受訪專家：
何計(jì)國(guó)，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系主任，副教授。
馬建偉，空軍總醫(yī)院代謝病門診主任醫(yī)師。擅長(zhǎng)中西醫(yī)結(jié)合治療痛風(fēng)及高尿酸血癥、高脂血癥、脂肪肝、代謝綜合征，尤其對(duì)糖尿病及痛風(fēng)性腎病具有豐富的經(jīng)驗(yàn)。出診時(shí)間：每周二、四上午。
女性和兒童飯后可吃點(diǎn)
鈣含量最高的是山楂
營(yíng)養(yǎng)分析：山楂含鈣量在秋季水果中最高，每百克果肉中含鈣52毫克。孕婦和兒童對(duì)鈣的需求大，這兩類人群不妨在飯后吃點(diǎn)山楂。
此外，山楂里因含三萜類烯酸和黃酮類，也被稱為降低血壓和膽固醇的“小能手”。中醫(yī)認(rèn)為，山楂味酸甘、性微溫，能消食健胃、行氣活血、止痢降壓。生山楂還有消除體內(nèi)脂肪、減少脂肪吸收的功效，減肥的人可以多吃。
食用提醒：可別為了減肥過量食用，尤其是胃腸功能弱的人，長(zhǎng)期吃生山楂可形成胃結(jié)石，增加發(fā)生胃潰瘍、胃出血甚至胃穿孔的風(fēng)險(xiǎn)。因此建議，最好將山楂煮熟或泡茶吃。
制作貼士：將山楂切成片，用開水沖泡，這樣可以大大稀釋山楂的酸味。除了泡茶，山楂還可以入菜吃，比如煮粥或者是做肉菜時(shí)，放5~8顆山楂，既能調(diào)味，又可以保證山楂的營(yíng)養(yǎng)成分的吸收。
糖尿病和肥胖患者的佳選
柚子碳水化合物最低
營(yíng)養(yǎng)分析：每100克柚子中碳水化合物的含量為9.5克。這對(duì)于肥胖者而言，無疑是好消息。醫(yī)學(xué)認(rèn)為，碳水化合物含量豐富的食物會(huì)使人體血糖和胰島素激增，從而引起肥胖，甚至導(dǎo)致糖尿病和心臟病。
食用提醒：一般人每天食用量最好別超過200克，一天一大瓣即可。中醫(yī)認(rèn)為，柚子性寒，因此，身體虛寒的人不宜多吃。
選購貼士：買柚子要一看二聞三叩�？�，最好選上尖下寬的標(biāo)準(zhǔn)型，表皮必須薄而光潤(rùn)，色澤呈淡綠或淡黃，看起來柔軟、多汁的樣子；聞，熟透了的柚子，味道芳香濃郁；叩，即按壓叩打果實(shí)外皮，看它是否下陷，下陷沒彈性的柚子質(zhì)量較差。剛采下來的柚子，味道不是最佳，最好在室內(nèi)放置幾天。一般兩周以后，等柚子中的水分逐漸蒸發(fā)，味道就會(huì)變得越來越甜。
止咳化痰助消化
維生素B1冠軍是柑橘
營(yíng)養(yǎng)分析：維生素B1對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的信號(hào)傳導(dǎo)具有重要作用。在秋季盛產(chǎn)的水果當(dāng)中，柑橘的維生素B1含量最高。中醫(yī)認(rèn)為，柑橘養(yǎng)陰生津助消化，有止咳化痰的功效，肺部不適的人比較適宜吃。
食用提醒：維生素B1需要每天補(bǔ)充，因?yàn)楹退蠦族中的維生素一樣，多余的B1不會(huì)貯藏于體內(nèi)，而會(huì)完全排出體外。所以，在柑橘盛產(chǎn)的秋季，不妨每天吃1～2個(gè)柑橘，補(bǔ)充身體所需的維生素B1。但切不可多吃，因?yàn)楦涕傩詿�，秋天干燥，吃多了容易上火�?
