三鹿毒奶粉事件之后，2009年12月31日，上海熊貓乳品有限公司又曝出三聚氰胺超標(biāo)，而且情況被隱瞞了8個(gè)月之久！三鹿之后的熊貓出事只是時(shí)間問題。



　 "三鹿太不遵守規(guī)則，為什么要加那么多，發(fā)現(xiàn)加多了為什么不二次摻兌處理？"一家乳企管理層面對《中國經(jīng)營報(bào)》記者時(shí)，語出驚人。

　　這位乳企老總的話音剛落，2009年12月31日，上海熊貓乳品有限公司又曝出三聚氰胺超標(biāo)，而且情況被隱瞞了8個(gè)月之久！

　　揮之不去的三聚氰胺，似乎在不斷提醒著我們與現(xiàn)代商業(yè)文明的距離。

消費(fèi)者永遠(yuǎn)最晚知道真相

　　每遇"行業(yè)黑幕"，消費(fèi)者和媒體不停追問的都是"請告訴我真相"，但要揭開三聚氰胺的行業(yè)真相，尤為艱難。與很多行業(yè)黑幕事件一樣，消費(fèi)者可能是最后一個(gè)知道"真相"的人。

　　三鹿撕開的僅是行業(yè)黑幕一角。

　　距離三鹿集團(tuán)破產(chǎn)剛過去兩個(gè)月，2009年二季度，"三聚氰胺奶粉"再次悍然面市。這次露臉的是上海熊貓。

　　這家企業(yè)在2008年9月國家質(zhì)檢總局通報(bào)三聚氰胺超標(biāo)的22家乳企中，其產(chǎn)品三聚氰胺含量達(dá)619.00mg/kg，僅次于三鹿奶粉。

　　"要我說，三鹿之后的熊貓出事只是時(shí)間問題，它們根本不懂得控制量，天真以為2008年刮起的三聚氰胺風(fēng)暴將一切罪惡推給三鹿和飼料業(yè)之后，就可以高枕無憂。"廣東一家飼料廠業(yè)主告訴《中國經(jīng)營報(bào)》記者說，飼料業(yè)添加三聚氰胺陋習(xí)難改，但比飼料業(yè)更恐怖的惡習(xí)源自奶粉企業(yè)自身，后者在生產(chǎn)環(huán)節(jié)直接在原奶加工過程中摻兌三聚氰胺，而這一真相到現(xiàn)在也沒有被國家監(jiān)管部門真正揭開。

　　這位企業(yè)主說，"三鹿和警方稱是不法奶農(nóng)將三聚氰胺非法加入到原奶之中，事實(shí)上，這個(gè)說法一點(diǎn)都不靠譜，三聚氰胺僅僅微溶于奶，其溶于奶中的融化比例更是要低于水，即便奶農(nóng)將三聚氰胺溶于水，再摻兌到原奶中，每千克融入比例也不會(huì)超過2000mg，但三鹿檢測出來是2563mg/kg。"

　　據(jù)他了解，事實(shí)上，企業(yè)在處理變質(zhì)奶（尤其是回收奶）過程中，才是最有可能加入三聚氰胺的環(huán)節(jié)。處理原奶時(shí)通常會(huì)進(jìn)行數(shù)百攝氏度的高熱加溫，這一環(huán)節(jié)加入三聚氰胺，再進(jìn)行噴化處理，三聚氰胺奶粉就可以"合格"出爐了！

　　老馬是一家縣級(jí)奶粉廠的負(fù)責(zé)人，或許是因?yàn)榈貐^(qū)經(jīng)濟(jì)落后，2008年三聚氰胺風(fēng)暴爆發(fā)時(shí)，他連"三聚氰胺"是什么還不太清楚。三鹿奶粉出事后，有關(guān)部門查出主因是"奶農(nóng)向原奶中摻入三聚氰胺"。他對此心生疑慮，隨后進(jìn)行了反復(fù)實(shí)驗(yàn)，更加確信奶農(nóng)沒有能力將大量三聚氰胺摻兌到原奶中。老馬實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，微溶甚至不溶于冷水及原奶中的三聚氰胺，只有水溫或奶溫加熱至100℃以上時(shí)，才能快速溶解。

　　"奶農(nóng)可能把鮮奶放到鍋里一鍋一鍋去加熱嗎？高溫之后的牛奶還叫原奶嗎？"老馬認(rèn)為，只有成規(guī)模、有相當(dāng)設(shè)備的企業(yè)才有能力摻三聚氰胺。"從造假企業(yè)角度出發(fā)，加入三聚氰胺可以讓應(yīng)該廢棄掉的劣質(zhì)奶、回收奶起死回生，是暴利的買賣，而劣質(zhì)奶、回收奶通常只被用作生產(chǎn)固體奶粉，因此只要添加得當(dāng)，整個(gè)環(huán)節(jié)都堪稱天衣無縫。"

