主要食材：五層三花豬肉(也可用前腿肥瘦結(jié)合的肉代替)，花菇三朵，紅蔥頭(沒有用洋蔥代替)

　　調(diào)料：醬油，米酒或花雕，五香粉。大蒜瓣，冰糖。

　　詳細(xì)做法：1.肉洗凈，先將肉橫切成3厘米左右的段，再豎切成1厘米左右寬的帶皮小肉丁。

　　2.鍋內(nèi)入少許油，將肉丁放入里面，慢慢的炒，直到油全部逼出。

　　3.將香菇泡發(fā)后切丁，洋蔥切丁，蒜瓣切丁。備用。

　　4.肉丁炒到全部變成上圖的這種微微焦黃的色澤，說明油都炒出來了。

　　5.放入香菇丁，洋蔥丁，蒜末一同炒香。烹入少量的米酒或花雕。

　　6.放入冰糖，繼續(xù)炒。

　　7.加入六月鮮醬油。要是有臺(tái)灣的醬油膏更好哦。

　　8.灑入適量的五香粉，再翻炒一下。這時(shí)候可以聞到濃濃的醬香肉香，口水直流啊。

　　9.加入適量水，煮開后用文火慢慢的燜煮。這時(shí)可以加入煮好的雞蛋一同鹵制。

　　10.鹵肉煮好前，煮開水，里面滴香油，適量鹽，放入小油菜燙熟。

　　11.大概2個(gè)小時(shí)左右，鹵肉煮好了，這時(shí)蓋在米飯上，澆些鹵汁，放入雞蛋，加一些自制的腌蘿卜丁就大功告成。