近年來，“零添加”食品因其宣傳的健康形象受到消費者青睞，但其實際成分卻常常與健康理念背道而馳。一些標注“零添加”的食品為了延長保質期，不得不大量添加鹽和糖，這種做法不僅未能真正提升食品的安全性，反而可能對消費者的健康造成負面影響。

　　根據相關報道，許多“零添加”食品在標榜不含防腐劑的同時，卻通過增加鹽和糖來抑制細菌生長，達到防腐效果。例如，一些醬油產品雖然宣稱不添加防腐劑，但其鈉含量卻高達6000-7000mg/100ml，遠超普通醬油的水平。這種高鹽高糖的配方雖然能延長食品的保質期，但長期攝入過量的鹽和糖會增加高血壓、糖尿病、肥胖等疾病的風險。

　　專家指出，“零添加”食品的宣傳往往是一種商業(yè)噱頭，而非科學依據。國家市場監(jiān)督管理總局曾明確表示，食品標簽不得使用“零添加”等誤導性詞語。然而，市場上仍有不少商家利用消費者對“零添加”概念的認知偏差，進行虛假宣傳。例如，一些蜂蜜產品被標注為“零添加”，但實際上其糖分含量極高，甚至可能含有其他添加劑。

　　值得注意的是，鹽和糖雖然是天然防腐劑，但其過量使用對人體健康的危害不容忽視。長期攝入高鹽飲食會增加心血管疾病的風險，而高糖飲食則可能導致肥胖、齲齒等問題。因此，消費者在選擇食品時，不應單純依賴“零添加”標簽，而應關注食品的營養(yǎng)成分表和配料表。

　　一些“零添加”食品還存在成分替代的問題。例如，有些產品宣稱不含蔗糖，卻使用了果葡糖漿等高熱量代糖。這種做法雖然滿足了部分消費者對低糖食品的需求，但代糖的健康影響仍需進一步研究。此外，一些食品在標注“零添加”時，甚至省略了關鍵成分的說明，導致消費者無法全面了解食品的真實情況。

　　面對“零添加”食品市場的亂象，監(jiān)管部門也在積極采取措施。2024年6月，國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布了《食品標簽監(jiān)督管理辦法》，明確要求食品標簽不得使用“欺騙、虛假、夸大、誤導方式描述或者介紹食品”。這一舉措旨在規(guī)范食品企業(yè)的生產行為，保障消費者的知情權和選擇權。

　　然而，消費者自身的健康意識同樣至關重要。專家建議，消費者在購買食品時應學會查看營養(yǎng)成分表和配料表，關注食品中的鹽、糖、油含量，并結合自身健康狀況做出合理選擇。同時，對于那些標榜“零添加”的食品，應保持警惕，避免盲目追求所謂的“健康”標簽。

　　“零添加”食品并非萬能鑰匙，其背后的健康隱患值得消費者深思。在追求健康飲食的同時，我們應更加理性地看待食品標簽，科學選擇適合自己的食品，才能真正實現健康生活的目標。