今年的蘋(píng)果收購(gòu)價(jià)錢(qián)特別高：一斤80mm的一級(jí)紅富士收購(gòu)價(jià)能到達(dá)3塊1毛錢(qián)。 “從來(lái)沒(méi)見(jiàn)過(guò)這么高的價(jià)錢(qián)。” 年近六旬的老果農(nóng)說(shuō)去年同樣大小和品質(zhì)的蘋(píng)果收購(gòu)價(jià)只有2塊左右一斤。

　　蘋(píng)果只是今年輪番漲價(jià)的農(nóng)產(chǎn)品(23.07,0.02,0.09%)中的一例而已。 大蒜，綠豆，大白菜這些農(nóng)產(chǎn)品從09年開(kāi)始就連續(xù)漲價(jià)。當(dāng)消費(fèi)者在抱怨超市的蔬菜水果越來(lái)越貴時(shí)，許多媒體報(bào)道和市場(chǎng)分析把農(nóng)產(chǎn)品漲價(jià)指向了游資炒作。但農(nóng)業(yè)專(zhuān)家指出，游資炒作只是推動(dòng)價(jià)格上漲的一部分，除了近年的氣候變化和災(zāi)害導(dǎo)致水果主產(chǎn)地減產(chǎn)之外，農(nóng)藥，化肥，柴油和勞動(dòng)力價(jià)格的上漲，甚至儲(chǔ)存農(nóng)產(chǎn)品的冷庫(kù)公司的迅速發(fā)展，都成為各種農(nóng)產(chǎn)品漲價(jià)背后的推手。

　　蘋(píng)果減產(chǎn)：一場(chǎng)果農(nóng)樂(lè)果商愁的收購(gòu)戰(zhàn)

　　今年在各地收購(gòu)的果商們普遍感覺(jué)，能收購(gòu)的蘋(píng)果也越來(lái)越少，而前來(lái)收購(gòu)蘋(píng)果的人卻越來(lái)越多。果商孫士賢從97年就開(kāi)始收購(gòu)水果，表情嚴(yán)肅的他今年的心情顯然沒(méi)有果農(nóng)們輕松。他指著腳下一袋剛從果農(nóng)手中買(mǎi)來(lái)的紅富士抱怨，“就這樣的殘果還得兩塊一斤。去年這種只能算殘果，到今年都算成三級(jí)果了。”隨著可收購(gòu)蘋(píng)果的減少，蘋(píng)果的收購(gòu)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)也降低了。

　　許多果商都抱怨今年蘋(píng)果的質(zhì)量不好，難收到質(zhì)量好的一級(jí)果。棲霞市果業(yè)發(fā)展局的孫召文局長(zhǎng)解釋說(shuō)，今年春季的陰冷天氣，導(dǎo)致蘋(píng)果樹(shù)開(kāi)花期推遲了10天，從往年的4月28日左右推遲到了5月初。棲霞蘋(píng)果的總產(chǎn)量也從去年的140萬(wàn)噸略減到今年的130萬(wàn)噸。

　　中國(guó)農(nóng)科院農(nóng)業(yè)信息研究所信息分析與評(píng)估中心的副主任王川博士在看到媒體報(bào)道的棲霞蘋(píng)果漲價(jià)的消息之后趕到棲霞調(diào)研是否存在游資炒作。在當(dāng)?shù)厥召?gòu)蘋(píng)果經(jīng)銷(xiāo)商告訴他，在陜西蘋(píng)果大幅減產(chǎn)，“幅度可能在30%以上”。但陜西省農(nóng)業(yè)廳果業(yè)局局長(zhǎng)王振興在電話采訪中告訴中國(guó)日?qǐng)?bào)記者：陜西蘋(píng)果沒(méi)有減產(chǎn)。

　　“問(wèn)題就在這里，陜西那邊表示當(dāng)?shù)靥O(píng)果穩(wěn)定增產(chǎn)5%。”王川說(shuō)，雖然陜西官方?jīng)]有蘋(píng)果減產(chǎn)的消息，但是在蘋(píng)果主產(chǎn)地都有的經(jīng)銷(xiāo)商的感受不同。而到底陜西的蘋(píng)果是否有沒(méi)有減產(chǎn)，還需要進(jìn)一步核實(shí)。

