了供應(yīng)上海本地外，還有大量富余，而這個時候北京的菜花和圓白菜是比較稀缺的。
中國商報：按您所說，新發(fā)地在各地的分市場都有確保季節(jié)性供應(yīng)北京的考量，那么當(dāng)分市場所在地農(nóng)產(chǎn)品處于淡季時，他們會做些什么呢？
張玉璽：并不是說新發(fā)地在各地的分市場一到淡季就得關(guān)門。事實上，他們在淡季時也能維持正常營業(yè)。例如海南新發(fā)地夏季是淡季，但可以通過吸收全國的農(nóng)產(chǎn)品來保證海南當(dāng)?shù)氐墓⿷?yīng)。
農(nóng)產(chǎn)品電商顛覆不了線下
中國商報：近年來，農(nóng)產(chǎn)品電商增長迅猛。數(shù)據(jù)顯示，涉農(nóng)電子商務(wù)平臺目前已超3萬家，您如何看待農(nóng)產(chǎn)品電商的快速增長？
張玉璽：農(nóng)產(chǎn)品電商確實像雨后春筍般成長了起來。據(jù)我觀察，去年涉農(nóng)網(wǎng)站的交易額達到了1000多億元，今年1月至7月涉農(nóng)網(wǎng)站的交易額就已經(jīng)高達1500億元，全年有望突破3000億元，發(fā)展速度十分迅猛，可以說農(nóng)產(chǎn)品電商是一個發(fā)展趨勢。
但不能忽視的是，相對于整個農(nóng)產(chǎn)品市場而言，農(nóng)產(chǎn)品電商還是一個零頭。去年我國農(nóng)產(chǎn)品市場的交易額為4萬億元，相對而言電商交易1000億元是個小數(shù)目。農(nóng)產(chǎn)品的易腐性和價格低廉性兩個特殊因素導(dǎo)致消費者不可能大量在網(wǎng)上購買蔬菜水果，在一個節(jié)日就買齊了好幾個月的量，所以農(nóng)產(chǎn)品不會像衣服等產(chǎn)品那樣很快就被電商所占領(lǐng)。
當(dāng)然，新發(fā)地也在拓展電子商務(wù)交易，我們2011年就開始試水電子商務(wù)交易，目前在京東商城、當(dāng)當(dāng)網(wǎng)等都開設(shè)了網(wǎng)店。通過幾年的經(jīng)營，我發(fā)現(xiàn)電商有兩個60%：第一，消費者購買的農(nóng)產(chǎn)品中有60%是干果，大蔥、大白菜、菜花等蔬菜線下消費還是主流；第二，有60%是被25歲以下的女性買走了，她們是伴隨著互聯(lián)網(wǎng)長大的，接受新事物較快，主要就是為了圖方便。在交易額方面，新發(fā)地市場旗艦店在京東一個星期只有25萬元的交易額，而新發(fā)地每天的交易額就達到了1.5億元。
我認為，未來20年內(nèi)，農(nóng)產(chǎn)品電商會越來越多，但占比不會很大，只會成為線下的補充，并與線下達成一種融合狀態(tài)。
中國商報：除了京東商城、當(dāng)當(dāng)網(wǎng)外，您有考慮和本來生活、我買網(wǎng)、沱沱工社等農(nóng)產(chǎn)品電商合作嗎？
張玉璽：我們和生鮮電商也探討過合作，但是我們的發(fā)展思路是在互聯(lián)網(wǎng)上建立一個新發(fā)地品牌，要自己獨立發(fā)展。其實，農(nóng)產(chǎn)品電商并不難做，難的是保鮮和物流配送，而這兩點新發(fā)地都有優(yōu)勢，所以我對獨立做電商還是很有信心的。
中國商報：那對于現(xiàn)階段的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場而言，您認為該做出哪些改變？
張玉璽：我認為，在交易方式上肯定要做出一些改變。目前，世界上有四種交易方式。第一，日本、韓國等用的是拍賣模式，購買的人看中展示的農(nóng)產(chǎn)品就行；第二，美國、歐洲用的是連鎖配送模式，給團體機關(guān)等機構(gòu)直接配送；第三，像北歐四國（丹麥、瑞典、芬蘭、挪威、瑞士等）這種人口少、特別富裕的國家，采用的是超市化經(jīng)營；第四，中國、東南亞、南美則用的是對口交易模式，講究現(xiàn)場、現(xiàn)金和現(xiàn)貨。
在這幾種模式中，第一種拍賣模式目前我國還難以實現(xiàn)，因為我國農(nóng)產(chǎn)品的規(guī)�；�、品牌化還沒有做成功，這也是為何山東壽光市場和深圳布吉市場嘗試拍賣失敗的原因。第二種連鎖配送模式可以探索，例如開展直通車、社區(qū)便利店等，嘗試市場和超市對接也是一種方式。
農(nóng)超對接理論大于實際
