海帶絲餅可以說是，很私房、很私房的一種私房家常餅，它就深藏在某一個家中的廚房里。

　　油酥餅是大家都會做的一種面食，油酥餅經(jīng)過制酥、和面、制餅、煎烤四道工序。它色澤金黃、層次鮮明、脆而不碎、油而不膩、香酥適口。

　　油酥餅，已流傳千年了，經(jīng)歷代廚師不斷精心改進而成。

　　其實，面食和米飯是一樣的，都可以變化出營養(yǎng)豐富，多姿多彩的食物，面食也可以進行食品多樣化的改良。

　　因為面粉和成面團或者做成面糊的時候，可以添加各種原料，比如海帶絲等，沒有做不到，只是想不到，提高面食營養(yǎng)價值的創(chuàng)意幾乎是無限的，面食的花樣年華就在你的手里。

　　原料：面粉400克、干海帶絲30克、油、鹽、五香粉

　　做法：1、制酥：取60克面粉放入耐熱的碗中，油倒入鍋加熱到冒煙，端離爐火，慢慢倒入面粉中迅速攪拌

　　均勻，即是油酥

　　2、海帶絲放入碗中泡發(fā)至軟

　　3、面粉用冷水和成面團，搓揉至表面發(fā)光，餳15分鐘

　　4、醒好的面團，分劑子，搟成面皮

　　5、撒上少許鹽、五香粉，用搟面杖搟一下壓實，刷上油酥

　　6、再撒上泡發(fā)好的海帶絲，卷起，切開后卷成團狀，卷時要用右手指微微往長扯，壓實搟開

　　7、放煎鍋中，烙至兩面金黃即可

　　私房話：制酥時，油、面比例為一比三。