一蝦兩味——蝦仁炒蛋+蝦頭番茄菜花湯

我在去年曾參加過一個(gè)“鍋”的活動(dòng)，做了18道菜，可是由于我的懶散，更新速度太慢，這都三四個(gè)月過去了，電腦里還庫存著兩道呢，這個(gè)月，無論如何也要把它發(fā)完！

原料：

蝦3兩多（剝殼出仁約2兩）、雞蛋2只、番茄2個(gè)、菜花半個(gè)。

配料：

姜兩片、鹽和胡椒粉少許。

蝦仁炒蛋

做法：

1、蝦洗凈后，從蝦頭處剝開，輕輕一拉，可以順道把泥腸一起帶出；

2、把殼剝凈，蝦殼不要，蝦頭和蝦仁分開放；

3、蝦仁用少許鹽和淀粉拌勻，稍腌制10分鐘左右；

4、雞蛋打散，加少許鹽，一點(diǎn)植物油，攪勻備用；

5、中火，鍋內(nèi)放一點(diǎn)油，將蝦仁倒入；

6、蝦仁翻炒至變紅色，約8成熟；

7、蛋液倒入，快速用筷子劃散，關(guān)掉火，用鍋的余溫讓蛋液慢慢凝固。

蝦頭番茄菜花湯

做法：

1、蝦頭一碗塊（忘拍了，嘻嘻~），番茄切小塊，菜花掰小，另切兩片姜備用；

2、中火，鍋內(nèi)放一點(diǎn)油，放姜片，先把蝦頭煎一下炒一下；

3、蝦頭炒出香味并變色后，加入番茄和菜花一起炒；

4、加入清水，蓋上鍋蓋煮滾；

5、湯滾后拿開鍋蓋，轉(zhuǎn)小火讓它慢慢地再滾一下，約10~15分鐘；

6、用鹽和一點(diǎn)胡椒粉調(diào)味即可。

菜品特色：

蝦仁炒蛋滑滑嫩嫩，有蝦和清甜和蛋的清香，美味又有營養(yǎng)；而剝出來的蝦頭也不要浪費(fèi)，和蔬菜一起做個(gè)紅紅的湯，很鮮美，好喝得來，營養(yǎng)就更全面了。

美味提示：

1、蝦洗凈后，從蝦頭處剝開，輕輕一拉，可以順道把泥腸一起帶出；泥腸不能吃要扔掉，但蝦頭有蝦膏，營養(yǎng)價(jià)值很高，不要浪費(fèi)；

2、炒蛋手要快，用筷子或鍋鏟劃散即可，用鍋的余溫使蛋液凝固，就不怕炒得太老了。

有菜有肉有蛋有湯……全方位的營養(yǎng)美味！吃飽了去戰(zhàn)斗！