中國商報：農(nóng)產(chǎn)品電商出現(xiàn)后，各個電商都在不遺余力地加強與產(chǎn)地的對接，以減少中間環(huán)節(jié)，并利用互聯(lián)網(wǎng)思維將其推向成功，本來生活網(wǎng)打造的臍橙就是一個案例。與此同時，家樂福、沃爾瑪、物美等超市也在不遺余力地做著農(nóng)超對接工作。在此背景下，您認為農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的作用會不會被削弱？
張玉璽：在理論上，農(nóng)超對接非常好，連接兩頭直線距離最短，經(jīng)過市場就拐了彎。但實際情況并非如此，例如北京這樣的大都市，農(nóng)產(chǎn)品都需要靠其他地區(qū)輸入。而超市對農(nóng)產(chǎn)品的需求一方面種類多，另一方面每個品種要的量又少，如果直接和農(nóng)民對接，他不可能把農(nóng)民種植的1萬畝大白菜都要了，最多每天也就要500斤。要量這么少，農(nóng)民根本無法單獨進行配送。
之前，我曾對農(nóng)超對接做過調(diào)研。在特大城市，例如北京、上海、廣州、深圳等，由于是輸入型城市，實際上農(nóng)超對接只占當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品交易的5%至9%。因為本地產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品量很小，在淡季需要靠其他地區(qū)供應(yīng)。例如，冬天海南運來了25萬噸的蔬菜，且不說車子能不能進超市，單說這么大的量哪個超市敢要？只能給市場，因為有集散功能，有消化這些蔬菜的能力。而人口在50萬以下的城市，農(nóng)超對接更不現(xiàn)實。因為當(dāng)?shù)囟际寝r(nóng)民直接開著自家的車在城市賣，還需要農(nóng)超對接嗎？恰恰是人口在500萬左右的城市，農(nóng)超對接起到了作用，但是占當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品交易的比例也沒有超過20%。
中國商報：聽說最近幾年農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的數(shù)量減少了不少，您認為當(dāng)前我國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場數(shù)量大幅度減少的主要原因是什么？
張玉璽：目前，我國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的規(guī)模在4500家左右，這一數(shù)字已經(jīng)保持了很多年。雖然每年會關(guān)閉100家左右，但也會新誕生100多家，總體數(shù)字并沒有大的變化。這說明農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的市場需求就這么大，例如北京就形成了一個大型八個中等的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場網(wǎng)絡(luò)，格局已經(jīng)穩(wěn)定了。
中國商報：由于交易模式落后、管理制度過時、經(jīng)營設(shè)施簡陋等因素的存在，影響了農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的發(fā)展，您認為農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場怎樣才能做大做強？
張玉璽：事實上，做大并不等于做強。按說新發(fā)地已經(jīng)很大了，北京80%的蔬菜和水果都是靠新發(fā)地供應(yīng)，但是也并不能就說新發(fā)地很強了。在硬件方面，目前我們已經(jīng)開始做出一些改變，例如建造蔬菜交易樓、果品展示中心等。但硬件的提升需要一個過程。至于交易模式的改變，我認為與國情有關(guān)，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)那邊都是小規(guī)模生產(chǎn)，讓流通環(huán)節(jié)實現(xiàn)現(xiàn)代化很難。除非中國的農(nóng)產(chǎn)品也形成了規(guī)�；a(chǎn)和品牌效益，但這需要很長時間。（記者 陳芳）
