今年的蘋果收購價(jià)錢特別高：一斤80mm的一級紅富士收購價(jià)能到達(dá)3塊1毛錢。 “從來沒見過這么高的價(jià)錢。” 年近六旬的老果農(nóng)說去年同樣大小和品質(zhì)的蘋果收購價(jià)只有2塊左右一斤。

　　蘋果只是今年輪番漲價(jià)的農(nóng)產(chǎn)品(23.07,0.02,0.09%)中的一例而已。 大蒜，綠豆，大白菜這些農(nóng)產(chǎn)品從09年開始就連續(xù)漲價(jià)。當(dāng)消費(fèi)者在抱怨超市的蔬菜水果越來越貴時(shí)，許多媒體報(bào)道和市場分析把農(nóng)產(chǎn)品漲價(jià)指向了游資炒作。但農(nóng)業(yè)專家指出，游資炒作只是推動(dòng)價(jià)格上漲的一部分，除了近年的氣候變化和災(zāi)害導(dǎo)致水果主產(chǎn)地減產(chǎn)之外，農(nóng)藥，化肥，柴油和勞動(dòng)力價(jià)格的上漲，甚至儲存農(nóng)產(chǎn)品的冷庫公司的迅速發(fā)展，都成為各種農(nóng)產(chǎn)品漲價(jià)背后的推手。

　　蘋果減產(chǎn)：一場果農(nóng)樂果商愁的收購戰(zhàn)

　　今年在各地收購的果商們普遍感覺，能收購的蘋果也越來越少，而前來收購蘋果的人卻越來越多。果商孫士賢從97年就開始收購水果，表情嚴(yán)肅的他今年的心情顯然沒有果農(nóng)們輕松。他指著腳下一袋剛從果農(nóng)手中買來的紅富士抱怨，“就這樣的殘果還得兩塊一斤。去年這種只能算殘果，到今年都算成三級果了。”隨著可收購蘋果的減少，蘋果的收購質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)也降低了。

　　許多果商都抱怨今年蘋果的質(zhì)量不好，難收到質(zhì)量好的一級果。棲霞市果業(yè)發(fā)展局的孫召文局長解釋說，今年春季的陰冷天氣，導(dǎo)致蘋果樹開花期推遲了10天，從往年的4月28日左右推遲到了5月初。棲霞蘋果的總產(chǎn)量也從去年的140萬噸略減到今年的130萬噸。

　　中國農(nóng)科院農(nóng)業(yè)信息研究所信息分析與評估中心的副主任王川博士在看到媒體報(bào)道的棲霞蘋果漲價(jià)的消息之后趕到棲霞調(diào)研是否存在游資炒作。在當(dāng)?shù)厥召徧O果經(jīng)銷商告訴他，在陜西蘋果大幅減產(chǎn)，“幅度可能在30%以上”。但陜西省農(nóng)業(yè)廳果業(yè)局局長王振興在電話采訪中告訴中國日報(bào)記者：陜西蘋果沒有減產(chǎn)。

　　“問題就在這里，陜西那邊表示當(dāng)?shù)靥O果穩(wěn)定增產(chǎn)5%。”王川說，雖然陜西官方?jīng)]有蘋果減產(chǎn)的消息，但是在蘋果主產(chǎn)地都有的經(jīng)銷商的感受不同。而到底陜西的蘋果是否有沒有減產(chǎn)，還需要進(jìn)一步核實(shí)。

　　其實(shí)受氣候影響導(dǎo)致減產(chǎn)的不只是蘋果。云南，廣西等地旱災(zāi)，江西，廣東的洪水，海南的暴雨都導(dǎo)致各種農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)區(qū)的減產(chǎn)甚至絕產(chǎn)。而南方水果的減產(chǎn)和絕產(chǎn)也導(dǎo)致對蘋果需求的增加。

　　而“如果明年夏天南方還是有洪澇災(zāi)害，那今年收的蘋果可能還能漲一些。”果商孫士賢說其實(shí)現(xiàn)在就是在賭明年南方還有洪澇。對于他花高價(jià)收購的蘋果，他有些擔(dān)心風(fēng)險(xiǎn)較大，害怕滯銷，所以只能希望于其它水果也同樣減產(chǎn)漲價(jià)。

　　對于像孫士賢這樣多年從事蘋果批發(fā)的果商來說，蘋果的減產(chǎn)也吸引了許多新投資客加入這場蘋果收購戰(zhàn)。盡管很難統(tǒng)計(jì)出到底有多少人來?xiàng)�霞收購蘋果，但是棲霞當(dāng)?shù)厝税l(fā)現(xiàn)，今年的蘋果收購點(diǎn)比往年都多。幾乎村村都有收購點(diǎn)。而農(nóng)業(yè)專家也表示，投機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的資金門檻很低。

