原料：草魚800克、泡椒一瓶、萵筍200克、紅椒1個(gè)、干辣椒約十個(gè)、花椒10克、老姜、八角2個(gè)、小回香5

　　克、番茄干8個(gè)、枸杞5克、冰糖、白酒、鹽、味精適量。

　　做法：1、老姜切片;干辣椒切段;番茄干、枸杞洗凈，紅椒、萵筍切片。

　　2、將八角、小回香放入調(diào)料盒中，與老姜、干辣椒段、花椒、番茄干、枸杞、白酒、冰糖、鹽、味

　　精、泡椒同放入鍋中，加適量水煮開后，晾涼備用

　　3、將魚宰殺洗凈，把魚肉切成片，放入沸水中氽熟，撈出瀝干水分，晾涼。

　　4、再把魚片、紅椒片、萵筍片放入鹵汁碗里，加蓋冷藏泡一小時(shí)以上。

　　私房話：魚肉切片后用涼水浸泡一會(huì)，口感會(huì)更好。