“洋快餐”再遭產(chǎn)品“質(zhì)量門”,與此前不同的是,該次事件幾乎導(dǎo)致所有的外資餐飲企業(yè)集體“中槍”。

　　7月20日,東方衛(wèi)視爆料,揭露麥當(dāng)勞、肯德基、必勝客等“洋快餐”供應(yīng)商之一——上海福喜食品有限公司(以下簡稱“上海福喜”)存在將大量過期食品回鍋重做、更改保質(zhì)期標(biāo)印等手段加工過期劣質(zhì)肉類的違法行為,隨后將其產(chǎn)品麥樂雞塊、牛排、漢堡肉等售給麥當(dāng)勞、肯德基、必勝客等國際知名快餐連鎖店。

　　上海福喜自1996年成立以來,一直自詡是全球最大的肉類和蔬菜加工企業(yè)美國OSI集團(tuán)在中國區(qū)的第二大工廠，而此前曾被業(yè)內(nèi)認(rèn)為有道德觀念的外資巨頭子公司，為何敢如此冒大不韙、堂而皇之地大肆使用“過期肉”？更讓人疑慮的是，上海福喜使用“過期肉”再加工,為何“洋快餐”企業(yè)們卻未能發(fā)現(xiàn)?這其中是由于監(jiān)管的漏洞,還是故意為之?

　　肯德基作局?

　　7月22日,上海一家麥當(dāng)勞餐廳點餐臺前張貼的“有限菜單”聲明,而這一切源于一天前被東方衛(wèi)視曝光的作為麥當(dāng)勞、肯德基等供應(yīng)商——福喜食品,因涉嫌大量使用變質(zhì)過期肉類事件。

　　資料顯示,上海福喜是上海市政府批準(zhǔn)成立的一家美國獨資企業(yè),母公司為美國OSI集團(tuán),一直宣稱是全球最大的肉類和蔬菜加工企業(yè)。

　　據(jù)臥底記者調(diào)查,公司曾多次將過期原料混入生產(chǎn)線。2014年6月18日將18噸過期半個月的冰鮮雞皮和雞胸肉被摻入原料當(dāng)中,制成黃燦燦的“麥樂雞”。肯德基的煙熏肉餅同樣使用了過期近一個月的原料。甚至是早已發(fā)霉發(fā)綠小牛排,其生產(chǎn)日期已經(jīng)標(biāo)明過期7個多月,福喜食品仍將加工好的食品供應(yīng)給百勝,而百勝也不對食品進(jìn)行二次檢查,照樣使用。

　　此外,福喜食品還將過期食品回爐重新“洗白”,再度回到餐桌。7月4日,在原料解凍間,記者看見了75箱包裝完好的麥當(dāng)勞10:1牛肉餅,外箱上注明生產(chǎn)日期為2014年6月18日、保質(zhì)期60天,工人又將產(chǎn)品放回加工流水線上,最終打上7月4日的生產(chǎn)日期,送到麥當(dāng)勞門店。

　　此次上海福喜突然被爆料背后,有傳言稱這是肯德基為阻止麥當(dāng)勞做加盟模式而作的局。

　　該傳言的邏輯是,歐喜投資的子公司是福喜集團(tuán),從這兩家公司的法定代表人的姓都是Mcdnald,最終推斷出歐喜投資的控股人是麥?zhǔn)霞易宓娜?而與麥當(dāng)勞同有麥?zhǔn)霞易骞煞莶恢\而合。據(jù)此分析,麥當(dāng)勞和歐喜投資乃是同一家族的人。

　　對此,筆者也查閱相關(guān)資料發(fā)現(xiàn),歐喜投資的法定代表人是Davi　Gerard　Mcdnald,上海福喜法定代表人是Davi　G.　Mcdnald,兩公司的法定代表人姓氏確實如傳言相吻合。

　　從近期相關(guān)政府部門截獲的相關(guān)涉嫌違法貨品里發(fā)現(xiàn),麥當(dāng)勞無疑是此次受上海福喜事件受影響最大的企業(yè)。

　　據(jù)筆者統(tǒng)計,目前上海、廣東、青島、福建、湖北等地從“洋快餐”餐飲企業(yè)封存上海福喜涉嫌問題產(chǎn)品已超過1400噸。而在目前各地食藥監(jiān)局公布被查封的多是麥當(dāng)勞與必勝客的產(chǎn)品。

