早在1996年，中央電視臺(tái)就曾曝光過假阿膠事件。時(shí)隔多年之后，阿膠造假不僅沒有得到遏制，而且越演越烈。昨天央視再度曝光，不法廠家竟然用混了牛皮的下腳料做原料來制阿膠，給消費(fèi)者的健康帶來威脅。而作為藥食兩用物品，阿膠既可以作為藥品生產(chǎn)，也可以申請(qǐng)保健食品，還可作為普通食品生產(chǎn)，存在監(jiān)管“夾縫”，才導(dǎo)致阿膠市場(chǎng)如此混亂。

阿膠原料四成是牛皮

阿膠原產(chǎn)于山東東阿縣，央視記者在東阿縣卻發(fā)現(xiàn)：當(dāng)?shù)匕⒛z制品生產(chǎn)企業(yè)使用的原料阿膠都從其他縣市甚至外省購(gòu)買。東阿縣東亞阿膠制品有限公司負(fù)責(zé)人透露，熬制一公斤阿膠要3公斤驢皮，當(dāng)?shù)匕⒛z廠一公斤要90多元，而外地阿膠一公斤只要23元。這么便宜的阿膠，是怎么生產(chǎn)出來的呢？

央視記者赴河南臺(tái)前縣百忍堂膠業(yè)公司調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這家公司設(shè)在一個(gè)破舊的院子里。院子里、大門外的農(nóng)田里、臭水溝邊，都晾曬著許多一塊塊干柴似的東西，上面蒼蠅亂飛，不時(shí)散發(fā)出一陣陣臭味。在記者的一再追問下，廠家的負(fù)責(zé)人透露，這就是他們用來生產(chǎn)阿膠的原料皮，基本上都是在皮革加工過程中割下來廢棄的頭臉皮和腿腳皮，即通常說的“下腳料”。

這位負(fù)責(zé)人承認(rèn)，整張的驢皮價(jià)錢太高。同時(shí)，更大的秘密被揭開：“這里邊得有40%牛皮，百分之百的驢皮是不可能的。”廠家負(fù)責(zé)人說。

央視記者又走訪了山東陽谷、河北無極等地的幾家阿膠生產(chǎn)企業(yè)，發(fā)現(xiàn)這些企業(yè)的原料倉(cāng)庫(kù)里都有這種下腳料，有的廠家甚至找不到一張完整的皮子。

下腳料“變廢為寶”

央視記者走訪河北省無極縣發(fā)現(xiàn)，作為北方最大的成品皮革加工基地之一，無極縣全縣的皮革加工廠每天產(chǎn)生的皮革下腳料有數(shù)百噸之多。無極縣皮革經(jīng)銷商說，這些下腳料別人買去做“熬膠”。四五年前，這些皮革下腳料基本被當(dāng)作垃圾處理了。近幾年隨著阿膠廠的大量收購(gòu)，這些垃圾竟然成了搶手貨。“熬膠都是用這個(gè)，都賣完了。”無極縣皮革經(jīng)銷商說。

使用正規(guī)的驢皮成本高達(dá)30000多元，皮革下腳料價(jià)格在每噸2000多元錢，巨大的價(jià)格差異，使得一些阿膠廠昧起良心選擇皮革下腳料生產(chǎn)阿膠。

普通阿膠食品造假最甚

據(jù)山東某大型阿膠生產(chǎn)企業(yè)廣東分公司負(fù)責(zé)人李飛（化名）介紹，阿膠是藥食同源食品，因此阿膠的生產(chǎn)企業(yè)也分為兩種，一種是東阿阿膠等這樣的藥廠，一種則是如央視曝光的百忍堂膠業(yè)有限公司這樣的食品公司。而市面上的阿膠產(chǎn)品目前也分為三大類：阿膠塊、阿膠口服液等經(jīng)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局批準(zhǔn)的藥品；有保健品批準(zhǔn)文號(hào)的保健食品；阿膠糕、阿膠棗和沒有取得任何批文的含阿膠的口服液等普通食品。

李飛告訴記者，這三類阿膠產(chǎn)品摻假造假的程度也不一樣，其中藥品類阿膠，約有三分之一的產(chǎn)品使用工業(yè)下腳料等原料制造阿膠，“目前驢皮一公斤的價(jià)格為38元，三公斤驢皮才能出一公斤阿膠，一公斤阿膠單純的成本就高達(dá)114元，有些公司制造出來的阿膠塊出廠價(jià)一斤才20多元，這個(gè)價(jià)格我們公司無論如何都做不到。”

“保健食品的原料原則上公司得從生產(chǎn)阿膠的藥廠購(gòu)買，作為全國(guó)最大的阿膠生產(chǎn)企業(yè)之一，目前還沒有哪家保健品企業(yè)從我們公司大規(guī)模采購(gòu)過。這些保健品大部分也使用劣質(zhì)阿膠。不過最要命當(dāng)屬那些號(hào)稱含阿膠的普通食品，市面上9成以上的產(chǎn)品都使用劣質(zhì)阿膠，甚至根本不含阿膠。”李飛說。

技術(shù)上檢測(cè)不出真假阿膠

據(jù)悉，早在幾年前，央視就曾報(bào)道過某阿膠生產(chǎn)企業(yè)用馬皮充當(dāng)驢皮來制造阿膠，導(dǎo)致阿膠品牌受傷了好幾年。但是為什么阿膠造假的事情卻屢禁不止？這其實(shí)與阿膠產(chǎn)品的特性有很大關(guān)系。

據(jù)悉，不管是驢皮、馬皮還是什么皮，經(jīng)過熬制溶解之后，很難有自己的特性，目前的技術(shù)還比較難鑒別出到底是什么皮做的阿膠，除非到生產(chǎn)車間里親自看投了什么皮下去，這給一些不法企業(yè)鉆了空子。“目前要對(duì)阿膠進(jìn)行監(jiān)管，只能從生產(chǎn)源頭進(jìn)行控制了�？考夹g(shù)的手段不行的。”廣東金康藥房總經(jīng)理鄭浩濤稱。

而阿膠作為藥食兩用物品，可以按照用途申請(qǐng)藥品批準(zhǔn)文號(hào)，依據(jù)藥品有關(guān)法律法規(guī)管理及藥品生產(chǎn)企業(yè)良好操作規(guī)范要求生產(chǎn)；也可以申請(qǐng)保健食品批準(zhǔn)文號(hào)，依據(jù)《保健食品管理辦法》和保健食品生產(chǎn)企業(yè)GMP要求生產(chǎn)；還可以申請(qǐng)作為普通食品生產(chǎn)，依據(jù)普通食品相關(guān)法律法規(guī)管理和《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》要求生產(chǎn)。阿膠“身份”復(fù)雜，既是食品，又是藥品，涉及不同監(jiān)管部門，因此給監(jiān)管帶來難題。