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秋天食用西蘭花營(yíng)養(yǎng)含量最高

來(lái)源:天天美食 時(shí)間:2010-11-15 20:57:12
 據(jù)美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)網(wǎng)站報(bào)道,美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家號(hào)召人們?cè)谇锛径嗍秤梦魈m花,因?yàn)檫@時(shí)的西蘭花花莖中營(yíng)養(yǎng)含量最高。

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  有人把西蘭花叫做“天賜的良藥”和“窮人的醫(yī)生”,這是因?yàn)槌3晕魈m花有爽喉、開音、潤(rùn)肺、止咳的功效,長(zhǎng)期食用還可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。

  西蘭花對(duì)殺死導(dǎo)致胃癌的幽門螺旋菌具有神奇功效。西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一,類黃酮除了可以防止感染,還是最好的血管清理劑,能夠阻止膽固醇氧化,防止血小板凝結(jié),因而減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。

  有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會(huì)變得青一塊紫一塊的,這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補(bǔ)充的最佳途徑就是多吃西蘭花。

  中央機(jī)關(guān)烹飪協(xié)會(huì)的侯玉瑞說(shuō),西蘭花不僅抗癌效果一流,口味也相當(dāng)不錯(cuò),它與鴿子蛋、蝦仁和適量的烏雞、枸杞子等熬制成蘭花鴿蛋湯,可以達(dá)到營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ),并利于西蘭花營(yíng)養(yǎng)吸收的效果。此外,用西蘭花、鮮蝦仁,加入適量鹽、雞精、淀粉和色拉油烹炒的西蘭花蝦球也是一道非常好的家常菜。

作者:  責(zé)任編輯:趙丹紅
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