　　中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所研究員李明輝博士指出，農(nóng)產(chǎn)品漲價(jià)的根本原因是供需不平衡。“目前農(nóng)產(chǎn)品尚未產(chǎn)業(yè)化，各個(gè)流通環(huán)節(jié)很容易被控制。因此，游資可以借機(jī)炒作地域性顯著的小產(chǎn)品是今年部分農(nóng)產(chǎn)品漲價(jià)的另一個(gè)重要原因。在掌握基本供需的情況下，游資找準(zhǔn)不影響民生，國家監(jiān)控弱的產(chǎn)品進(jìn)行短期投資，從而以屯貨的方式來影響供求，在后來的漲價(jià)中獲利。”

　　炒作農(nóng)產(chǎn)品：門檻低無監(jiān)控

　　從國慶節(jié)之后就從黑龍江省佳木斯市趕到棲霞的孫鳳娟今年是第一次收購蘋果，她以前做的是玉米，水稻收購。

　　“來之前不知道(蘋果)價(jià)這么會漲得高。”孫鳳娟原本帶著錢打算收購60萬斤蘋果，現(xiàn)在決定謹(jǐn)慎一點(diǎn)，只收購了20萬斤。 “也不知道能不能賺錢，反正來都來了，就賭一把吧。”她說。

　　這些在收購“賭局”的中價(jià)格高漲的農(nóng)產(chǎn)品都不屬于涉及民生的關(guān)鍵糧食作物，并沒有全國性的價(jià)格調(diào)控體系。針對漲價(jià)，有業(yè)內(nèi)人士建議建立全國性的價(jià)格調(diào)控體系，讓農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格有序，穩(wěn)定增長，既不影響居民生活水平，又能讓果農(nóng)菜農(nóng)增收。

　　對此，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院的李明輝博士表示政府只需要重點(diǎn)監(jiān)控影響全國民生的產(chǎn)品。那些不影響民生的產(chǎn)品，可以讓市場來自行調(diào)節(jié)。同時(shí)，他還建議增強(qiáng)農(nóng)民在市場環(huán)境下的參與性，以此來降低炒作的可能性。、

　　但現(xiàn)實(shí)中，低門檻的農(nóng)產(chǎn)品炒作也讓大白菜這樣的蔬菜在還沒有成熟之前，就已經(jīng)被收購商買下并相互交易。

　　從事了26年白菜批發(fā)的批發(fā)商韓麗芝大姐8月份與吉林當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶簽訂了合同，預(yù)付30萬元，包下350畝地的白菜。每畝產(chǎn)量按7500斤計(jì)算，今年的產(chǎn)量會達(dá)到1300多噸白菜。由于現(xiàn)在吉林收購大白菜的客商很多，有客商給她15萬的利潤，買下她的全部350畝的白菜，她沒有同意，因?yàn)樽约旱酱筮B批發(fā)，至少能賺30萬元。

　　“預(yù)訂已經(jīng)成為很多批發(fā)商慣用的方式來保證貨源，有人開玩笑說白菜已經(jīng)開始向期貨方向發(fā)展了。” 韓麗芝說。目前白菜批發(fā)商對價(jià)格上漲信心十足，韓大姐說市場內(nèi)的多數(shù)批發(fā)商都認(rèn)為年底白菜的價(jià)格能沖上2.5元每公斤。

　　與此同時(shí)各大銀行也把蔬果冷凍倉庫公司視為發(fā)放貸款的大客戶。棲霞市目前共有冷庫600家的儲存能力超過100萬噸，達(dá)到全市蘋果年產(chǎn)量的70%。

　　而自己沒有冷庫的果商孫士賢則表示由于蘋果收購價(jià)格的上漲，他們收購蘋果的資金缺口也加大。許多資金不夠的果商則選擇從冷庫老板那里貸款，交一分的利息。“銀行利息是6到7厘，但很難貸到。” 湖南步步高(24.51,0.09,0.37%)的超市的采購商潘玉文說，“不是所有的冷庫都能提供貸款，只有那些有出口貿(mào)易，信譽(yù)好的大型冷庫才能提供。”

　　從3塊一斤到6塊一斤：冗長昂貴的農(nóng)產(chǎn)品流通路

　　就算蘋果結(jié)清了冷庫儲存費(fèi)和貸款利息準(zhǔn)備出庫銷往市場，這中間的消耗和花費(fèi)還遠(yuǎn)沒有結(jié)束。從果農(nóng)手中3塊一斤的蘋果，經(jīng)過多個(gè)環(huán)節(jié)到百姓口中6塊錢一斤，顯示出的是中國農(nóng)產(chǎn)品流通成本的昂貴和流通環(huán)節(jié)的冗長。這也是為什么在果商孫士感嘆收購來的高價(jià)蘋果“就算每斤再加上一塊錢，我也不賺錢。”的同時(shí)，果農(nóng)梁愛東則替消費(fèi)者抱不平：“一個(gè)工資兩千多的普通人，怎么吃得起6塊錢兩個(gè)(重量大致一斤)的蘋果呀。”

