北京化工大學(xué)理學(xué)院副院長(zhǎng)萬平玉介紹，德國(guó)化學(xué)家李比希在1834年最早合成三聚氰胺。它是尿素生產(chǎn)過程中的副產(chǎn)物，也是一種有機(jī)化工原料，被用于木材加工、塑料、涂料、造紙、紡織、皮革、電氣、醫(yī)藥等行業(yè)。人們所見到的仿陶瓷的塑料碗，很多就是用三聚氰胺制成的。“目前三聚氰胺被認(rèn)為毒性輕微。在大鼠實(shí)驗(yàn)中，如果三聚氰胺的攝入量大于體重每公斤3克，其致死率約為50%。”
據(jù)1945年的一個(gè)實(shí)驗(yàn)報(bào)告稱：將大劑量的三聚氰胺喂給大鼠、兔和狗后，沒有觀察到明顯的中毒現(xiàn)象；但動(dòng)物長(zhǎng)期攝入三聚氰胺會(huì)造成生殖、泌尿系統(tǒng)的損害，膀胱、腎部結(jié)石，并可進(jìn)一步誘發(fā)膀胱癌。
2007年美國(guó)涉及三聚氰胺的寵物食品污染事件初步調(diào)查結(jié)果認(rèn)為：摻雜了≤6.6%三聚氰胺小麥蛋白粉是導(dǎo)致寵物中毒的原因，為毒性輕微的結(jié)論畫上問號(hào)。出于安全考慮，一般采用三聚氰胺制造的餐具都會(huì)標(biāo)明“不可放進(jìn)微波爐使用”。
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院院長(zhǎng)、北京食品協(xié)會(huì)副主席羅云波介紹，三聚氰胺之所以難檢出，主要是因?yàn)樗⒎鞘称诽砑觿?ldquo;以嬰幼兒配方奶粉為例，在我國(guó)這方面的標(biāo)準(zhǔn)及國(guó)際食品法典相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)當(dāng)中，都沒有對(duì)有毒有害的化學(xué)物質(zhì)進(jìn)行規(guī)定。因?yàn)檫@些物質(zhì)是根本不允許添加到食品當(dāng)中的。”正因?yàn)槿矍璋肥遣辉摮霈F(xiàn)在食品中的，所以，人們很少想到去檢驗(yàn)它。
現(xiàn)行的蛋白質(zhì)檢驗(yàn)方法按《食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定方法》進(jìn)行，該方法根據(jù)蛋白質(zhì)是含氮的有機(jī)化合物，先測(cè)定食品中氮的含量，再將檢測(cè)出的含氮量乘以含氮系數(shù)，所得結(jié)果即被認(rèn)為是蛋白質(zhì)含量。而三聚氰胺恰恰含有大量的氮，也就是說，不法分子將原料奶“稀釋”后加入此物質(zhì)，可造成蛋白質(zhì)虛高的假象。但并不能說是現(xiàn)行的質(zhì)檢制度或方法存在問題，只能說這是造假手段和防假手段的一次斗爭(zhēng)�，F(xiàn)在，人們知道有不法分子在原料奶中添加三聚氰胺來牟利，以后的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)就會(huì)有所完善。（來源：《生命時(shí)報(bào)》）
