原料：(此份量可做8個(gè)，如需多做請(qǐng)適量翻倍)

　　水油皮：面粉100g、豬油25g、溫水55g、糖5g、鹽5g

　　油酥（也有叫油皮的）：面粉100g、豬油50g

　　餡料：紅棗泥(紅棗去核煮軟，用料理機(jī)打成泥，入鍋加油炒至水份收干，晾涼備用)

　　做法：

　　1、分別活好兩塊面，蓋保鮮膜靜置30分鐘;

　　2、水油皮分成約24g每份，油酥分成約16g-18g每份，各8份，滾圓蓋保鮮膜避免風(fēng)干。

　　3、取一水油皮在掌心按扁，包上一塊油酥。

　　4、收口朝下，按扁。

　　5、用搟面杖搟成牛舌狀，

　　6、卷起，同樣做好剩余全部面團(tuán)，蓋保鮮膜靜置15-20分鐘。

　　7、靜置好后取一份，再搟長(zhǎng)，三折，

　　8、再將三折后的面團(tuán)，搟成中間稍厚，四周薄的皮，有收口的那面朝肉，光滑面朝下，包入30g餡。

　　9、收口。(收口時(shí)用虎口向中間擠，可以把皮子搟大一點(diǎn)，比較容易操作)

　　10、收口朝下按扁，入烤盤。

　　(圖片是前面做鮮肉月餅時(shí)的過(guò)程圖，忘記了拍三折的過(guò)程了)

　　因?yàn)轲W料都是熟的，只需將外皮烤熟即可。