2009年，大蒜行情迅速回升，收購單價升值數(shù)元，張杰在當(dāng)年將收儲的萬噸大蒜全部出清，獲利近百倍。
而在河南中牟，80%的大蒜都被蒜商存進(jìn)了冷庫。據(jù)當(dāng)?shù)厝私y(tǒng)計，中牟本地蒜商掙到3000萬以上的有4人，外地蒜商掙到1000萬以上的超過3個，掙百萬以上的有100多個，掙幾十萬的就更多。
劉少臣就是中牟人。 “都看到了掙錢時候的風(fēng)光，沒有看到虧錢時候的辛酸。”劉少臣說， “杞縣 （另一個大蒜產(chǎn)地）因炒蒜死了好幾個人啊，中牟好幾個現(xiàn)在都不敢回家。”
面對不可預(yù)知的2010蒜季，劉少臣還得繼續(xù)收蒜， “弄了一輩子大蒜，不弄這弄啥？”瘋狂的大蒜也考驗著主婦們的心理底線。
小面食店內(nèi)每桌都有的成碗的大蒜現(xiàn)在已經(jīng)很難看到了。一家名為山西面食店的范姓老板說： “很多山西人喜歡吃面的時候就著大蒜吃，大蒜以前在面館都是免費提供的，但現(xiàn)在大蒜價格漲得太高，店內(nèi)正考慮加蒜的話加收5毛錢。”
在山西太原，比較一個月之前，現(xiàn)在的蒜價已經(jīng)有所下降，但消費者的抱怨聲仍然很多，他們認(rèn)為大蒜的價格仍然有很大水分，但作為生活必需品，又不得不去購買，不滿情緒溢于言表。
從目前來看，2009年因炒農(nóng)而暴富的效應(yīng)，最大程度的激發(fā)了社會游資參與投資大蒜的熱情。也導(dǎo)致了更多的農(nóng)戶放棄之前所選，主動加入到大蒜種植中來。今年的種植面積陡然上升。
批發(fā)商顧先生坦言，現(xiàn)在農(nóng)產(chǎn)品市場有些惡性循環(huán)的征兆，越是有人賺錢，就越會有更多的人加入進(jìn)來，加入的人越多，種植大蒜的農(nóng)戶也會越來越多，照此一直下去，大蒜成災(zāi)是早晚的事情。一旦崩盤，不知多少人要血本無歸，尤其是那些最底層的蒜農(nóng)們。
新暗戰(zhàn)
據(jù)統(tǒng)計，我國每年對大蒜的消費量約1040萬噸，按照現(xiàn)在9元/公斤的銷售價計算，僅需要1872 億元資金，就能使其價格上漲一倍。這些資金對于龐大的炒家群體來說不過 “九牛一毛”。
趙和明也透露，在整個農(nóng)產(chǎn)品的炒作市場中，資金種類非常豐富，各行各業(yè)的資金都有。其中，有來自個人的游資投入，也有來自集團(tuán)或公司的暗箱操作，甚至銀行界也有人參與進(jìn)來。
值得注意的是，在一些省市已經(jīng)出現(xiàn)了一些類似于中介的幫炒團(tuán)體，他們主動發(fā)現(xiàn)和發(fā)掘民間游資，并將其帶入農(nóng)產(chǎn)品市場，共同參與炒作。龐大的游資正在蠶食農(nóng)產(chǎn)品這個曾經(jīng)的低端市場。
顧先生說： “雖然現(xiàn)在因為新蒜已經(jīng)下來了，蒜的價格有所降低，但很多炒家們已經(jīng)到了主產(chǎn)區(qū)開始收購囤積新蒜了，如果數(shù)量足夠大的話，蒜價再漲回去也說不定。到時候就熱鬧了。”
在大蒜、綠豆價格上漲的同時，玉米和棉花價格也出現(xiàn)了上漲。截至5月21 日，國內(nèi)三級皮棉價格較今年年初上漲32.3%，32支純棉普梳紗均價則上漲33.8%。
在溫州諸多菜場，一斤玉米棒零售價要賣10元/斤，綠豆要賣12元/斤，勝過豬肉儼然成為食品中的 “貴族”，大多數(shù)市民只能壓縮購買量，或者另尋其他食品。
5月26日上午，在上海西部最大的農(nóng)產(chǎn)品綜合市場曹安批發(fā)市場，綠豆零售價格已經(jīng)攀升到10-11元/斤，零售價在12元/斤左右。而在去年同期，曹安市場的綠豆零售價格在4元 /斤以下。
一位從事綠豆銷售的曹先生說，綠豆價格從今年初開始上漲，去年5月他收購的綠豆最高價不超過6000元/噸，今年該價格已經(jīng)飆漲到12000元/噸，一年時間漲幅超過100%。和綠豆一樣，干辣椒、玉米等農(nóng)產(chǎn)品也出現(xiàn)不同程度上漲。在曹先生看來，綠豆價格猛漲主要是 “炒上去”的，而非供不應(yīng)求。
對此，一位十幾年從事農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)銷的山東大戶侯先生說，盡管受到西南大旱、北方氣候偏冷等自然災(zāi)害影響，但由于綠豆、干辣椒產(chǎn)地比較分散，信息比較分散等因素，價格是被炒上去的。他認(rèn)為，從生產(chǎn)到銷售，各環(huán)節(jié)的成本增加，是造成農(nóng)產(chǎn)品大漲的主要原因。
“如果國家不采取強有力的措施，大蒜、綠豆、干辣椒等農(nóng)產(chǎn)品，還有進(jìn)一步上漲的勢頭。”一位山東收購商王苗水說，在房地產(chǎn)調(diào)控后，民間資金面對通脹預(yù)期時，投資、投機以求保值增值的欲望尤為強烈。
王苗水說，大蒜、辣椒以及綠豆等價格暴漲，主要是由于前幾年價格過低，農(nóng)民不愿意種，導(dǎo)致去年大幅減產(chǎn)，市場供應(yīng)減少。 “包括大蒜、綠豆等在內(nèi)，如果國家能建立一整套‘雜糧收儲’體系，也不至于之后價格的暴漲暴跌。想到2007年大蒜跌至幾分錢一斤，大蒜到處扔的時候，政府就應(yīng)該出臺實際措施，但我沒有看到。”
