即使面對(duì)莊嚴(yán)厚重的紫禁城、曲徑通幽的拙政園、和風(fēng)拂面的斷橋畔，我們依然不能停下飛速運(yùn)轉(zhuǎn)的齒輪，聽(tīng)著導(dǎo)游快餐式的景點(diǎn)介紹。和珅花園中“步步高升”的石階、韋小寶香爐砸鰲拜的養(yǎng)心殿、形似陜西地圖的跪射兵馬俑，乃至魯智深出家的寺廟、王母娘娘的梳妝鏡、關(guān)公用過(guò)的偃月刀……不一而足。到底哪些知識(shí)是真的?哪些知識(shí)是假的?沒(méi)人去分辨，因?yàn)檫@是速食時(shí)代!
不爭(zhēng)的事實(shí)是，古建筑文化在公眾視野中正在被速食化，準(zhǔn)確的說(shuō)是在商業(yè)利益的驅(qū)使下的快餐化。正如同紅燒牛肉方便面不能替代真正的紅燒牛肉，大衣哥不能替代楊洪基，古建筑文化的快餐化也夾帶著文化知識(shí)的肆意扭曲，而文化的精髓往往由于商業(yè)噱頭不足而被棄之如履。這不能不說(shuō)是一種悲哀。
在與清華大學(xué)建筑學(xué)院合作的第六個(gè)年頭，雪花啤酒古建筑項(xiàng)目的負(fù)責(zé)人、營(yíng)銷(xiāo)中心總經(jīng)理曾申平先生依然堅(jiān)持初衷：“一個(gè)企業(yè)、乃至一個(gè)行業(yè)，最終總要問(wèn)一個(gè)問(wèn)題，我們的根在哪里?”這正是雪花啤酒不遺余力地支持古建筑文化普及的原因，也是雪花的重磅力作《中國(guó)古典園林》五書(shū)真正走進(jìn)大眾生活所引發(fā)的深思。
缺失的古建筑軟傳承 由于系列清宮劇的熱播，北京恭王府作為和珅府邸，吸引了眾多游客的樂(lè)趣。不少導(dǎo)游會(huì)洋洋灑灑地介紹，大貪官和珅貪污了多少錢(qián)，花園里每個(gè)景點(diǎn)與升官發(fā)財(cái)是什么關(guān)系，哪里的寓意是“步步高升”，哪里的寓意是“一步登天”……游客也聽(tīng)得津津有味。而事實(shí)上，和珅作為恭王府的第一代主人，于嘉慶四年被賜死。咸豐元年，恭親王奕訢成為該府邸的第三代主人，并在咸豐、同治年間整修，府后添建花園。現(xiàn)在的恭王府格局主要是在這個(gè)時(shí)期形成的，恭王府花園與和珅沒(méi)有什么關(guān)系。
大名鼎鼎的故宮，同樣也有人在津津樂(lè)道地介紹宮女的鬼影子、枯井，所以故宮有很多區(qū)域不對(duì)外開(kāi)放;在五臺(tái)山，有一個(gè)魯智深出家的寺廟;在臺(tái)灣鹿港老街，有導(dǎo)游介紹九曲巷是為了防僵尸而修建……清華大學(xué)建筑學(xué)院的賈珺教授說(shuō)：“有些古建筑的介紹，不僅是錯(cuò)誤的，甚至是搞笑的。而古建筑文化本身的東西，也往往介紹得錯(cuò)漏百出。”
事實(shí)上，很多古建筑本身就有一些傳說(shuō)，如孟姜女哭倒長(zhǎng)城八百里、白娘子永鎮(zhèn)雷峰塔、少林寺達(dá)摩面壁……這些傳說(shuō)已經(jīng)成為古建筑文化的一個(gè)有機(jī)組成部分，它們從另一個(gè)側(cè)面詮釋著古建筑的歷史，更加增添了景點(diǎn)的可觀賞性。但是現(xiàn)代人主觀臆造的傳說(shuō)故事、錯(cuò)漏百出的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，則完全扭曲了古建筑的存在價(jià)值。
中國(guó)古建筑學(xué)科的開(kāi)拓者和奠基人梁思成先生說(shuō)過(guò)：中國(guó)建筑之個(gè)性乃即我民族之性格，即我藝術(shù)及思想特殊之一部，非但在其結(jié)構(gòu)本身之材質(zhì)方法而已。”今天，雖然古建筑硬件本身已被列為文物加以保護(hù)，但速食化所帶來(lái)的古建筑文化軟傳承失位，是擺在所有人面前的大問(wèn)題。
出書(shū)難制約古建筑科普 如何將古建筑的正確知識(shí)、背后的文化底蘊(yùn)真正傳承下去，專(zhuān)家學(xué)者無(wú)疑是重要的一環(huán)。出版圖書(shū)是專(zhuān)家學(xué)者進(jìn)行科普的重要手段，但對(duì)于他們而言，出書(shū)殊非易事。古建筑的文化價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其經(jīng)濟(jì)價(jià)值，出版這類(lèi)圖書(shū)，顯然是賠錢(qián)的買(mǎi)賣(mài)，巨大的收支平衡缺口使學(xué)者們出書(shū)有心無(wú)力。
