最不缺乏想象力的中國蔥油餅的詳細(xì)圖解-蔥油餅
某日一邊拍菜,一邊胡思亂想,人真奇怪的,手里忙叨的是一個(gè)事,心里想的卻是另外一件毫不相干的事。人的大腦倒是一刻也不閑著,而灶上的紅燒肉此時(shí)已經(jīng)燉的香酥軟嫩,蔥油餅在餅鐺里正滋滋作響。心里想的是前幾天看到某篇文章說中國人缺乏想象力,有些納悶?zāi)茏龀鲞@么多美食,能把一樣食材花樣翻新的做出各種不同的味道的人怎會(huì)缺乏想象力呢?
算了,還是拿出我咝咝作響,焦香的蔥油餅吧!管它是否缺乏想象力呢,還是先解決咱的肚子問題吧~!
原料:
小蔥、大蔥、面粉、油。
做法:
1、先將面用溫水和好,面和的稍微軟一點(diǎn)(“中國人講究軟面的餅。”);
2、大蔥切末,小蔥切末備用;
3、將油燒熱澆入到大蔥末中,蔥花的香味一下?lián)浔嵌鴣,此步千萬不要省。澆制好的蔥油放在一旁;
4、和好的面餳二十分鐘后,繼續(xù)揉平;
5、將面搟成大薄片;
6、撒上剛才晾涼的蔥油抹勻;
7、撒上香蔥,撒少許鹽,也可以放花椒鹽;
8、如圖示,將面餅上下左右各切兩刀,但千萬別切斷,共八刀;
9、如圖將面餅的右上角折下;
10、右下角和右上角搭好;
11、將折好的面餅翻到中間;
12、中下角折上來;
13、中上角折下來;
14、將折好的面餅翻到左邊;
15、左下角往上折;
16、左下角往下折;
17、按順序包好后,輕輕翻過來稍微拍平,別使勁;
18、將面餅搟薄;
19、電餅鐺內(nèi)刷油,熱后放入面餅;
20、一面成型后翻面;
21、另一面也成型后翻面;
22、直至兩面金黃拿出,切成小塊擺在盤中。
蔥油餅外焦里嫩,蔥香四溢,不就是菜白嘴吃完全都能吃上一大張,不過最近貼秋膘,就上大肘子或者紅燒肉更是過癮,別說就是立秋了涼快多了,緊跟著食欲也好起來!小時(shí)候,老媽問我吃什么的時(shí)候,我最愛點(diǎn)的就是這道蔥油餅。越吃越香,越嚼越有味。