材料：

　　蔥2根、蒜5瓣、姜2片、洋蔥2個(gè)、黃油3.5大勺、牛肉500克、五香鹵包1個(gè)、辣椒2個(gè)、水1800ml、胡蘿卜1根。辣豆瓣醬1大勺、醬油200ml。

　　1.準(zhǔn)備好牛肉。

　　2.牛肉切塊。

　　3.蔥切段，姜蒜切片。

　　4.洋蔥切片，黃油備好。

　　5.鹵肉包可以自己配，也可以買現(xiàn)成的。(包含肉蔻、良姜、花椒、大料、香葉、茴香、丁香、陳皮...)

　　6.胡蘿卜切塊。

　　7.小火融化黃油，加入洋蔥。

　　8.炒香洋蔥。

　　9.繼續(xù)加入蔥、姜、蒜炒出香氣。

　　10.放入辣豆瓣醬炒香。

　　11.加入醬油。

　　12.炒香，材料顏色變深。

　　13.放入牛肉塊。

　　14.用小火炒約10分鐘。

　　15.倒入水，放入鹵包，辣椒。

　　16.水開后煮20分鐘左右，將鹵包撈起。

　　17.放入胡蘿卜塊，再用小火煮1小時(shí)。

　　18.高湯煮好后，先將胡蘿卜，牛肉撈起，再把湯汁過濾即可。

　　補(bǔ)充：

　　煮牛肉時(shí)，可先用筷子試牛肉軟硬，酌情適當(dāng)延長煮制時(shí)間。