“一個(gè)教師自己寫(xiě)完一本科研著作，一定要找20、30萬(wàn)元錢(qián)出版，而且還很難說(shuō)賣(mài)出去，還要自己找銷(xiāo)路。”清華大學(xué)建筑歷史與文物建筑保護(hù)研究所劉暢副所長(zhǎng)坦言，“你們真不知道我們的科研經(jīng)費(fèi)有多緊張，我們的老師出一本書(shū)有多難。”
這種現(xiàn)象，在國(guó)內(nèi)相當(dāng)普遍。如何有充足的經(jīng)費(fèi)進(jìn)行科研，如何把科研成果轉(zhuǎn)化為圖書(shū)等可視化傳播物，是相當(dāng)多專(zhuān)家學(xué)者面臨的大問(wèn)題。比如被譽(yù)為“一代茶學(xué)宗師”的安徽農(nóng)大教授陳椽先生，他的《茶業(yè)通史》，1984年出版，是“全世界首部茶業(yè)通史著作和世界茶史的抗鼎之作”。其再版卻屢因資金問(wèn)題擱淺直至2008年才得以再版，距第一版整整隔了24年。
在古建筑領(lǐng)域，某古建筑專(zhuān)家笑稱(chēng)，古建筑既非“國(guó)計(jì)”，又非“民生”，是吃飽了才玩的東西，這顯然不符合速食時(shí)代的需求。“不是東風(fēng)壓倒西風(fēng)，就是西風(fēng)壓倒東風(fēng)。”古建筑科普讀物難產(chǎn)，正確的知識(shí)文化難于普及，種種因商業(yè)化而產(chǎn)生的所謂傳說(shuō)才大行其道。
社會(huì)力量助力古建筑科普
事實(shí)上，在速食社會(huì)，很多人更愿意慢下來(lái)，從精神訴求上尋求自己的根脈，從生活方式上回歸傳統(tǒng)�！稌r(shí)尚旅游》的主編黃蕓女士在雪花《中國(guó)古典園林》五書(shū)發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)說(shuō)：“在快節(jié)奏、科技依賴(lài)的今天，傳統(tǒng)的生活方式其實(shí)是我們最大的奢侈品。”但是專(zhuān)家出書(shū)難，科普渠道不暢，公眾缺乏接觸、了解古建筑等傳統(tǒng)文化的渠道，這成了人們回歸傳統(tǒng)的瓶頸。
企業(yè)作為政府機(jī)構(gòu)之外的經(jīng)濟(jì)實(shí)體，同樣是社會(huì)責(zé)任的承擔(dān)者。事實(shí)上，已經(jīng)有相當(dāng)數(shù)量的企業(yè)成為傳統(tǒng)文化的支持者。在古建筑領(lǐng)域，雪花啤酒是最典型的企業(yè)代表。
早在2008年，雪花啤酒斥資千萬(wàn)與清華大學(xué)建筑學(xué)院達(dá)成合作。6年來(lái)，雙方共同策劃編寫(xiě)的《中國(guó)古代建筑知識(shí)普及與傳承叢書(shū)》，陸續(xù)出版《民居五書(shū)》、《古都五書(shū)》，以及今年剛剛推出的《中國(guó)古典園林》五書(shū)等，累計(jì)出版達(dá)31冊(cè)，這些圖書(shū)中有很大一部分捐贈(zèng)給全國(guó)各大圖書(shū)館、高校等機(jī)構(gòu)。這些圖書(shū)的問(wèn)世，不僅有力地支持了古建筑專(zhuān)家學(xué)者的科研，而且是古建筑文化科普中濃墨重彩的一筆�！吨袊�(guó)古典園林》的作者之一、清華大學(xué)建筑學(xué)院的賈珺教授說(shuō)：“我們找到各個(gè)領(lǐng)域最權(quán)威的專(zhuān)家，寫(xiě)這么一套書(shū)，有很重要的一個(gè)目的，就是要告訴大家，什么才是正確的，盡可能降低錯(cuò)誤信息的影響。”
此外，雪花啤酒出資與清華大學(xué)聯(lián)合拍攝的八集紀(jì)錄片《中國(guó)古典建筑》在中央十套等各電視臺(tái)播出，獲得了良好的社會(huì)反響。雪花啤酒還連續(xù)五年舉辦了“雪花純生中國(guó)古建筑攝影大賽”，共有120萬(wàn)人次、超過(guò)270萬(wàn)張作品參加了攝影大賽，直接間接影響的人群數(shù)以?xún)|計(jì)。在2012年底，攝影大賽作品遠(yuǎn)赴俄羅斯展覽，獲得了俄方的高度評(píng)價(jià)。
6年來(lái)，數(shù)以千萬(wàn)計(jì)的人通過(guò)雪花啤酒的古建筑項(xiàng)目接觸、了解到中國(guó)深厚的古建筑文化。越來(lái)越多的人不再單純地“到此一游”，而是更加深入地了解古建筑的內(nèi)涵，乃至追溯中國(guó)的歷史、中國(guó)的傳統(tǒng)文化。人們的生活態(tài)度、方式也在隨之潛移默化地改變。