　　無論是否背后有肯德基作局,這種殺敵一千、自損八百的做法,短期來看對肯德基也沒帶來什么益處。因此事牽連,在紐約證券交易所上市的麥當(dāng)勞(MCD)、肯德基母公司百勝餐飲集團(tuán)(YUM)股價隨即雙雙走低。截至21日收盤,麥當(dāng)勞報97.55美元,下跌1.45%;百勝餐飲集團(tuán)報74.13美元,下跌4.25%。按照麥當(dāng)勞9.88億股的總股本和1.44美元的跌幅計算,當(dāng)日公司損失市值為14.22億美元,百勝餐飲集團(tuán)市值蒸發(fā)也達(dá)到14.48億美元。將其換算成人民幣,兩家合計蒸發(fā)市值約180億元。

　　難掩監(jiān)管漏洞

　　福喜集團(tuán)作為擁有20多年的美國企業(yè),其子公司為何敢如此冒大不韙、堂而皇之地大肆使用“過期肉”?

　　多位接近上海福喜的物流人士告訴筆者,這個福喜集團(tuán)調(diào)走國外高管,中國高層接手有很大的關(guān)系。

　　一位不愿具名的曾做過麥當(dāng)勞和肯德基相關(guān)物流的內(nèi)部人士向筆者透露,最早麥當(dāng)勞進(jìn)入中國時,那時麥當(dāng)勞和上海福喜的過期產(chǎn)品都遵守過期都扔掉的原則,這個規(guī)矩在業(yè)內(nèi)實行了很多年。“在北京,最早過期的肉餅都在北京的舊宮便宜甩賣,而現(xiàn)在已經(jīng)不再這樣銷售過期肉餅了。”

　　至于上海福喜什么時候開始采用“過期肉”做原料,該業(yè)內(nèi)人士向筆者表示,這種事情肯定就是國外高管撤離中國之后,由中國內(nèi)地高管接任以后,在近兩年“洋快餐”業(yè)績不景氣的時期,為了提升公司業(yè)績,獲得暴利而開始的不顧職業(yè)道德的行為。

　　另一位業(yè)內(nèi)人士對筆者分析說,從福喜食品的違規(guī)操作手法來看,已經(jīng)不是單單的個體事件,其違規(guī)操作流程熟練,或許這種違規(guī)操作事件已經(jīng)不是第一次。

　　廣州食品商會會長郭益群對筆者說:“過期原料的價格往往要低很多,食品生產(chǎn)企業(yè)出于追求利潤而使用過期原料。”

　　郭益群以麥當(dāng)勞的麥樂雞為例,從廠家的生產(chǎn)車間到最終端上餐桌,可分為養(yǎng)殖場、食品加工企業(yè)和餐飲門店三個環(huán)節(jié),其中,上海福喜公司負(fù)責(zé)的是第二個環(huán)節(jié)。

　　上海福喜質(zhì)量部經(jīng)理在被約談時也曾明確表示,對于過期原料的使用,公司多年來的政策一貫如此,且“問題操作”由高層指使,并稱至少廠長以上領(lǐng)導(dǎo)的同意才能實施。

　　“其實,肉類食品廠利用‘過期肉’進(jìn)行再加工在業(yè)內(nèi)并不稀奇,這早已成為行業(yè)內(nèi)知而不說的秘密了。”一位在肉食品行業(yè)浸淫多年的某肉食品企業(yè)中層告訴筆者。

　　另一位在多家肉食企業(yè)做過工的李想也向筆者表示,“這已經(jīng)不是什么新鮮的事情了,很多廠家都是這樣做的,我們沒有感覺這是什么稀奇的事情啊!”

　　而作為購買方的麥當(dāng)勞和百勝餐飲巨頭,為何不能及時地檢查出來呢?