　　其實(shí)受氣候影響導(dǎo)致減產(chǎn)的不只是蘋(píng)果。云南，廣西等地旱災(zāi)，江西，廣東的洪水，海南的暴雨都導(dǎo)致各種農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)區(qū)的減產(chǎn)甚至絕產(chǎn)。而南方水果的減產(chǎn)和絕產(chǎn)也導(dǎo)致對(duì)蘋(píng)果需求的增加。

　　而“如果明年夏天南方還是有洪澇災(zāi)害，那今年收的蘋(píng)果可能還能漲一些。”果商孫士賢說(shuō)其實(shí)現(xiàn)在就是在賭明年南方還有洪澇。對(duì)于他花高價(jià)收購(gòu)的蘋(píng)果，他有些擔(dān)心風(fēng)險(xiǎn)較大，害怕滯銷(xiāo)，所以只能希望于其它水果也同樣減產(chǎn)漲價(jià)。

　　對(duì)于像孫士賢這樣多年從事蘋(píng)果批發(fā)的果商來(lái)說(shuō)，蘋(píng)果的減產(chǎn)也吸引了許多新投資客加入這場(chǎng)蘋(píng)果收購(gòu)戰(zhàn)。盡管很難統(tǒng)計(jì)出到底有多少人來(lái)?xiàng)�霞收�?gòu)蘋(píng)果，但是棲霞當(dāng)?shù)厝税l(fā)現(xiàn)，今年的蘋(píng)果收購(gòu)點(diǎn)比往年都多。幾乎村村都有收購(gòu)點(diǎn)。而農(nóng)業(yè)專(zhuān)家也表示，投機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的資金門(mén)檻很低。

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所研究員李明輝博士指出，農(nóng)產(chǎn)品漲價(jià)的根本原因是供需不平衡。“目前農(nóng)產(chǎn)品尚未產(chǎn)業(yè)化，各個(gè)流通環(huán)節(jié)很容易被控制。因此，游資可以借機(jī)炒作地域性顯著的小產(chǎn)品是今年部分農(nóng)產(chǎn)品漲價(jià)的另一個(gè)重要原因。在掌握基本供需的情況下，游資找準(zhǔn)不影響民生，國(guó)家監(jiān)控弱的產(chǎn)品進(jìn)行短期投資，從而以屯貨的方式來(lái)影響供求，在后來(lái)的漲價(jià)中獲利。”

　　炒作農(nóng)產(chǎn)品：門(mén)檻低無(wú)監(jiān)控

　　從國(guó)慶節(jié)之后就從黑龍江省佳木斯市趕到棲霞的孫鳳娟今年是第一次收購(gòu)蘋(píng)果，她以前做的是玉米，水稻收購(gòu)。

　　“來(lái)之前不知道(蘋(píng)果)價(jià)這么會(huì)漲得高。”孫鳳娟原本帶著錢(qián)打算收購(gòu)60萬(wàn)斤蘋(píng)果，現(xiàn)在決定謹(jǐn)慎一點(diǎn)，只收購(gòu)了20萬(wàn)斤。 “也不知道能不能賺錢(qián)，反正來(lái)都來(lái)了，就賭一把吧。”她說(shuō)。

　　這些在收購(gòu)“賭局”的中價(jià)格高漲的農(nóng)產(chǎn)品都不屬于涉及民生的關(guān)鍵糧食作物，并沒(méi)有全國(guó)性的價(jià)格調(diào)控體系。針對(duì)漲價(jià)，有業(yè)內(nèi)人士建議建立全國(guó)性的價(jià)格調(diào)控體系，讓農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格有序，穩(wěn)定增長(zhǎng)，既不影響居民生活水平，又能讓果農(nóng)菜農(nóng)增收。

　　對(duì)此，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院的李明輝博士表示政府只需要重點(diǎn)監(jiān)控影響全國(guó)民生的產(chǎn)品。那些不影響民生的產(chǎn)品，可以讓市場(chǎng)來(lái)自行調(diào)節(jié)。同時(shí)，他還建議增強(qiáng)農(nóng)民在市場(chǎng)環(huán)境下的參與性，以此來(lái)降低炒作的可能性。、