誤區(qū)糾正：吃柑橘千萬別把橘瓤外白色的筋絡(luò)扯掉，這一部分對(duì)人體的健康非常有益。中醫(yī)認(rèn)為，橘絡(luò)具有通絡(luò)化痰、順氣活血之功，不僅是慢性支氣管炎、冠心病等慢性疾病患者的食療佳品，而且對(duì)久咳引起的胸部疼痛不適還有輔助治療作用。
軟化血管，抗癌降壓
營(yíng)養(yǎng)全能冠軍要數(shù)鮮棗
營(yíng)養(yǎng)分析：鮮棗相比其他秋季水果，多項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)元素含量均居首位，如維生素C、鉀、鎂等。維生素C可軟化血管、預(yù)防高血壓、冠心病和動(dòng)脈硬化。同時(shí)，維生素C有助于阻斷致癌物質(zhì)N-亞硝基化合物的形成，從而降低了腫瘤的形成風(fēng)險(xiǎn)；鉀能增強(qiáng)肌肉的興奮性，參與蛋白質(zhì)、碳水化合物的合成和熱能代謝；鎂具有抑制神經(jīng)的興奮性，參與體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，肌肉收縮和調(diào)節(jié)體溫的作用等。
食用提醒：鮮棗有健潤(rùn)脾胃、養(yǎng)血、補(bǔ)氣的功效，氣血兩虛、脾胃功能不好的人適宜多吃，一天吃8～10個(gè)即可。需要注意的是，痰多和大便秘結(jié)者要謹(jǐn)慎食用，因?yàn)闂椘珶�，�?huì)助火生熱。
此外，鮮棗表皮堅(jiān)硬，比較難消化，會(huì)加重胃腸道的負(fù)擔(dān)；糖分較多，含糖量超過20%，因此，腹部脹氣者、經(jīng)期女性、胃病患者和糖尿病患者都不適宜多吃。
選購貼士：不要光挑個(gè)兒大的，而要挑形狀規(guī)則，聞起來有清香味的。顏色也要注意：好棗棗身主要是綠色，上面有1/3的面積是紅色。這樣的棗糖分相對(duì)來說比較高。
既防便秘，又治腹瀉
石榴含膳食纖維最高
營(yíng)養(yǎng)分析：在以上幾種秋季水果中，石榴每百克可食用部分膳食纖維的含量最高，為4.8克。區(qū)別于玉米等粗糧的是，石榴中所含的膳食纖維具有水溶性，在人體消化道中不會(huì)被酶所分解，可以吸水膨脹，從而大大增加了糞便的體積，既可以防止便秘，又能緩解腹瀉癥狀。同時(shí)，腸道中的細(xì)菌可利用這些纖維素進(jìn)行發(fā)酵，產(chǎn)生B族維生素。
此外，紅石榴中富含礦物質(zhì)和抗氧化成分——紅石榴多酚和花青素，能夠減少體內(nèi)自由基造成的氧化損傷，有利于美白、延緩衰老。
食用提醒：很多人覺得吃石榴是一件繁復(fù)的工程，但石榴盛產(chǎn)于秋季，為了其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不妨適時(shí)食用一些。
秋季干燥，中醫(yī)認(rèn)為，石榴性溫、味甘酸澀，具有養(yǎng)陰生津的功效，潤(rùn)燥和收斂作用明顯，咽喉燥渴時(shí)吃最好。但同時(shí)因?yàn)橛惺諗孔饔茫忝氐娜瞬贿m宜多吃。
巧用石榴：石榴皮有驅(qū)蚊功效，秋天蚊子多，您不妨用吃剩的石榴皮曬干后或是洗干凈直接用新鮮的皮泡澡，就可以天然驅(qū)蚊了。此外，新鮮石榴嫩葉還有明目效果，取30克新鮮石榴嫩葉，加水一碗，煎至半碗洗眼，能改善眼干癥狀。
本文數(shù)據(jù)來源：《中國(guó)居民膳食指南》(中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)編著)
■營(yíng)養(yǎng)貼士
感冒了少吃石榴
秋天是吃石榴的季節(jié)。研究證實(shí)，如每天飲用50毫升左右的石榴汁，連續(xù)飲用兩周，可將氧化過程減緩40%，并可減少已沉積的氧化膽固醇。即使停止飲用，這種奇特的效果仍將持續(xù)一個(gè)月。
石榴汁在抵抗心血管疾病的臨床效果上非同尋常，是一種比紅酒、番茄汁、維生素E等更有效的抗氧化果汁。
石榴有明顯的收斂作用，能夠澀腸止血，加之具有良好的抑菌作用。所以，特別適合口干舌燥者、腹瀉者、扁桃體發(fā)炎者食用。但是，石榴這種收斂作用，對(duì)一些人來說就不太適宜，如感冒患者、便秘者、尿道炎患者、糖尿病患者、實(shí)熱積滯者。石榴吃多了，反而會(huì)加重病情。(張立忠)
血壓高每天吃十個(gè)板栗
湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院萬正煌
很多人都知道板栗是補(bǔ)腎強(qiáng)骨之果，其實(shí)，它的好處還不僅限于此。板栗中所含的礦物質(zhì)很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達(dá)不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多。
尤其是板栗中鉀元素的含量很突出，每100克鮮板栗中含鉀量為442毫克，比號(hào)稱富含鉀的蘋果還高3倍。
因此，很適合高血壓患者食用。此外，栗子中所含的不飽和脂肪酸和維生素也非常豐富，能防治高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏松等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品。
食用時(shí)需要注意，板栗熱量較高，因此吃多了容易引起便秘，每天最多吃10個(gè)就夠了，用板栗燉湯、熬粥、煮飯都是不錯(cuò)的選擇。
■編輯提示
盡管不同水果中營(yíng)養(yǎng)成分的含量有差別，但從健康的角度講，均衡飲食依然是營(yíng)養(yǎng)吸收的“圣經(jīng)”。因此，建議您，挑選水果盡可能多樣，食用時(shí)盡可能適量，而且，只有保持長(zhǎng)期吃水果的習(xí)慣，才能讓水果的營(yíng)養(yǎng)真正作用到您的身體中。
