在近期外賣(mài)平臺(tái)的激烈競(jìng)爭(zhēng)中，奶茶店成為“戰(zhàn)場(chǎng)”的重要一環(huán)。盡管訂單量激增，甚至有奶茶店一天接到3000多單，但許多店主卻表示，這樣的“繁榮”并未帶來(lái)實(shí)際的利潤(rùn)增長(zhǎng)。據(jù)一位奶茶店主透露，某天外賣(mài)平臺(tái)的促銷活動(dòng)導(dǎo)致訂單暴增，但最終一天的利潤(rùn)卻僅剩400元。這一現(xiàn)象引發(fā)了行業(yè)內(nèi)外的廣泛關(guān)注。

　　隨著美團(tuán)、阿里、京東等平臺(tái)紛紛加大補(bǔ)貼力度，消費(fèi)者享受到了前所未有的低價(jià)優(yōu)惠。一杯原本售價(jià)12元的奶茶，活動(dòng)期間甚至可以低至1元。然而，這種“低價(jià)”背后，卻是商家和騎手的雙重壓力。奶茶店員工的工作強(qiáng)度大幅增加，制作每杯奶茶需要約1分鐘，300多單的累積工作量讓員工疲憊不堪。有店員坦言：“我們吃飯的時(shí)間都沒(méi)了，現(xiàn)在為了吃飯，老板都是把那個(gè)外賣(mài)平臺(tái)的接單關(guān)掉。”

　　與此同時(shí)，外賣(mài)騎手的收入?yún)s呈現(xiàn)出顯著增長(zhǎng)。有騎手在一天內(nèi)賺了1700元，遠(yuǎn)高于奶茶店的利潤(rùn)水平。這種收入差距進(jìn)一步凸顯了行業(yè)內(nèi)的不平衡。盡管平臺(tái)通過(guò)補(bǔ)貼吸引用戶，但商家卻難以從中獲利。一位奶茶店主表示，由于原材料成本高企，毛利率僅為20%至30%，而平臺(tái)的補(bǔ)貼又不足以彌補(bǔ)成本。此外，一些夫妻店的加盟奶茶店，每天只能賣(mài)出400元，一個(gè)月虧損1.5萬(wàn)元，總部的原材料價(jià)格竟比本地貴2至3倍。

　　除了成本和利潤(rùn)問(wèn)題，外賣(mài)大戰(zhàn)還帶來(lái)了員工的身心健康問(wèn)題。由于訂單量激增，員工的工作時(shí)間被壓縮，用餐時(shí)間被擠占，甚至有人因此而“忙哭”。一位店員在周末加班時(shí)感嘆：“我感覺(jué)我整個(gè)人都不對(duì)勁了。” 這種高強(qiáng)度的工作環(huán)境，不僅影響了員工的生活質(zhì)量，也對(duì)整個(gè)行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提出了挑戰(zhàn)。

　　值得注意的是，外賣(mài)大戰(zhàn)的爆發(fā)也引發(fā)了市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)的關(guān)注。一些地方市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)已介入調(diào)查，以確保平臺(tái)的補(bǔ)貼行為符合相關(guān)規(guī)定。然而，即便如此，許多商家仍處于“被補(bǔ)貼”的狀態(tài)，而平臺(tái)的利潤(rùn)卻并未完全透明。這種“虧本生意”背后，是誰(shuí)在承擔(dān)真正的成本?是消費(fèi)者，還是平臺(tái)?

　　從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，外賣(mài)大戰(zhàn)的持續(xù)發(fā)酵可能會(huì)對(duì)整個(gè)餐飲行業(yè)帶來(lái)深遠(yuǎn)影響。一方面，小商家可能因無(wú)法承受高額成本而被迫退出市場(chǎng);另一方面，消費(fèi)者對(duì)價(jià)格的敏感度提高，也可能導(dǎo)致品牌忠誠(chéng)度下降。因此，如何在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中找到平衡點(diǎn)，成為擺在商家和平臺(tái)面前的重要課題。

　　奶茶店在“外賣(mài)大戰(zhàn)”中爆單的背后，是“賺得少、累得狠”的現(xiàn)實(shí)寫(xiě)照。平臺(tái)的補(bǔ)貼雖然帶來(lái)了短期的訂單增長(zhǎng)，但并未能真正惠及商家。而消費(fèi)者在享受低價(jià)的同時(shí)，也需意識(shí)到，這種“快樂(lè)”背后，是整個(gè)行業(yè)鏈條的沉重負(fù)擔(dān)。未來(lái)，如何在競(jìng)爭(zhēng)與利潤(rùn)之間找到平衡，將是決定行業(yè)能否持續(xù)健康發(fā)展的關(guān)鍵。