　　上述不愿具名的人士對筆者坦言,其實“洋快餐”企業(yè)也有嚴(yán)格的檢查措施。該人士告訴筆者,按照麥當(dāng)勞的慣例,每年都會對上海福喜的產(chǎn)品進(jìn)行檢查,而檢查的方式多是將樣品在零下18°的情況下打包發(fā)到香港由第三方鑒定。

　　“平時在進(jìn)貨時,麥當(dāng)勞和肯德基也有基本的檢查,但如果在庫存檢查時有所疏忽,到了加工環(huán)節(jié)就很難發(fā)現(xiàn)問題。如果將‘過期肉’用一定的比例摻入新的產(chǎn)品中,必須將原料重新打碎,再經(jīng)過機(jī)器摻勻重新加工,成為新的產(chǎn)品,這在加工環(huán)節(jié)的檢查一般難以檢查出來。”上述人士對筆者表示。

　　“無論怎樣,麥當(dāng)勞等快餐連鎖企業(yè)在進(jìn)貨渠道上對供應(yīng)商的監(jiān)控存在失責(zé)。”郭益群告訴筆者,這一事件也折射出國內(nèi)在冷凍食品監(jiān)管上的漏洞,各個快餐連鎖企業(yè)在產(chǎn)品驗收和監(jiān)管環(huán)節(jié)的把關(guān)不夠嚴(yán)格,應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)食品原料的定期抽檢和食品回溯機(jī)制的建設(shè)。

　　隨著福喜“過期肉”事件的發(fā)酵,從零售終端到食品產(chǎn)業(yè)鏈再到原材料供應(yīng)鏈,牽扯出的問題越來越多。近日又曝出問題肉從疫區(qū)進(jìn)出,據(jù)不愿具名的業(yè)內(nèi)人士透露,在成本的壓力下,走私原料長久以來一直是行內(nèi)的慣例,有的走私原料甚至是正常渠道的原料價格的一半左右。對這類走私肉的監(jiān)管更是難上加難。

　　業(yè)內(nèi)人士方昕認(rèn)為,福喜過期肉事件在國際國內(nèi)都具有里程碑的意義。它所暴露的政策、監(jiān)管、成本及商業(yè)道德等問題從未如此沉重。波及面從中國到日本,甚至全球,也從未如此深廣。

　　鏈接

　　上海福喜違法使用“過期肉”事件經(jīng)媒體曝光后,政府相關(guān)部門也抓緊對上海福喜進(jìn)行調(diào)查。

　　7月22日,上海福喜使用“過期肉”事件持續(xù)發(fā)酵,國家食品藥品監(jiān)督管理總局下令,對美國OSI集團(tuán)旗下所有在華食品生產(chǎn)企業(yè)展開徹查。據(jù)悉,當(dāng)晚上海市檢察機(jī)關(guān)也介入了該案調(diào)查。

　　當(dāng)日,上海福喜在官網(wǎng)上發(fā)布聲明稱,愿意承擔(dān)全部責(zé)任。最值得玩味的是,在其聲明中還強(qiáng)調(diào),“本次事件是一起個體事件。”作為產(chǎn)業(yè)鏈的下游,麥當(dāng)勞、肯德基等多家“洋快餐”也紛紛發(fā)表聲明,稱已經(jīng)停用上海福喜供應(yīng)的所有產(chǎn)品。

　　7月23日,筆者從上海市食藥監(jiān)局通報查處的情況了解到,目前“執(zhí)法人員緊急約談了福喜公司投資方歐喜投資(中國)有限公司負(fù)責(zé)人,明確要求:提供有關(guān)原料來源、生產(chǎn)加工、質(zhì)量控制、銷售去向等相關(guān)記錄,召回福喜公司涉案食品,全面配合調(diào)查”。

　　筆者了解到,上海市食藥監(jiān)局局長閆祖強(qiáng)等已約談福喜集團(tuán)中國區(qū)深加工事業(yè)部總經(jīng)理楊立群。楊立群表示,集團(tuán)初步調(diào)查認(rèn)為企業(yè)有嚴(yán)格管理體系,正在尋找執(zhí)行過程中的偏差。但對此答復(fù),閆祖強(qiáng)當(dāng)即表示不認(rèn)可。

　　據(jù)央視23日晚最新消息,上海市食藥監(jiān)局和上海市公安局等初步調(diào)查結(jié)果顯示,上海福喜涉嫌有組織實施違法生產(chǎn)經(jīng)營行為,基本鎖定主要涉案食品,分別為6月18日、30日用過期原料加工的麥樂雞、煙熏風(fēng)味肉餅及霉變牛肉加工的小牛排。

　　上海市政府新聞辦公室官方微博“上海發(fā)布”也稱,警方已依法對5名涉案人員采取刑事拘留,目前上海福喜食品公司已經(jīng)全面停產(chǎn),問題食品均已下架封存。

（原標(biāo)題:福喜"過期肉"被傳系肯德基作局：阻止麥當(dāng)勞做加盟）