雖然現(xiàn)在也接受了它的味道,但也只限于自己在家做做.一般去到小餐館里煮出來的豬肝湯總是渾渾濁濁的,讓人提不起食欲.現(xiàn)在想想,或許就因為這樣所以一直對豬肝沒什么好感.而現(xiàn)在如果端出一碗干凈透徹沒有腥味的豬肝湯,我想不光是我,大多數(shù)不喜歡豬肝的小朋友應(yīng)該也會嘗試著接受它吧��！

要做一碗干凈透徹的豬肝湯,如何去除豬肝的腥味：

1、用姜片腌制。

2、使用白醋，可使豬肝不滲血水并去除腥味。

3、豬肝外的黏液較多，有條件的可用堿水腌制，可以使黏液溶解，使豬肝做熟后比較爽口。

4、或者用滾水分次燙制，每燙一次可洗去一層渾濁物，如此反復(fù)幾次，便可煮出干凈透徹的豬肝湯了。

5、在清洗豬肝時，也可放入面粉搓洗。

菠菜豬肝湯

原料：菠菜、豬肝。

調(diào)料：姜片、豬油少許、鹽。

1、將豬肝洗凈濾去血水后切片；

2、切片后將豬肝用少許白醋腌制后用清水沖洗干凈；

3、豬肝放入碗里，用滾水倒入后再將水倒出，如此反復(fù)幾次（此時豬肝基本已經(jīng)燙熟，并已洗去血水與表面的一層渾濁物．燙制時要快，這樣煮出來的豬肝也非常嫩）；

4、鍋內(nèi)放入豬油，姜片，炒出香味后加入水（高湯更好）．水燒開后放入菠菜，加入鹽，豬肝，拌勻煮1分鐘即可。

注：

豬肝湯豬肝中含有豐富的銅元素，多喝豬肝湯不僅營養(yǎng)豐富，而且銅元素可聚積于感冒病毒的表面，加之維生素c的攻擊，感冒病毒會被殺死。因此，冬季常吃豬肝或飲豬肝湯，并同時服用維生素c（每次200-300毫克，每日3次），可免受感冒侵?jǐn)_。

肝本身具有補(bǔ)肝養(yǎng)血、明目的作用，菠菜有補(bǔ)血作用。豬肝與菠菜相配，營養(yǎng)價值更高。幼兒食用，可以預(yù)防貧血、夜盲癥，同時，還可以促進(jìn)人體的新陳代謝，有利生長發(fā)育。