近年來，中國零食零售行業(yè)迎來爆發(fā)式增長，從“小巷深處的零食攤”到“商圈里的零食集合店”，這一行業(yè)不僅吸引了大量創(chuàng)業(yè)者，也見證了第一批開零食店的人如何在短時間內(nèi)賺夠千萬并悄然離場。

　　量販零食的崛起與瘋狂擴張

　　2025年，趙一鳴零食店的門店數(shù)量已突破數(shù)千家，其創(chuàng)始人趙定在采訪中透露，公司最初僅以130平方米的門店起家，憑借“20%低于超市”的價格策略迅速占領(lǐng)市場。然而，隨著擴張速度的加快，加盟商的利潤卻逐漸被稀釋。有加盟商坦言，單店日營業(yè)額目標為1萬元至15萬元，但實際運營中，租金、人力成本和供應(yīng)鏈壓力常讓凈利潤率僅維持在8%左右。這種“高擴張、低回報”的模式，成為第一批創(chuàng)業(yè)者離場的導(dǎo)火索。

　　選址與成本：甜蜜背后的陷阱

　　零食店的選址堪稱“生死線”。提到，江浙鄉(xiāng)鎮(zhèn)店以53萬打包轉(zhuǎn)讓，而二線城市100萬整店的轉(zhuǎn)讓費讓加盟商“連夜打高鐵考察”。然而，選址并非萬能鑰匙。有加盟商指出，低收入地區(qū)的消費者對零食的可選性消費意愿較低，導(dǎo)致即使店鋪租金再低，也難以支撐長期運營。更嚴峻的是，一線城市租金高昂，如某150平方米門店月租金高達1.5萬元，固定成本已占利潤的30%以上。

　　供應(yīng)鏈與品牌依賴：風險與機遇并存

　　零食店加盟的興起，為創(chuàng)業(yè)者提供了“免操心”的解決方案。一掃光零食家的加盟商胡廷康分享，總部提供的“保姆式服務(wù)”包括產(chǎn)品采購、裝修指導(dǎo)和營銷支持，降低了創(chuàng)業(yè)門檻。然而，這種模式也暗藏風險。顯示，部分加盟商因依賴總部決策，導(dǎo)致供應(yīng)鏈中斷或產(chǎn)品滯銷，最終陷入虧損。此外，品牌方的頻繁調(diào)整策略(如價格戰(zhàn))也讓加盟商疲于奔命。

　　成功案例與離場潮：從“賺快錢”到“守底線”

　　在零食店的黃金時代，莫小姐的精品進口零食店成為少數(shù)堅持“精品路線”的成功者。她通過從國外直接訂貨，打造高品質(zhì)進口零食，盡管起步資金較高，但憑借差異化定位和精準選址，逐漸在東莞市場站穩(wěn)腳跟。相比之下，多數(shù)創(chuàng)業(yè)者選擇“快錢”模式，如趙一鳴零食店的加盟擴張，最終因過度擴張和利潤壓縮而被迫離場。

　　行業(yè)反思：從“風口”到“風口”

　　零食店的興衰揭示了零售行業(yè)的殘酷本質(zhì)。指出，零食行業(yè)競爭激烈，品牌需通過“多快好省”的策略快速復(fù)制，但這也導(dǎo)致同質(zhì)化嚴重。有分析認為，未來零食店將面臨“消費客群與門店數(shù)量失衡”的挑戰(zhàn)，尤其是三四線城市，單店日均銷售額達標難度極高。

　　未來展望：從“量販”到“品質(zhì)”

　　盡管第一批創(chuàng)業(yè)者已離場，但零食行業(yè)仍在進化。提到，2025年進口零食店的創(chuàng)業(yè)計劃書聚焦“健康化”和“個性化”，通過線上線下結(jié)合擴大市場。例如，三只松鼠的單店模型測算顯示，國民零食店的毛利率為22%，但投資回收期長達19個月。這表明，行業(yè)正從“量販”轉(zhuǎn)向“品質(zhì)”，需要更長時間積累口碑和資金。

　　結(jié)語：

　　從“賺夠千萬離場”到“守得云開見月明”，零食店的創(chuàng)業(yè)故事仍在繼續(xù)。對于新一代創(chuàng)業(yè)者而言，如何在激烈的競爭中找到差異化定位，或許才是真正的挑戰(zhàn)。正如趙一鳴零食店創(chuàng)始人趙定所言：“零售真的很簡單，就是干實事，提問題，解決問題。”