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電商搭臺(tái)商家唱戲 舌尖效應(yīng)開(kāi)啟新整合營(yíng)銷時(shí)代

來(lái)源:新民網(wǎng) 時(shí)間:2014-08-15 10:41:09

  自本地生活服務(wù)電商平臺(tái)窩窩商城(即窩窩團(tuán))宣布正式與央視《舌尖上的中國(guó)》(第二季)展開(kāi)合作,推出“舌尖菜”體驗(yàn)活動(dòng)以來(lái)。來(lái)自北京、河北、云南以及青海、安徽等全國(guó)眾多特色餐飲商家,已經(jīng)成功簽約成為舌尖菜的體驗(yàn)店,率先嘗到了“舌尖”帶來(lái)的甜頭。

  事實(shí)上,今年“舌尖2”播出以來(lái),餐飲商家們也是喜憂參半。喜的是節(jié)目帶動(dòng)食客們的消費(fèi)欲望,餐飲業(yè)迎來(lái)了消費(fèi)旺季,尤其是節(jié)目中出鏡的商家們瞬間人氣爆棚,門庭若市;憂的是,眼看著別家賺得盆滿缽滿,自家卻不知如何借勢(shì)營(yíng)銷,參與到“舌尖盛宴”中。如今通過(guò)窩窩商城的“舌尖菜”體驗(yàn)活動(dòng),可以說(shuō)給廣大餐飲商家提供了一個(gè)迅速上位的平臺(tái),在舌尖2品牌和口碑效應(yīng)下,也開(kāi)啟了餐飲商家們?nèi)碌臓I(yíng)銷理念。

  眾所周知,目前餐飲企業(yè)的營(yíng)銷方式主要分為兩大類,包括傳統(tǒng)營(yíng)銷,以及互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下的新型營(yíng)銷方式。從傳統(tǒng)營(yíng)銷方面來(lái)說(shuō),為了能夠提升客流帶動(dòng)銷售,對(duì)于進(jìn)店的新客戶,大幅度的優(yōu)惠是常用的手段,比如,消費(fèi)滿100元返100元的代金券、1元特價(jià)菜、電子或紙質(zhì)的優(yōu)惠券等。對(duì)于老顧客,商家們一般多用發(fā)放會(huì)員卡、儲(chǔ)值卡等方式來(lái)招攬回頭客,以此培養(yǎng)客戶的粘性和忠誠(chéng)度。

  這種傳統(tǒng)營(yíng)銷方式,依靠的是口碑和優(yōu)惠,操作難度不大但是效果緩慢,尤其在目前消費(fèi)背景下也遇到了瓶頸。一方面,近年來(lái)物價(jià)指數(shù)的攀升,包括水、電、人員工資和房租等都在上漲,商家的營(yíng)銷成本在上升;另一方面,受“國(guó)八條”和市場(chǎng)環(huán)境的影響,國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)集體遭遇“寒流“,整體增速放緩。數(shù)據(jù)顯示,2013年全國(guó)餐飲收入25569億元,同比增長(zhǎng)9.0%,增速繼續(xù)下滑,創(chuàng)20多年來(lái)的增幅新低。

  而隨著互聯(lián)網(wǎng)對(duì)餐飲業(yè)的不斷滲透,新型互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷方式不斷沖擊傳統(tǒng)營(yíng)銷方式,比如將線上顧客導(dǎo)入線下的團(tuán)購(gòu),這種價(jià)格便宜、購(gòu)買方便的方式在最初吸引了很多消費(fèi)者,但也存在短期純折扣難以持續(xù)的問(wèn)題,還有通過(guò)做微信公眾賬號(hào),或者開(kāi)發(fā)App,為用戶提供最新的產(chǎn)品、優(yōu)惠、活動(dòng)與在線下單等服務(wù),將線下客戶發(fā)展為線上的。這些具有互聯(lián)網(wǎng)基因的營(yíng)銷方式,目前來(lái)看效果還不顯著。

  與此同時(shí),一些社會(huì)熱點(diǎn)或者影視劇中出現(xiàn)的產(chǎn)品或品牌,卻意外爆紅比如主席套餐,并成為商家們樂(lè)道的營(yíng)銷方式。這種營(yíng)銷理念的產(chǎn)生,在于利用事件本身的話題度,通過(guò)與自身實(shí)際的結(jié)合,將這種討論熱度轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實(shí)的聚焦點(diǎn)實(shí)現(xiàn)落地,以此帶來(lái)品牌的遷移和延續(xù)。但畢竟主席套餐這類的話題也存有偶然性,如果將其由被動(dòng)發(fā)現(xiàn)變成主動(dòng)推動(dòng),那效果自然又會(huì)不一樣,因此“舌尖菜”體驗(yàn)活動(dòng)的發(fā)起,其意義和價(jià)值也在于此。

  不僅如此,作為主辦方的窩窩商城,圍繞“舌尖菜”的體驗(yàn)主題,在線上推出一系列品牌推廣活動(dòng),比如幫助餐飲專賣店進(jìn)行多元營(yíng)銷、發(fā)起消費(fèi)者投票抽獎(jiǎng)等,這意味著,傳統(tǒng)餐飲商家在線下開(kāi)展“舌尖菜”營(yíng)銷的同時(shí),由于生活服務(wù)電商平臺(tái)的帶動(dòng),也將在線上迅速放大品牌效應(yīng),以此形成了結(jié)合主題熱點(diǎn)、互聯(lián)網(wǎng)等多種營(yíng)銷方式的新型營(yíng)銷模式。

  目前,新媒體出現(xiàn),更是促進(jìn)了營(yíng)銷多元化發(fā)展。僅企業(yè)自身的策劃是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的,要學(xué)會(huì)協(xié)同整合內(nèi)外部的資源,可以借助電商平臺(tái)的線上營(yíng)銷優(yōu)勢(shì),以及微博、微信等這類新媒體口碑互動(dòng)方式,這樣才能以營(yíng)銷組合拳策略來(lái)快速提升品牌。

(原標(biāo)題:電商搭臺(tái)商家唱戲 舌尖效應(yīng)開(kāi)啟新整合營(yíng)銷時(shí)代)

作者:  責(zé)任編輯:晴天
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