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康師傅的無(wú)知比輻照更可怕

來(lái)源:世界企業(yè)家 時(shí)間:2009-07-20 09:59:29
核心提示:針對(duì)近日有媒體報(bào)道的方便面“輻照門”事件,近日,康師傅、統(tǒng)一回應(yīng)稱,其方便面在生產(chǎn)制造過(guò)程中從未采用輻照方式處理,并明確表示其通過(guò)報(bào)道才知悉使用經(jīng)輻照處理的原料要標(biāo)志,如果了解情況屬實(shí)將完善標(biāo)志。但一位業(yè)內(nèi)人士透露,配料包中所含的脫水蔬菜等原料在進(jìn)貨方面,供應(yīng)商采用輻照消毒已是普遍現(xiàn)象。

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  一面是業(yè)內(nèi)人士稱為“普遍現(xiàn)象”,一面是康師傅和統(tǒng)一兩大方便面生產(chǎn)商斷然否認(rèn),事情的真真假假一時(shí)還難以下一個(gè)定論。不過(guò),最讓人啼笑皆非的是,身陷“輻照門”的康師傅,居然還是通過(guò)報(bào)道才知悉“使用經(jīng)輻照處理的原料要標(biāo)志”——好一副無(wú)辜狀。
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  “通過(guò)報(bào)道才知悉”并不能證明康師傅的清白,相反卻顯示了一種無(wú)知。據(jù)了解,“輻照”是利用電磁輻射產(chǎn)生的電磁波,殺死大多數(shù)物質(zhì)上的微生物的一種有效方法。對(duì)此,無(wú)論是1996年頒發(fā)的《輻照食品衛(wèi)生管理辦法》,還是2005年10月1日起實(shí)施的《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》,都早已明確規(guī)定輻照食品要在包裝上進(jìn)行標(biāo)識(shí)。這是專為食品生產(chǎn)行業(yè)而設(shè)的兩項(xiàng)法律規(guī)范,身為食品行業(yè)的標(biāo)志性企業(yè),康師傅會(huì)一無(wú)所知?恐怕沒(méi)有幾個(gè)人會(huì)相信。

  從另一個(gè)角度說(shuō),既然法律已經(jīng)做出了明確的規(guī)定,就說(shuō)明輻照消毒技術(shù)本身是合法的,并且在食品行業(yè)得到了普遍的應(yīng)用。就此而言,康師傅的無(wú)知也同樣令人費(fèi)解:難道在食品行業(yè)立足多年的康師傅對(duì)身邊的新技術(shù)發(fā)展也毫不關(guān)心,或者早已發(fā)明了更為先進(jìn)的替代技術(shù)?

  康師傅的無(wú)知,其實(shí)折射的是法律法規(guī)的無(wú)力。與采用輻照消毒已是普遍現(xiàn)象相對(duì)應(yīng)的是,不標(biāo)注“輻照食品”已是行業(yè)長(zhǎng)年形成的潛規(guī)則。記者調(diào)查后也發(fā)現(xiàn),市場(chǎng)上幾乎所有的方便面品牌均沒(méi)有“輻照食品”的標(biāo)注。這是一個(gè)令人尷尬的境況,管理辦法也罷,通則也罷,這些早已頒布實(shí)施多年的法律規(guī)范,居然在現(xiàn)實(shí)中從未被立法對(duì)象真正遵守過(guò)!這樣的法立出來(lái),除了供人觀賞之外,能有什么現(xiàn)實(shí)意義?法律不能執(zhí)行便形同虛設(shè),執(zhí)法部門如果不能擔(dān)負(fù)起相應(yīng)的職責(zé),對(duì)漠視法律法規(guī)者進(jìn)行管理和制裁,而是任其發(fā)展下去,何以擔(dān)當(dāng)“市場(chǎng)守夜人”的重托?
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  現(xiàn)在看來(lái),輻照消毒似乎還是安全的,但這絲毫不能讓人感到輕松。“輻照門”只是拉開了冰山一角,食品安全領(lǐng)域內(nèi)的管理混亂,法律虛設(shè),執(zhí)法不嚴(yán),以及太多潛規(guī)則的存在,才真的讓人觸目心驚。近年來(lái),食品安全事故呈高發(fā)趨勢(shì),針對(duì)這一問(wèn)題,國(guó)家加強(qiáng)了監(jiān)管力度以及法律建設(shè),新的《食品安全法》也已正式出臺(tái)。但僅有這些是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的,倘若某個(gè)問(wèn)題在行業(yè)內(nèi)已是“潛規(guī)則”,但公眾卻茫然無(wú)知,法律法規(guī)也得不到尊重和有效執(zhí)行,我們能到哪里去找回對(duì)食品安全的信心?(吳盟初)
作者:  責(zé)任編輯:拓荒者
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