根據(jù)整頓工作方案，今年的整頓任務(wù)主要涉及：嚴(yán)查無證經(jīng)營；加強(qiáng)對學(xué)校食堂、建筑工地食堂、農(nóng)家樂旅游點(diǎn)餐飲店的監(jiān)督檢查；進(jìn)一步落實餐飲服務(wù)單位進(jìn)貨查驗、索證索票制度；加大對高風(fēng)險食品和餐飲具清洗消毒等重點(diǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查力度；積極創(chuàng)建餐飲服務(wù)食品安全示范區(qū)（縣）、示范街、示范學(xué)校、示范店（點(diǎn)）；建立健全應(yīng)急處理機(jī)制，完善食物中毒事故快速反應(yīng)機(jī)制，確保餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全重大事故應(yīng)急處置率達(dá)到100％等。
整頓工作方案要求，對無證經(jīng)營、超期限經(jīng)營和超范圍經(jīng)營行為，轉(zhuǎn)讓、涂改、出借、倒賣、出租餐飲服務(wù)許可證行為，以不正當(dāng)手段騙取餐飲服務(wù)許可證行為，不按規(guī)定及時注銷餐飲服務(wù)許可證行為等進(jìn)行嚴(yán)厲查處。
嚴(yán)肅查處采購、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品，加大對餐廚垃圾和廢棄食用油脂處理的監(jiān)督檢查。嚴(yán)厲查處使用劣質(zhì)食用油和廢棄餐廚油脂等行為。加大對乳粉及乳制品采購使用的監(jiān)督檢查，嚴(yán)厲查處餐飲服務(wù)單位采購和使用劣質(zhì)乳制品行為。
加大對餐飲服務(wù)單位采購、使用、保管食品添加劑的監(jiān)督檢查，督促餐飲服務(wù)單位建立健全食品添加劑使用管理制度。嚴(yán)厲查處餐飲服務(wù)單位超越使用范圍和標(biāo)準(zhǔn)限量濫用食品添加劑的行為。
