美味烤翅6步速成：蜜汁烤翅

來(lái)源：美食天下 時(shí)間：2010-11-21 17:29:11

美味烤翅6步速成：蜜汁烤翅

天就分享一道很簡(jiǎn)單，但做出來(lái)還蠻有成就感的菜吧。

烤雞翅，只需要以下幾個(gè)步驟：雞翅改刀——醬汁腌制——刷汁烘烤。

雞翅買(mǎi)回來(lái)后，洗凈之后劃幾刀，調(diào)好醬汁將雞翅泡上一夜，第二天下班后將雞翅揀出來(lái)送進(jìn)烤箱就好。只要調(diào)料汁配好了，味道都會(huì)不錯(cuò)，即使是招待客人也拿得出手。

簡(jiǎn)單吧？嘿嘿，那就對(duì)了。其實(shí)我也只是個(gè)進(jìn)廚房沒(méi)多久的菜鳥(niǎo)，自己做的菜也是很簡(jiǎn)單的家常菜。很多知識(shí)，我也是邊做邊學(xué)，所幸新浪美食圈達(dá)人眾多，通過(guò)博客俺受益頗多，感謝各位博友，讓我們繼續(xù)一起分享美食帶來(lái)的快樂(lè)。O(∩_∩)O~

原料：雞翅。

配料：辣椒粉1勺、十三香1勺、白糖1勺、鹽1/2勺、姜1小塊、小洋蔥1/2個(gè)、楊梅酒2勺、另蜂蜜白醋適量。

做法：

1、雞翅洗凈，斜劃幾刀，或用叉子牙簽扎洞也行，以利于進(jìn)味兒。

2、加入2勺楊梅酒，將雞翅均勻抹一遍。

——沒(méi)有楊梅酒，用白酒也行，但1勺就差不多了。

3、洋蔥生姜切碎，和白糖、鹽、辣椒粉、十三香粉一起拌入雞翅中，并加入適量清水，拌均勻，使雞翅完全浸在調(diào)料汁中。蓋上蓋兒，放入冰箱冷藏一夜。

——不喜歡洋蔥的也可以不加。雞翅腌制的時(shí)間長(zhǎng)一些，味道會(huì)更好，最少不短于2-3小時(shí)。

4、烤盤(pán)內(nèi)鋪上錫紙，并倒入約0、5cm深度的熱水，再放上烤架。

——在烤制的過(guò)程中，湯汁糖汁等會(huì)滴到烤盤(pán)上，經(jīng)過(guò)高溫而碳化變黑，難以清洗。鋪錫紙并倒上水，就可以避免這一問(wèn)題。

5、將2勺蜂蜜，1勺白醋混合均勻調(diào)成汁。

——這個(gè)汁是跟博友木棉學(xué)的，很好用，烤出來(lái)的雞翅顏色很亮，皮也脆脆的，感謝O(∩_∩)O~。