洋品牌漲價(jià)的消息又開始甚囂塵上了。

　　就在星巴克中國(guó)在其官方微博上發(fā)布聲明正式上調(diào)中國(guó)內(nèi)地部分飲料產(chǎn)品價(jià)格的一周之后，百勝餐飲集團(tuán)被推到了漲價(jià)的風(fēng)口浪尖上。昨有媒體報(bào)道稱，本周二百勝餐飲集團(tuán)表示，預(yù)計(jì)2012年在公司以銷售收入和利潤(rùn)評(píng)估最重要的中國(guó)市場(chǎng)會(huì)有更大規(guī)模的提價(jià)，以抵消更高的食品和勞動(dòng)力成本。

　　這是百勝餐飲集團(tuán)首席財(cái)務(wù)官里克·卡諾西(Rick Carucci)在本周的分析師電話會(huì)議中透露的信息�？ㄖZ西表示，百勝餐飲集團(tuán)有意在今年內(nèi)把中國(guó)市場(chǎng)利潤(rùn)率提高到20%左右，因此希望通過(guò)更高的產(chǎn)品價(jià)格來(lái)抵消部分食品和勞動(dòng)力價(jià)格通脹帶來(lái)的壓力。他同時(shí)強(qiáng)調(diào)，百勝餐飲集團(tuán)也計(jì)劃在美國(guó)以及其他國(guó)際市場(chǎng)進(jìn)行部分“溫和的”價(jià)格提升，預(yù)計(jì)會(huì)在明年早些時(shí)候開始實(shí)施。

　　昨天百勝中國(guó)公共事務(wù)總監(jiān)隆偉利在電話中向記者表示，百勝中國(guó)正在就此事與美國(guó)總部溝通。但截至記者發(fā)稿時(shí)，尚未收到其明確的回復(fù)。

　　今年年初，必勝客就已對(duì)其下午茶進(jìn)行過(guò)一輪提價(jià)，而在去年百勝中國(guó)旗下餐廳也已有多次提價(jià)。去年年初肯德基出現(xiàn)了30個(gè)月來(lái)的首次調(diào)價(jià)，隨后，又分別在去年9月、10月進(jìn)行兩輪調(diào)整，同樣在去年9月必勝客也對(duì)部分產(chǎn)品有過(guò)提價(jià)。

　　百勝餐飲集團(tuán)方面曾在去年表示，去年必勝客遭受持續(xù)上漲的原材料價(jià)格及勞動(dòng)力成本雙重考驗(yàn)，“雖通過(guò)優(yōu)化管理和供應(yīng)體系等手段盡量保持價(jià)格平穩(wěn)，但成本壓力居高不下。”

　　根據(jù)百勝餐飲集團(tuán)2011年四季度及去年全年財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)，2011年，百勝餐飲集團(tuán)在中國(guó)市場(chǎng)完成銷售額55.66億美元，較上一年的41.35億美元增長(zhǎng)了35%;運(yùn)營(yíng)利潤(rùn)達(dá)到了9.08億美元，較上一年7.55億美元增長(zhǎng)了20%。同時(shí)，這一利潤(rùn)占了集團(tuán)全年總利潤(rùn)的68.8%�？梢哉f(shuō)，百勝中國(guó)對(duì)整個(gè)集團(tuán)的貢獻(xiàn)已接近七成。

　　然而，財(cái)報(bào)顯示，其在中國(guó)市場(chǎng)的毛利潤(rùn)率卻較去年的22.1%下滑了2.4個(gè)百分點(diǎn)，百勝餐飲集團(tuán)稱原因主要在于原材料成本漲了8%，而人力成本更是增長(zhǎng)了20%。此外，由于通貨膨脹及人力成本的壓力，餐廳利潤(rùn)率在第四季度從上年同期的18.2%下降2.4個(gè)百分點(diǎn)至15.8%。

　　中國(guó)社科院財(cái)經(jīng)戰(zhàn)略研究院副院長(zhǎng)荊林波介紹，伴隨中國(guó)的城市化進(jìn)程，餐飲業(yè)的發(fā)展也在隨之加速。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2010年餐飲市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到17000億元，2011年的預(yù)披露收入為20543億元，增長(zhǎng)速度達(dá)到16.9%。

　　在此背景下，百勝中國(guó)正在不斷擴(kuò)張版圖布局。百勝餐飲集團(tuán)全球董事會(huì)副主席、中國(guó)事業(yè)部主席兼首席執(zhí)行官蘇敬軾昨日就向記者表示，今年將繼續(xù)加快必勝客在中國(guó)的發(fā)展速度，今年在中國(guó)市場(chǎng)的投入計(jì)劃超過(guò)7億元，開設(shè)至少150家新店。

　　根據(jù)百勝餐飲集團(tuán)提供的數(shù)據(jù)，2011年必勝客在中國(guó)開設(shè)新餐廳115家，入駐城市139個(gè)，共擁有625家連鎖餐廳，而肯德基也已在中國(guó)內(nèi)地700多個(gè)城市布點(diǎn)了近3500家餐廳。

　　荊林波卻指出，雖然越來(lái)越多的休閑餐飲品牌進(jìn)入中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)，餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)里休閑餐飲品牌數(shù)量正在以每年20%的速度增長(zhǎng)，營(yíng)業(yè)利潤(rùn)的增長(zhǎng)速度也已達(dá)到28%。但目前餐飲企業(yè)所面臨的壓力還是很大，包括不斷上漲的勞動(dòng)力成本以及原材料價(jià)格的暴漲讓經(jīng)營(yíng)層面受上游的壓力將越來(lái)越大。