橄欖油是西餐中不可缺少的調(diào)料和食材，一道菜若是經(jīng)過了橄欖油的點綴和烹調(diào)，定會激發(fā)無限味蕾享受。

　　橄欖油煎銀鱈魚

　　橄欖油可以在鱈魚外形成保護膜，留住魚肉本身的鮮甜。

　　主料:銀鱈魚400克、豬肉餡200克、菜心100克

　　配料:迷迭香、鹽、黑胡椒碎

　　制作:銀鱈魚切塊后，先用黑胡椒碎和鹽略微腌制20分鐘。豬肉餡加入少許玉米粉，順時針攪拌20分鐘后，捏成肉丸，用橄欖油煎熟。銀鱈魚用橄欖油煎至表面焦脆。菜心用少許橄欖油扒熟，裝盤用迷迭香點綴即可。

　　橄欖油中式炒牛肉粒

　　使用純橄欖油煎炒肉類，口味清淡不油膩。

　　主料:牛里脊400克

　　配料:黑胡椒碎、白蘭地、牛肉燒汁、蒜片

　　制作:牛里脊先用黑胡椒碎、鹽和白蘭地腌制30分鐘。用扒板將牛肉煎熟，在煎牛肉的同時噴燒汁入味。將蒜片炸脆備用。裝盤即可。

　　橄欖油煎大蝦

　　橄欖油煎大蝦的滋味，最大限度地保留蝦的清甜。

　　主料:對蝦2只 豆瓣50克

　　配料:橄欖油、黑胡椒粉、鹽、獨頭蒜2只

　　制作:取對蝦2只，開背去蝦線，洗凈備用。用鹽、黑胡椒粉將蝦略微腌制。豆瓣過開水變色后取出，用橄欖油略微煸炒。對蝦用橄欖油煎熟。裝盤即可。

　　橄欖油中式拌面

　　橄欖油拌面，可以給面條新鮮、獨特的口感。

　　原料:中式面條300克

配料:橄欖油、蔥花、鹽、雞湯、生抽

　　制作:將面條放入開水中煮熟后過涼水備用。將過水后的面條，放入少許雞湯、橄欖油、鹽、生抽充分拌勻。加入蔥花，裝盤即可。