　　但現(xiàn)實(shí)中，低門(mén)檻的農(nóng)產(chǎn)品炒作也讓大白菜這樣的蔬菜在還沒(méi)有成熟之前，就已經(jīng)被收購(gòu)商買(mǎi)下并相互交易。

　　從事了26年白菜批發(fā)的批發(fā)商韓麗芝大姐8月份與吉林當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶(hù)簽訂了合同，預(yù)付30萬(wàn)元，包下350畝地的白菜。每畝產(chǎn)量按7500斤計(jì)算，今年的產(chǎn)量會(huì)達(dá)到1300多噸白菜。由于現(xiàn)在吉林收購(gòu)大白菜的客商很多，有客商給她15萬(wàn)的利潤(rùn)，買(mǎi)下她的全部350畝的白菜，她沒(méi)有同意，因?yàn)樽约旱酱筮B批發(fā)，至少能賺30萬(wàn)元。

　　“預(yù)訂已經(jīng)成為很多批發(fā)商慣用的方式來(lái)保證貨源，有人開(kāi)玩笑說(shuō)白菜已經(jīng)開(kāi)始向期貨方向發(fā)展了。” 韓麗芝說(shuō)。目前白菜批發(fā)商對(duì)價(jià)格上漲信心十足，韓大姐說(shuō)市場(chǎng)內(nèi)的多數(shù)批發(fā)商都認(rèn)為年底白菜的價(jià)格能沖上2.5元每公斤。

　　與此同時(shí)各大銀行也把蔬果冷凍倉(cāng)庫(kù)公司視為發(fā)放貸款的大客戶(hù)。棲霞市目前共有冷庫(kù)600家的儲(chǔ)存能力超過(guò)100萬(wàn)噸，達(dá)到全市蘋(píng)果年產(chǎn)量的70%。

　　而自己沒(méi)有冷庫(kù)的果商孫士賢則表示由于蘋(píng)果收購(gòu)價(jià)格的上漲，他們收購(gòu)蘋(píng)果的資金缺口也加大。許多資金不夠的果商則選擇從冷庫(kù)老板那里貸款，交一分的利息。“銀行利息是6到7厘，但很難貸到。” 湖南步步高(24.51,0.09,0.37%)的超市的采購(gòu)商潘玉文說(shuō)，“不是所有的冷庫(kù)都能提供貸款，只有那些有出口貿(mào)易，信譽(yù)好的大型冷庫(kù)才能提供。”

　　從3塊一斤到6塊一斤：冗長(zhǎng)昂貴的農(nóng)產(chǎn)品流通路

　　就算蘋(píng)果結(jié)清了冷庫(kù)儲(chǔ)存費(fèi)和貸款利息準(zhǔn)備出庫(kù)銷(xiāo)往市場(chǎng)，這中間的消耗和花費(fèi)還遠(yuǎn)沒(méi)有結(jié)束。從果農(nóng)手中3塊一斤的蘋(píng)果，經(jīng)過(guò)多個(gè)環(huán)節(jié)到百姓口中6塊錢(qián)一斤，顯示出的是中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品流通成本的昂貴和流通環(huán)節(jié)的冗長(zhǎng)。這也是為什么在果商孫士感嘆收購(gòu)來(lái)的高價(jià)蘋(píng)果“就算每斤再加上一塊錢(qián)，我也不賺錢(qián)。”的同時(shí)，果農(nóng)梁愛(ài)東則替消費(fèi)者抱不平：“一個(gè)工資兩千多的普通人，怎么吃得起6塊錢(qián)兩個(gè)(重量大致一斤)的蘋(píng)果呀。”

　　據(jù)中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)試產(chǎn)聯(lián)合會(huì)網(wǎng)站的數(shù)據(jù)顯示，農(nóng)產(chǎn)品流通每一環(huán)節(jié)至少加價(jià)5%到10%，由于層層加價(jià)，農(nóng)產(chǎn)品最終到達(dá)消費(fèi)者手中，價(jià)格往往上漲了一倍，甚至兩三倍之多。

