在上海黃浦區(qū)一隅，3元一碗的陽春面攤上，竟擺出了48元一杯的飛天茅臺。這魔幻的組合，源于店主黃先生2025年的突發(fā)奇想：拆瓶零售，每杯僅10毫升。黃先生坦言，整瓶茅臺近3000元的高價讓人望而卻步，他想讓外賣員、學(xué)生都能嘗一口"奢侈品"，同時照顧點陽春面顧客的自尊。菜單上，3元面條旁列著五糧液24元/杯、劍南春12元/杯，烈酒與清湯碰撞出獨特?zé)熁饸狻?/p>

　　轉(zhuǎn)折點在今年5月。B站頂流UP主"盜月社食遇記"的探店視頻，讓小店一夜爆紅�？土髁糠�倍，外地食客拖著行李箱排隊，有人專程打卡"茅臺配陽春面"的反差。然流量狂潮瞬間擊垮了寧靜——黃先生面對鏡頭苦笑："一周賣不了幾杯茅臺，火了反而身心俱疲"。店員應(yīng)付不過來，老主顧被排隊嚇退，甚至有主播舉手機懟臉直播，逼得他在7月初掛出"茅臺已下架"的告示。

　　下架背后是實體店主的集體困境。黃先生并非孤例：有便利店老板因"全年無休"累到閉店，水果攤主病倒后營業(yè)額暴跌。黃老板嘆道："我要的是長久煙火氣，不是曇花一現(xiàn)的熱鬧"。如今踏進(jìn)店內(nèi)，菜單上茅臺酒欄已被黑筆劃去，但老板倔強保留著"免費續(xù)面"的傳統(tǒng)。店員透露，仍有游客追問茅臺杯，得到搖頭回應(yīng)后失望離開。

　　更深層的壓力來自監(jiān)管風(fēng)聲。2025年"新禁酒令"升級，公務(wù)宴請全面禁酒，高端白酒銷量驟降。盡管茅臺公司近年力推750ml餐飲裝，但拆杯零售游走于政策模糊帶。上海市場監(jiān)管部門7月突擊檢查多店食品標(biāo)簽，而黃浦區(qū)局在7月初就"剩面回收"爭議立案，緊張氛圍中，小商戶如履薄冰。

　　茅臺公司態(tài)度亦顯矛盾。2021年曾取消"拆箱令"鼓勵零售，2025年卻收緊散瓶投放"控貨保價"。記者查詢貴州茅臺官網(wǎng)，未見針對餐飲拆杯的專項文件，僅模糊提及"開發(fā)餐飲渠道"。某經(jīng)銷商私下透露："杯售利于普及，但怕拉低品牌價值，公司進(jìn)退兩難。"

　　行業(yè)暗流中，相似模式正在悄然擴張。上海部分西餐廳推出按杯售賣的勃艮第名莊酒，某精釀酒吧按100ml單位拆瓶高價啤酒。中國酒業(yè)協(xié)會專家李明指出："拆售降低門檻，但需解決開瓶后品質(zhì)衰減、計量標(biāo)準(zhǔn)缺失等問題，否則易引糾紛。"

　　回望這間20平米面館，它已成了消費降級時代的微型標(biāo)本。7月25日午市，三張木桌坐滿吃3元面的街坊。墻上UP主合影旁，新貼了張毛筆字："面可續(xù)，酒無存，心安處是日常"。沒了茅臺噱頭，黃老板反覺輕松："做面三十多年，終歸要回到一碗面的本分。"