隱藏在樹林深處的一地溝油加工窩點。本報記者 薛云麾 攝

　　部門行動

　　全市大整治 為期1個月

　　記者昨天從市市場監(jiān)管局獲悉，接到國家食藥總局的相關(guān)緊急通知后，該部門迅速展開長達１個月的專項整治“地溝油”行動。據(jù)不完全統(tǒng)計，目前已封存涉嫌問題食用油２４０００多公斤并送檢樣品。

　　小型餐飲業(yè)成監(jiān)管重點

　　據(jù)了解，該部門在行動中重點檢查：食用油脂制品是否有廠名、廠址、出廠日期、保質(zhì)期等標識和產(chǎn)品質(zhì)量檢驗合格證明；食品生產(chǎn)企業(yè)有無使用以餐廚垃圾為原料進行食品生產(chǎn)、加工的違法行為；食品流通環(huán)節(jié)有無落實市場有關(guān)產(chǎn)品的準入索證索票情況，有無銷售假冒偽劣產(chǎn)品的違法行為；餐飲服務單位尤其是大中型單位，餐廚垃圾有無按要求交由取得處理許可的清運單位清運并簽訂合同。

　　此外，該部門還對專業(yè)、大型批發(fā)市場銷售食用油脂，餐飲服務單位采購和使用食用油脂、進貨查驗記錄及索票制度落實等情況進行深入檢查，并以小型餐飲業(yè)、火鍋店、大型工地和企業(yè)食堂為重點監(jiān)管單位，以城鄉(xiāng)接合部市場為重點監(jiān)管區(qū)域。

　　查處一批問題油品

　　在行動中一批問題油品被查處。３月２２日下午３時４０分，寶安市場監(jiān)管分局龍華監(jiān)管所聯(lián)合相關(guān)部門，對暗藏在墩背工業(yè)區(qū)附近一果園養(yǎng)豬場內(nèi)的“地溝油”加工窩點依法取締，執(zhí)法人員現(xiàn)場查獲“地溝油”半成品約１２００公斤。

　　同日，福永監(jiān)管所聯(lián)合街道經(jīng)濟科技科、綜合執(zhí)法隊、應急分隊、懷德社區(qū)等部門對媒體曝光的英管山果場和白石廈社區(qū)某糧油店展開突擊檢查。檢查發(fā)現(xiàn)，英管山果場主要為養(yǎng)豬場，共有１２戶養(yǎng)豬戶，現(xiàn)場除了２桶疑似“地溝油”外，未發(fā)現(xiàn)相關(guān)加工工具及原料。記者采訪中了解到，為堵住制售“地溝油”的源頭，懷德社區(qū)將于本月底對英管山上亂搭建的簡易房屋統(tǒng)一拆遷，不法分子將失去制售“地溝油”的生存空間。

　　據(jù)不完全統(tǒng)計，截至目前，市市場監(jiān)管局各轄區(qū)分局已封存涉嫌問題食用油２４０００多公斤并送檢樣品。

　　深圳食用油脂質(zhì)量總體良好

　　市市場監(jiān)管局食品安全監(jiān)管處副處長周鵬表示，從近幾天的行動情況看，深圳食用油脂質(zhì)量總體狀況良好，正規(guī)食用油脂生產(chǎn)企業(yè)、大型零售及餐飲企業(yè)等極少存在產(chǎn)銷及使用“地溝油”行為，消費者可放心前往購買食用。

　　使用地溝油 一年省10萬

　　清理餐廚垃圾，需要向依法取得城市生活垃圾處理許可證的餐廚垃圾處理單位支付垃圾清運費；將餐廚垃圾賣給生產(chǎn)加工“地溝油”的不法經(jīng)營者，不僅不用負擔垃圾清運費，還增加了額外的一筆收入。正是基于這種考慮，部分餐飲企業(yè)及食堂將大量的餐廚垃圾廉價出售，而地下窩點生產(chǎn)加工的“地溝油”，轉(zhuǎn)而再次流入餐飲服務市場。

　　據(jù)了解，正規(guī)餐飲企業(yè)目前主要使用的食用油包括花生油和菜籽油，花生油每斤進價約８元，主要用于燕窩、鮑魚、魚翅、龍蝦等高檔食品及涼菜；菜籽油每斤４．５元，大量用于各類小炒。以華強北老字號明香酒樓為例，每天用油約２００斤，其中菜籽油約１６０斤；每天“油費”支出約１０００元。五星級酒樓使用的食用油檔次更高，價格更貴。照此計算，如果是“地溝油”（以每斤３．５元計算），這個費用約７００元，其中３００元的差價就是餐飲企業(yè)使用“地溝油”每天省下的費用，一年就超過１０萬元。

　　同樣以明香酒樓為例，該酒樓今年前兩個月的垃圾清運費用為１１２７元，照此計算，一年就是６７００多元。采訪中，該酒樓負責人林先生表示，是否使用“地溝油”，某種程度上與餐飲企業(yè)的規(guī)模和誠信度有關(guān)。一般規(guī)模較大的餐飲企業(yè)都會主動支付垃圾清運費，不會為了節(jié)省一點點經(jīng)濟利益而使用“地溝油”來砸自己的招牌。

　　商家反應

　　餐館搞自律 油也可打包

　　昨日，記者走訪深圳部分餐館和市飲食服務行業(yè)協(xié)會發(fā)現(xiàn)，“地溝油”問題已經(jīng)引起業(yè)內(nèi)的高度關(guān)注，行業(yè)自律屢被提及。深圳一家重慶烏江活魚餐飲連鎖企業(yè)更是在６家連鎖店打出了“歡迎顧客監(jiān)督，油可以打包”的橫幅。

　　昨日，記者在福田泰然四路一家重慶烏江活魚店廚房看到，這里做菜的食用油是深圳產(chǎn)“金光嘜”牌食用油，是從福田農(nóng)批市場購進的。“我們嚴格把好食用油質(zhì)量關(guān)，從１９９６年企業(yè)成立以來，就對做菜用油嚴格要求，這樣企業(yè)才能長久生存。”這家企業(yè)董事長葉三學女士對記者說。顧客張少云正跟兩個朋友就餐，他對記者說：“地溝油讓人惡心，找一家安全放心的店吃飯，吃起來心里安穩(wěn)。”

　　記者隨后到湘鄂情、湘土地等老牌菜館采訪，其有關(guān)負責人均對記者表示，地溝油問題已引起他們的高度重視，他們將嚴格把好用油進貨關(guān)，堅持使用正規(guī)、品牌食用油。