　　中期研究院高級(jí)研究員陳和午在《南風(fēng)窗》雜志發(fā)表文章表示，隨著中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)化程度的提高，對(duì)現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品物流的需求也不斷上升，影響農(nóng)業(yè)發(fā)展的瓶頸從生產(chǎn)領(lǐng)域轉(zhuǎn)向了流通領(lǐng)域，然而目前中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品流通一直存在的小生產(chǎn)與大市場(chǎng)的矛盾尚未有效改善，農(nóng)產(chǎn)品流通成本高，效率低的詬病并未得到根本解決，從而使農(nóng)產(chǎn)品最終價(jià)格出現(xiàn)較大的漲幅，連商務(wù)部官員都坦承，流通成本增加是支撐蔬菜價(jià)格高企的長(zhǎng)期因素，中國(guó)蔬菜在流通環(huán)節(jié)的成本是世界平均水平的2至3倍。

　　目前我國(guó)大部分農(nóng)產(chǎn)品流通仍以傳統(tǒng)模式為主，農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)、流轉(zhuǎn)、最終到消費(fèi)者手中，需要經(jīng)過(guò)生產(chǎn)者、小販或經(jīng)銷(xiāo)商、銷(xiāo)地批發(fā)市場(chǎng)、銷(xiāo)地農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)或超市、消費(fèi)者等一系列的中間環(huán)節(jié)。正是農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷(xiāo)中間環(huán)節(jié)偏多，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的最終價(jià)格產(chǎn)生了很大影響。

　　由于農(nóng)產(chǎn)品不易儲(chǔ)存的特殊屬性和農(nóng)產(chǎn)品物流基礎(chǔ)設(shè)施的落后，農(nóng)產(chǎn)品在流通過(guò)程中損失很大。相關(guān)該協(xié)會(huì)網(wǎng)站數(shù)據(jù)顯示，目前中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)的損耗率明顯偏高。以蔬菜和水果為例，采摘后平均損耗率高達(dá)25%~30%，經(jīng)濟(jì)損失超過(guò)1000億元。發(fā)達(dá)國(guó)家的損耗率普遍低于5%，美國(guó)僅有1%~2%。

　　此外，陳和午還認(rèn)為農(nóng)產(chǎn)品各種服務(wù)收費(fèi)秩序較亂也火上澆油。據(jù)農(nóng)業(yè)部對(duì)糧食、畜產(chǎn)品、蔬菜等產(chǎn)銷(xiāo)環(huán)節(jié)跟蹤調(diào)查，一些產(chǎn)品銷(xiāo)售費(fèi)用及隱性成本過(guò)高，抬高了最終零售價(jià)。中國(guó)社科院農(nóng)村發(fā)展研究所的調(diào)查也表明，農(nóng)產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)的過(guò)路費(fèi)負(fù)擔(dān)異常沉重，農(nóng)產(chǎn)品流通綠色通道其實(shí)并不真“綠”。例如，四川省裝運(yùn)5噸蘿卜前往廣東，在本省的綠色通道雖可節(jié)省500多元，但出省后一路上要經(jīng)過(guò)近40個(gè)收費(fèi)站，交納3000多元過(guò)路費(fèi)。

　　人工農(nóng)資紛紛漲價(jià)：農(nóng)民能省則省

　　“化肥，農(nóng)藥，柴油，人工，這些都在漲啊。” 盧國(guó)起感嘆道。從最基本的化肥農(nóng)，到抽水灌溉的機(jī)器燒的柴油，到保護(hù)蘋(píng)果用的塑膠袋，再到雇人摘蘋(píng)果裝袋，許多棲霞的果農(nóng)是可以掰著指頭算出今年種蘋(píng)果的花費(fèi)投入又高了多少的。

　　棲霞鎮(zhèn)觀里鎮(zhèn)的果農(nóng)梁愛(ài)東說(shuō)， 今年一袋果園最常用的45%氮磷鉀復(fù)合肥從去年的110塊錢(qián)漲到了今年的140一袋。而平均每畝蘋(píng)果樹(shù)需要14袋的化肥。去年花80塊能雇一天的裝袋工，今年得花120塊錢(qián)。

　　“120塊，還得管一頓午飯。” 棲霞北巖子口村 64歲的牟鳳山補(bǔ)充到。為了省人工和花費(fèi)，他把在外打工的女兒兒子都叫回家來(lái)幫忙。同時(shí)也減少了化肥和農(nóng)藥的使用。而年輕力壯的農(nóng)民工們，通常都在外地打工，只有在蘋(píng)果豐收季節(jié)才會(huì)回家?guī)兔Α?/font>