天地壹號蘋果醋竟是用隔年濃縮果汁、醋精、香精等勾兌而成?對此，天地壹號董事長陳生昨日在接受羊城晚報記者采訪時表示，“ 三精一水 是個很寬泛的概念，我們的產(chǎn)品一滴醋精都沒有，如果能查出一滴來，我就關(guān)廠了。”

　　昨日，有媒體報道稱，天地壹號蘋果醋的原材料，實為違規(guī)存儲可能變質(zhì)的隔年匯源濃縮蘋果汁。報道稱，在蘋果醋發(fā)酵車間，記者還發(fā)現(xiàn)了大量的醋精和香精，天地壹號涉嫌以“三精一水”勾兌劣質(zhì)蘋果醋飲料。并稱，天地壹號公司自創(chuàng)建以來，就從未真正用過新鮮蘋果汁釀造蘋果醋，蘋果汁的原料都是濃縮的陳年果汁，常年通過匯源果汁等果蔬汁公司批量進貨，再勾兌制作成蘋果醋系列飲料。還稱，“天地壹號公司沒有冷庫，從未按規(guī)定將濃縮蘋果汁冷藏保鮮，只在常溫下隨意存放”。

　　“蘋果一年一熟，現(xiàn)在市場上所有的蘋果和蘋果汁都是隔年的。”對于隔年蘋果汁的問題，天地壹號董事長陳生在接受羊城晚報記者采訪時表示，事實上，其蘋果醋的供應(yīng)商一直為中國最大的蘋果醋生產(chǎn)商——承德匯源果業(yè)有限公司，為了保證原料供應(yīng)安全，其在去年初全資收購了該公司。因為市場擴大，今年6月初，天地壹號在江門的新廠才開始試產(chǎn)，現(xiàn)在還在試投產(chǎn)階段。而其所用的原料蘋果汁的供應(yīng)商是匯源和安德利，安德利方面提供的保質(zhì)期說明稱，其所生產(chǎn)的濃縮果汁未開啟前，在0-4 下保質(zhì)期為24個月，在20 以下避光儲存，保質(zhì)期至少12個月。根據(jù)該保質(zhì)期說明，相關(guān)媒體報道中所說的天地壹號所使用的2012年10月28日生產(chǎn)的蘋果汁尚在保質(zhì)期內(nèi)。

　　“會使用香精，這不違規(guī)。但絕對不會用醋精，請相關(guān)媒體拿出證據(jù)來。”陳生表示，估計是將“醋基”聽成了“醋精”。“蘋果醋的發(fā)酵是蘋果汁經(jīng)生物發(fā)酵而成，先由蘋果汁發(fā)酵成蘋果酒，在內(nèi)部叫做 醋基 ，然后發(fā)酵成蘋果醋。”

　　陳生表示，天地壹號所使用的企業(yè)標準一開始就在廣東省衛(wèi)生廳備案，衛(wèi)生廳組織專家進行安全風險評估，在通過了安全評估之后允許企業(yè)生產(chǎn)。目前，蘋果醋的國家標準還沒有出臺。