戚寶玖：今年肯定賺錢了，我今年還賺不著，我前年賠18萬，去年保出本來，今年再賺不到，這三年白干了。

大白菜產(chǎn)量少，質(zhì)量低，經(jīng)銷商和加工企業(yè)今年壓力也很大。眼下十月下旬到十一月下旬，正是北方地區(qū)秋季菜集中上市，加緊儲藏過冬蔬菜的時候，大白菜又是冬季菜的主要品種。怎么才能保證今年這個冬天老百姓還能安安穩(wěn)穩(wěn)吃上菜呢？來聽聽專家的分析。

近幾年白菜價格年份波動非常大， 2005年11月大白菜豐收 ,菜價降到了每斤8分錢，2006年，因種植面積減少，大白菜變得“金貴”起來，每公斤價格1.2元左右，市場上賣得最好的菜就是大白菜。2007年，菜價上升到每公斤4.7元，比2006年同期高了4倍。但是 2008年，大白菜再次迎來豐收年，白菜價格跌回了每公斤0.84元。2009年，去年全國白菜大豐收，讓白菜價格坐上滑梯，在田間地頭，1分錢一斤的大白菜都尋不到買主，菜農(nóng)只能任由白菜爛在地里。今年，因為白菜種植面積減少和天氣影響等原因，菜價一路回升到了每公斤1.76元。在這樣過山車的行情中，種植戶難以捕捉到市場規(guī)律，一年賣不動來年不敢種的現(xiàn)象頻繁上演。

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所副所長 孫日飛

孫日飛：有些地方不種白菜了或種的地方少了，主要是這個市場價格的驅(qū)動，如果說白菜價格很便宜了以后，農(nóng)民就不愿意種。

大白菜是我們國家最主要的蔬菜作物之一，周邊國家像日本、韓國，需要的大白菜也基本是在中國采購，大白菜在國外被叫做中國白菜。不過記者發(fā)現(xiàn)，近幾年，但是由于品種退化、天氣影響等原因，白菜品質(zhì)難以提高，這兩年出口也變得越來越難，今年韓國暴發(fā)的“大白菜危機”，在韓國市場上大白菜價格創(chuàng)歷史最高水平，每棵白菜售價高達1萬多韓元(合人民幣近100元)，但是中國的白菜種植戶卻沒有多少人從這樣的行情中得到利潤，這是因為韓國客商很難從中國市場上買到的符合質(zhì)量要求的黃金白菜。跟韓國客商四處求購白菜形成對比的，是很多白菜種植戶望著自己地里賣不出去的白菜愁眉不展。

孫日飛：如果說白菜危機所謂有就是說它的種植的面積和產(chǎn)量減少很多。一旦有個價格低了，會出現(xiàn)什么情況，那么就它的面積就會下降很多，產(chǎn)量也會下降。

有研究者擔(dān)心，照此下去，曾經(jīng)是中國蔬菜當(dāng)家品種的大白菜，將有可能會面臨被更多人棄種的危機。對于可能會出現(xiàn)的白菜危機，孫博士認(rèn)為并非沒辦法。目前國內(nèi)雖然有幾個地區(qū)在種白菜，但是蔬菜種植還沒有形成一體化機制，散戶種植仍占主流。去年，在大白菜幾分錢賣不出去的時候，同樣是大白菜，青島市一個叫“城陽青”的白菜名種，在市場上一顆能賣10多元。從去年開始，青島市城陽區(qū)組織農(nóng)民成立白菜種植合作社，統(tǒng)一供種、統(tǒng)一培訓(xùn)、統(tǒng)一技術(shù)管理、統(tǒng)一包裝，打造“城陽青”這個品牌的生產(chǎn)基地，也實實在在地增加了菜農(nóng)的收入。

孫日飛：我希望在全國范圍內(nèi)最好能建設(shè)大的這種生產(chǎn)基地，它對新的技術(shù)新的品種等等了解也會很多，這樣它的產(chǎn)量等等也會有保障，那么價格呢也相對會平穩(wěn)。

半小時觀察

當(dāng)年魯迅曾經(jīng)在文章里提到過，山東的大白菜運到浙江，因為路途遙遠，物以稀為貴，被尊稱為膠菜，系著紅頭繩掛在水果店里賣。如今的大白菜當(dāng)然不再如此金貴，對老百姓來說，它已經(jīng)變成了一種基本的民生消費品，尤其不少普通家庭，大白菜幾乎就是整個冬季的主菜。正因為這樣，在遭遇災(zāi)害天氣、出現(xiàn)大幅減產(chǎn)的年份，有關(guān)部門更應(yīng)當(dāng)積極發(fā)揮作用，協(xié)調(diào)供給，保證市場穩(wěn)定。今年大白菜市場的異常也給我們提了個醒，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)不能再延續(xù)看天吃飯的老傳統(tǒng)，各自為戰(zhàn)的生產(chǎn)模式，碰運氣式的市場預(yù)測，并不能帶來增收的希望。確保農(nóng)民的錢袋子和市民的菜籃子都沒有后顧之憂，還需要一個更完善的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系。