在過去的200年里，人類經(jīng)歷了兩次巨大的革新。第一次是工業(yè)革命，它給我們帶來了機(jī)器，工廠，鐵路電能和飛機(jī)。最近的一次是上世紀(jì)80年代開始的互聯(lián)網(wǎng)革命，給我們帶來了強(qiáng)大的運算能力、數(shù)據(jù)網(wǎng)絡(luò)、史無前例的獲取信息和進(jìn)行溝通的能力。在這個大背景下應(yīng)運而生的餐飲O2O變革，也為傳統(tǒng)餐飲行業(yè)注入了新的活力，而如今我們正在迎來新的創(chuàng)新與變革—-物聯(lián)網(wǎng)。它將如何為智慧餐飲帶去創(chuàng)新和改變?
數(shù)據(jù)的物聯(lián)
物聯(lián)網(wǎng)時代下的智慧餐飲會更加注重數(shù)據(jù)的聯(lián)通性。它會將信息數(shù)據(jù)在產(chǎn)品、硬件、系統(tǒng)、制造商、用戶之間聯(lián)通。
在數(shù)據(jù)的使用上要做到最大化，那么這不光是讓老板能夠讀取數(shù)據(jù)來處理客戶信息。相反，產(chǎn)品的智能互聯(lián)可以讓我們的服務(wù)所用的硬件更加智慧和主動，做出快速正確的選擇，減少人為麻煩。比如，融入了智慧餐飲系統(tǒng)的排叫號機(jī)，它可以在用戶錄入相關(guān)信息后，通過云端數(shù)據(jù)的比對和分析，自動為之優(yōu)先選擇客戶喜愛的位置和燈光條件，或者自動做出是否應(yīng)當(dāng)安排到吸煙區(qū)等動作。
同樣地，當(dāng)顧客坐下點餐時，被聯(lián)通的智能點餐硬件設(shè)備會提前主動分析出云端的客戶數(shù)據(jù)信息;甚至主動與后臺進(jìn)銷存管理設(shè)備進(jìn)行數(shù)據(jù)索檢，查看菜品是否充足，從而在前端為顧客推薦可能喜愛的食物，同時還能自動屏蔽掉已經(jīng)被索檢的數(shù)量不足的餐品信息。不難理解，物聯(lián)網(wǎng)下的智慧餐飲系統(tǒng)不僅僅會讓現(xiàn)在的成本控制功能得到一個質(zhì)的提升，更重要的是，通過數(shù)據(jù)在物理硬件之間的相互智能連接，能讓整個智慧餐飲系統(tǒng)發(fā)揮出更大的云端信息分析能力，讓精準(zhǔn)營銷更具價值。
總之，數(shù)據(jù)的聯(lián)通將不再是簡單的客戶與商家之間的簡單環(huán)形通道，也不再是線上到x線下的單一數(shù)據(jù)通道。相反，物聯(lián)網(wǎng)時代下的智慧餐飲系統(tǒng)會將數(shù)據(jù)以多對多的方式，聯(lián)通所有物理終端，實現(xiàn)所有產(chǎn)品的智能互聯(lián)，為顧客提供服務(wù)。
一對多的物聯(lián)網(wǎng)餐飲管理
物聯(lián)網(wǎng)時代將對智慧餐飲系統(tǒng)的幫助給予更多。使其不僅能將數(shù)據(jù)云端化，方便商家查看和分析。同時，智慧餐飲系統(tǒng)在研發(fā)上，將更加側(cè)重于成為一個中央的控制系統(tǒng)。它與餐飲商家的眾多設(shè)備，如收銀機(jī)，打印機(jī)，點餐設(shè)備等等，進(jìn)行持續(xù)性或周期性的連接。這樣，智慧餐飲系統(tǒng)不光能實現(xiàn)數(shù)據(jù)層面上的云端功能，同時還可以檢測每個設(shè)備的運行狀況，對全局設(shè)備提供檢測和預(yù)警功能，從而方便商家管控和預(yù)防危機(jī)。這對擁有眾多分店，或者被管控店鋪的區(qū)域跨度大的商家來講尤其重要。
其次，所有圍繞系統(tǒng)的技術(shù)問題將迎刃而解。未來的智慧餐飲系統(tǒng)不再受到停電，設(shè)備故障，版本兼容，設(shè)備安裝等問題困擾。智慧餐飲系統(tǒng)將置于云端，并能直接對接所有終端設(shè)備。這樣，餐飲商家不再為某一臺機(jī)子的兼容性，穩(wěn)定性所造成的工作尷尬發(fā)愁。而智慧餐飲系統(tǒng)的供應(yīng)商也不再為耗時耗力的上門服務(wù)而煩惱，因為所有技術(shù)問題均可以云端解決。
結(jié)語
未來的餐飲管理者會更像一個鋼鐵俠，無論監(jiān)控、管理還是更新，都趨于全局智能化，實現(xiàn)簡單，高效，并且更有價值。而不是“摩登時代”中的卓別林那樣，瘋狂的干著機(jī)械式的工作，忙于許多繁瑣的，無價值的工作。
毋庸置疑，人類的創(chuàng)造力和創(chuàng)新會一直推動著我們前進(jìn)，過去幾年的互聯(lián)網(wǎng)將O2O帶到了餐飲行業(yè)。如今，餐飲O2O軟件已從局限于線上引流的工具，慢慢將重點轉(zhuǎn)向商家管理的智慧餐飲系統(tǒng)上來了。而未來，物聯(lián)網(wǎng)時代的來臨，還將繼續(xù)助推智慧餐飲系統(tǒng)新的創(chuàng)新與發(fā)展，為這個行業(yè)帶來全新的升華。（鄭金君）
（原標(biāo)題：餐飲O2O會走向何方？未來餐飲管理者會像鋼鐵俠）
