創(chuàng)衛(wèi)好吃街很干凈。 記者 苗劍攝

　　整潔的廚房，干凈的地面，戴著口罩和手套的工作人員在各自崗位上忙碌著，各項(xiàng)食材都有臺賬登記，確保放心——創(chuàng)衛(wèi)以來，武漢的小餐飲面貌煥然一新，用武漢話來說，小餐飲現(xiàn)在也能“上臺面了”。

　　餐廳下水溝改了三次

　　南國西匯廣場負(fù)一樓的“好吃街”是硚口區(qū)的小餐飲示范點(diǎn)之一，這里匯聚了手工面、麻辣香鍋、電烤牛蛙、豬蹄、廣式養(yǎng)生飲品等33家店子。每家店內(nèi)不見蚊蠅蹤跡，聞不到煙味，操作臺上無油跡。

　　簡易社區(qū)的一條小巷子過去是路邊小吃攤的聚集點(diǎn)，讓附近5所中小學(xué)的家長特別不放心。去年創(chuàng)衛(wèi)開始后，流動攤位逐漸被勸離，部分?jǐn)偽贿M(jìn)駐“好吃街”。一家烤豬蹄老板說：“進(jìn)來以后，辦了證，地方也干凈，錢賺了，人也覺得舒服。”

　　宗關(guān)街食品藥品監(jiān)督所副所長張學(xué)東介紹，“好吃街”在原料購進(jìn)、從業(yè)人員健康管理、食物加工與存儲、餐具的清潔與消毒等方面均嚴(yán)格管理，每一份食品原料都有臺賬登記，其信息均可追本溯源。

　　記者在“蔬香緣”后廚看到，天花板無油煙，地面平整無積水，清洗、加工分區(qū)。

　　每天督查200家餐飲店

　　今年以來，武漢市食藥監(jiān)局成立7個(gè)督導(dǎo)組，對全市109個(gè)街道的小餐飲密集抽查并評價(jià)，每天督查不少于200家，當(dāng)天查完當(dāng)天反饋與督辦，同時(shí)實(shí)行周排名、月通報(bào)制度。7個(gè)月發(fā)現(xiàn)問題5800余個(gè)，下督辦件219個(gè)，對標(biāo)整改率100%。全市已創(chuàng)建國家安全示范區(qū)1個(gè)，國家級餐飲服務(wù)示范區(qū)1個(gè)，省級餐飲服務(wù)示范區(qū)8個(gè)、省級示范街38個(gè)，景區(qū)3個(gè)，省級示范單位428個(gè)，市級示范街道（景區(qū)）60個(gè)，市級示范單位310個(gè)。

　　食材必須驗(yàn)貨登記

　　武漢市食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，小餐飲的創(chuàng)衛(wèi)基準(zhǔn)包括亮證經(jīng)營，量化分級標(biāo)識明顯；原材料采購索證索票，驗(yàn)貨登記；從業(yè)人員持健康證上崗；操作間和餐廳環(huán)境整潔；餐具、工器具、設(shè)備清洗、消毒、保潔設(shè)施齊全；食品無違規(guī)添加劑等。（記者 肖若冰）

（原標(biāo)題：武漢小餐飲也能“上臺面”了 食材必須驗(yàn)貨登記）