　　據(jù)中國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)試產(chǎn)聯(lián)合會網(wǎng)站的數(shù)據(jù)顯示，農(nóng)產(chǎn)品流通每一環(huán)節(jié)至少加價(jià)5%到10%，由于層層加價(jià)，農(nóng)產(chǎn)品最終到達(dá)消費(fèi)者手中，價(jià)格往往上漲了一倍，甚至兩三倍之多。

　　中期研究院高級研究員陳和午在《南風(fēng)窗》雜志發(fā)表文章表示，隨著中國農(nóng)產(chǎn)品市場化程度的提高，對現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品物流的需求也不斷上升，影響農(nóng)業(yè)發(fā)展的瓶頸從生產(chǎn)領(lǐng)域轉(zhuǎn)向了流通領(lǐng)域，然而目前中國農(nóng)產(chǎn)品流通一直存在的小生產(chǎn)與大市場的矛盾尚未有效改善，農(nóng)產(chǎn)品流通成本高，效率低的詬病并未得到根本解決，從而使農(nóng)產(chǎn)品最終價(jià)格出現(xiàn)較大的漲幅，連商務(wù)部官員都坦承，流通成本增加是支撐蔬菜價(jià)格高企的長期因素，中國蔬菜在流通環(huán)節(jié)的成本是世界平均水平的2至3倍。

　　目前我國大部分農(nóng)產(chǎn)品流通仍以傳統(tǒng)模式為主，農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)、流轉(zhuǎn)、最終到消費(fèi)者手中，需要經(jīng)過生產(chǎn)者、小販或經(jīng)銷商、銷地批發(fā)市場、銷地農(nóng)貿(mào)市場或超市、消費(fèi)者等一系列的中間環(huán)節(jié)。正是農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷中間環(huán)節(jié)偏多，對農(nóng)產(chǎn)品的最終價(jià)格產(chǎn)生了很大影響。

　　由于農(nóng)產(chǎn)品不易儲存的特殊屬性和農(nóng)產(chǎn)品物流基礎(chǔ)設(shè)施的落后，農(nóng)產(chǎn)品在流通過程中損失很大。相關(guān)該協(xié)會網(wǎng)站數(shù)據(jù)顯示，目前中國農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)的損耗率明顯偏高。以蔬菜和水果為例，采摘后平均損耗率高達(dá)25%~30%，經(jīng)濟(jì)損失超過1000億元。發(fā)達(dá)國家的損耗率普遍低于5%，美國僅有1%~2%。

　　此外，陳和午還認(rèn)為農(nóng)產(chǎn)品各種服務(wù)收費(fèi)秩序較亂也火上澆油。據(jù)農(nóng)業(yè)部對糧食、畜產(chǎn)品、蔬菜等產(chǎn)銷環(huán)節(jié)跟蹤調(diào)查，一些產(chǎn)品銷售費(fèi)用及隱性成本過高，抬高了最終零售價(jià)。中國社科院農(nóng)村發(fā)展研究所的調(diào)查也表明，農(nóng)產(chǎn)品遠(yuǎn)銷的過路費(fèi)負(fù)擔(dān)異常沉重，農(nóng)產(chǎn)品流通綠色通道其實(shí)并不真“綠”。例如，四川省裝運(yùn)5噸蘿卜前往廣東，在本省的綠色通道雖可節(jié)省500多元，但出省后一路上要經(jīng)過近40個(gè)收費(fèi)站，交納3000多元過路費(fèi)。

　　人工農(nóng)資紛紛漲價(jià)：農(nóng)民能省則省

　　“化肥，農(nóng)藥，柴油，人工，這些都在漲啊。” 盧國起感嘆道。從最基本的化肥農(nóng)，到抽水灌溉的機(jī)器燒的柴油，到保護(hù)蘋果用的塑膠袋，再到雇人摘蘋果裝袋，許多棲霞的果農(nóng)是可以掰著指頭算出今年種蘋果的花費(fèi)投入又高了多少的。

　　棲霞鎮(zhèn)觀里鎮(zhèn)的果農(nóng)梁愛東說， 今年一袋果園最常用的45%氮磷鉀復(fù)合肥從去年的110塊錢漲到了今年的140一袋。而平均每畝蘋果樹需要14袋的化肥。去年花80塊能雇一天的裝袋工，今年得花120塊錢。

　　“120塊，還得管一頓午飯。” 棲霞北巖子口村 64歲的牟鳳山補(bǔ)充到。為了省人工和花費(fèi)，他把在外打工的女兒兒子都叫回家來幫忙。同時(shí)也減少了化肥和農(nóng)藥的使用。而年輕力壯的農(nóng)民工們，通常都在外地打工，只有在蘋果豐收季節(jié)才會回家?guī)兔Α?/font>