近日，華萊士因食品安全問題再次引發(fā)公眾關注。3月18日，有媒體曝光其鄭州、合肥等地的門店存在篡改效期標簽、使用過期食材、健康證造假等嚴重違規(guī)行為，引發(fā)輿論嘩然。盡管華萊士官方于3月18日深夜發(fā)布致歉聲明，宣布永久關停涉事門店并開除相關員工，但其門店員工在被媒體暗訪時卻表現出囂張態(tài)度，甚至拒絕道歉，令公眾對其整改誠意產生質疑。

　　根據暗訪報道，華萊士鄭州百福街店、經北六路店及合肥部分門店被曝出系統(tǒng)性違規(guī)操作。例如，有員工將過期生菜裝入舊包裝袋“續(xù)命”，過期肉品更換效期標簽后繼續(xù)售賣，甚至有店長聲稱“全員健康證都是假證”。此外，涉事門店使用的炸油酸價超標60%，炸制餐品時已呈深褐色并冒煙，食品安全問題令人震驚。

　　然而，在媒體曝光后，涉事門店員工卻表現出冷漠甚至挑釁的態(tài)度。當記者以消費者身份暗訪時，部分員工不僅未表現出任何歉意，反而對媒體的質疑進行反駁，稱“這是正常的操作流程”。這種態(tài)度與華萊士官方的道歉聲明形成了鮮明對比，進一步加劇了公眾對其整改誠意的質疑。

　　華萊士官方在3月18日深夜發(fā)布的致歉聲明中表示，將對全國門店開展為期30天的衛(wèi)生安全自檢與突擊抽查，并承諾加強監(jiān)管力度。然而，從目前的情況來看，這種整改措施是否能夠真正落實到位仍存疑。此前，華萊士曾多次因食品安全問題被曝光，但每次整改后仍屢屢重蹈覆轍。例如，2022年7月，華萊士也曾因“生肉事件”被曝光，當時涉事門店店長同樣以“新員工疏忽”為由推卸責任。

　　此次事件再次暴露出華萊士在食品安全管理和員工培訓方面的嚴重漏洞。盡管官方聲明中提到將永久關停涉事門店并開除相關員工，但如何確保其他門店不會重蹈覆轍仍是一個未知數。有消費者表示：“華萊士的道歉聲明更像是走過場，真正的整改和監(jiān)管才是關鍵。”。

　　市場監(jiān)管部門已介入調查，并對涉事門店進行了行政處罰。根據相關法規(guī)，涉事門店將面臨吊銷營業(yè)執(zhí)照的處罰，相關責任人也將被追究法律責任。然而，如何防止類似事件再次發(fā)生，仍需華萊士總部和監(jiān)管部門共同努力。

　　此次事件也引發(fā)了公眾對快餐行業(yè)食品安全問題的廣泛關注。近年來，類似華萊士這樣的食品安全事件頻發(fā)，暴露出行業(yè)監(jiān)管的不足和企業(yè)自律意識的缺失。專家建議，應加強對餐飲企業(yè)的日常監(jiān)管和突擊檢查，同時提高從業(yè)人員的職業(yè)素養(yǎng)和法律意識，以保障消費者的飲食安全。

　　華萊士此次事件再次提醒我們，食品安全無小事。只有企業(yè)真正重視起來，才能從根本上解決問題。否則，消費者的健康和信任將難以保障。