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夏天為什么要吃姜--養(yǎng)生姜餅

來(lái)源:天下美食 時(shí)間:2010-08-16 06:49:07

這個(gè)餅是死面餅,不是發(fā)面的,所以口感不是很松軟,而且一定要趁熱吃,一涼就會(huì)發(fā)硬。等再次吃時(shí),也要再蒸一下熱透再吃,否則口感不好哦。

夏天為什么要吃姜--養(yǎng)生姜餅(附巧刮姜片的小竅門)

養(yǎng)生姜餅

原料:姜100克、面粉150克、紅棗、葡萄干適量。

養(yǎng)生姜餅

做法:

1、姜洗干凈,用啤酒瓶蓋刮去外皮;

2、去皮姜切成小塊,放入攪拌機(jī)中,加一點(diǎn)水,攪拌成姜蓉;

3、將干凈紗布鋪在碗上,把打好的姜蓉倒入,用紗布過(guò)濾掉渣子,濾出姜汁待用;

養(yǎng)生姜餅

4、紅棗去核切碎,葡萄干切碎;

5、取姜汁80-90克,倒入面粉中,揉成面團(tuán);

6、將切好的棗碎和葡萄干碎揉入面團(tuán)中,揉勻即可;

7、將揉好的面團(tuán)分成小份,捏成小餅狀;

8、捏好的小餅放入盤子,上蒸鍋蒸20分鐘即可。

養(yǎng)生姜餅

注:

1、這里做的是死面的蒸餅,所以要趁熱吃,涼了就會(huì)發(fā)硬。再次吃之前要再蒸一下使餅回軟。

2、攪拌姜汁時(shí),要加一點(diǎn)水?dāng)嚢铏C(jī)才容易驅(qū)動(dòng)起來(lái),但水別加多了,能帶動(dòng)攪拌機(jī)即可。

3、我用的是標(biāo)準(zhǔn)粉,沒(méi)有富強(qiáng)粉白,所以做出來(lái)的餅顏色不太好看:)

養(yǎng)生姜餅

養(yǎng)生姜餅

再介紹個(gè)去姜皮的好方法,用一個(gè)不花錢的小工具就能輕松去掉姜,還不會(huì)有什么損失。以前用刀削,經(jīng)常削下去不少姜肉,本來(lái)一塊姜就沒(méi)多大,削完皮能少好多。用這個(gè)小工具既能輕松削去姜皮,還能最大限度地保留姜肉。

養(yǎng)生姜餅

就這介個(gè):啤酒瓶蓋!廢物利用,不用花錢,而且真是很好用,用它在姜表面輕輕刮,姜皮就輕松刮下來(lái)了,而且僅是薄薄一層!

養(yǎng)生姜餅

冬吃蘿卜夏吃姜,不勞醫(yī)生開(kāi)藥方。

雖然已經(jīng)立秋了,但仍在三伏中,長(zhǎng)夏仍未結(jié)束。

姜是溫?zé)岬模雌饋?lái)應(yīng)該是冬天吃才更合適。中醫(yī)卻說(shuō)夏天要吃姜,好像有點(diǎn)奇怪哦。

夏天為啥要吃姜?

其實(shí)這是因?yàn)槿嗽谙奶,總是免不了貪涼,吃涼食,吃冷飲。這使得各種冷邪外邪都趁機(jī)進(jìn)入人體,很容易引起腸胃不適。有些人是很快會(huì)有癥狀出現(xiàn),有些則是要到秋冬才發(fā)作。

而夏天吃姜,則可以排汗降溫,暖胃,驅(qū)除胃中寒氣,保護(hù)胃黏膜,使人安然渡過(guò)夏天。

而現(xiàn)在人人都離不開(kāi)空調(diào),尤其是晚間睡覺(jué),空調(diào)的寒氣會(huì)進(jìn)入人體,使寒氣凝滯在體內(nèi)。

如果第二天早上吃一些姜,或喝些姜湯,出出汗,可以驅(qū)除一些寒氣,使氣血順暢,利于養(yǎng)生。

中醫(yī)認(rèn)為,在夏天該出汗時(shí)沒(méi)有將汗痛快地流出,秋冬是肯定要生病。

所以經(jīng)常待空調(diào)房中的人,尤其要經(jīng)常吃些姜。

而且,姜是天然的抗菌食物,有一定的殺菌作用。夏天吃生冷食物較多,難免有一些不干凈的食物,姜可以起到一些消毒殺菌作用。

不知是否有人聽(tīng)過(guò)“午后吃姜賽砒霜”的說(shuō)法。從中醫(yī)來(lái)說(shuō),姜確實(shí)不太適合下午到晚上吃,只不過(guò)說(shuō)成賽砒霜實(shí)在是有點(diǎn)夸張。

因?yàn)橐惶熘,人從清晨開(kāi)始陽(yáng)氣升發(fā),正好順應(yīng)自然界的太陽(yáng)初升,陽(yáng)氣上升。而過(guò)了中午,隨著日落,人體的陽(yáng)氣也開(kāi)始慢慢收斂,至晚間正好休養(yǎng)生息。

而姜是辛溫主發(fā)散的,如果在晚上吃姜,在人體本該收斂陽(yáng)氣的時(shí)候卻又使其發(fā)散出去,古人講是違天道之事,于養(yǎng)生不利。

所以早晨或上午吃姜,是順應(yīng)天時(shí),還可助體內(nèi)陽(yáng)氣一起升發(fā)。

——當(dāng)然這是對(duì)健康人而言,如果是身體不適生有疾病,藥中或食療方中需要用姜,則是另外一回事了。比如風(fēng)寒感冒需要發(fā)汗時(shí),睡前一碗姜湯則是受益有加了。

而關(guān)于姜是否要去皮,則也要看是想達(dá)到什么效果。

如果是作為炒菜時(shí)的作料使用,那么不用去皮,直接連皮使用即可。如果想用姜來(lái)進(jìn)行食療,則要區(qū)別來(lái)看。

姜皮本身也是一味中藥,性涼。而姜本身性溫,二者性味相反。簡(jiǎn)單地說(shuō),姜肉發(fā)汗,而姜皮止汗。

所以如果想達(dá)到溫?zé)岚l(fā)散的效果,則姜要去皮后使用。

作者:  責(zé)任編輯:趙丹紅
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