　　"三聚氰胺斗士"--乳業(yè)資深專家王丁棉通過實(shí)驗(yàn)室研究發(fā)現(xiàn)，三聚氰胺在加熱牛奶中的溶解比例僅為635mg/kg，但三鹿奶粉中三聚氰胺的含量高達(dá)2563mg/kg。"什么是真相，2008年沒有徹查清楚的問題，誰能指望2010年得到解決？"王丁棉說。

　　清晰可見，三聚氰胺與奶粉的瓜葛并非如三鹿所言，也絕非由奶農(nóng)作祟。乳業(yè)湯志慶直言，2008年刮起的三聚氰胺運(yùn)動(dòng)即便2010年重演，企業(yè)如果不改變發(fā)展理念，仍然在"奶源基本靠收、爛奶基本靠摻、良知基本靠罵、責(zé)任心基本靠自律、利己基本大于一切"的固有發(fā)展模式下，中國乳業(yè)兩三年內(nèi)還將"再出大事"。

嚴(yán)監(jiān)管才能有道德？

　　"歸根結(jié)底，在乳業(yè)企業(yè)無限逐利與監(jiān)管部門卸責(zé)避嫌的雙重動(dòng)力下，三聚氰胺一定是會(huì)出現(xiàn)的。"一位全國乳業(yè)協(xié)會(huì)高層人士坦言，靠"運(yùn)動(dòng)"整治積弊本身就是一種錯(cuò)誤，比這種錯(cuò)誤更深刻的是監(jiān)管體制的缺失，"道德缺失決定了企業(yè)不需要為他人著想，只需要對監(jiān)管者負(fù)責(zé)，而實(shí)際上監(jiān)管的責(zé)任又會(huì)在官本位的作用下讓位于GDP增長和就業(yè)的考量，"這也直接導(dǎo)致這些企業(yè)注重利內(nèi)勝于利外，注重利上勝于利下，注重利官勝于利民，注重利己勝于利他。"至少在這件事（三聚氰胺）上，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了民不舉、官不究的底線，已經(jīng)演變成了民舉報(bào)、官卸責(zé)的悲劇。"王丁棉說，除了熊貓奶粉，目前外資品牌奶粉"多美滋"疑似三聚氰胺超標(biāo)，已在全國范圍導(dǎo)致至少400名兒童出現(xiàn)結(jié)石癥狀。"網(wǎng)絡(luò)輿論滔天掀起、舉報(bào)信雪飄而至，可事發(fā)數(shù)月，監(jiān)管部門至今紋絲不動(dòng)。"王丁棉直呈有關(guān)部委要求徹查"多美滋"，但并未引起重視。

　　2008年轟動(dòng)世界的"三聚氰胺事件"在中國何以淪為一場潮來潮去的"運(yùn)動(dòng)"？王丁棉的解讀是：所有卷入三聚氰胺事件的政府官員和失職的監(jiān)管人員，行政處分、降級(jí)處理者眾，但獲刑者少，最終大事化小、小事化了，對監(jiān)管失察者起不到震懾作用。而對三聚氰胺事實(shí)真相的調(diào)查也不該戛然而止。

　　老馬也對這場"運(yùn)動(dòng)"頗有微詞，"2008年最兇的時(shí)候，整個(gè)質(zhì)監(jiān)局都在我這兒上班，他們深入檢驗(yàn)室和理化分析室，恨不得當(dāng)場在我這里抓個(gè)現(xiàn)行，但風(fēng)潮一過，很久都沒有質(zhì)監(jiān)人員上門了。"老馬說，監(jiān)管部門監(jiān)而不管，產(chǎn)品質(zhì)量好壞事實(shí)上仍然全部依靠企業(yè)、企業(yè)家是否能夠良知發(fā)現(xiàn)來決定，這很可怕。

　　"監(jiān)管部門也絕非一無是處。"前述廣東某飼料企業(yè)業(yè)主認(rèn)為2008年風(fēng)潮最起碼重重打擊了飼料業(yè)和乳企摻兌三聚氰胺有恃無恐的心態(tài)，"大多數(shù)都收斂了，只有極少數(shù)企業(yè)還心存僥幸。"

　　但誰在客觀上為這些極少數(shù)人創(chuàng)造了為所欲為的條件？王丁棉認(rèn)為是監(jiān)管漏洞與監(jiān)管死角。以"熊貓事件"為例，2008年被查處沒收的三聚氰胺奶粉何以一年之后再次上市流通？經(jīng)銷商手里囤積的成百上千噸的三聚氰胺奶粉最終流向了哪個(gè)環(huán)節(jié)？監(jiān)管層在"多龍治水"過程中，誰最終負(fù)責(zé)把三聚氰胺奶粉銷毀？為什么沒有實(shí)現(xiàn)完全銷毀？"風(fēng)暴"之后為何不設(shè)計(jì)"如何徹底杜絕三聚氰胺奶粉"的防范流程？......