在近期外賣平臺的激烈競爭中，奶茶店成為“戰(zhàn)場”的重要一環(huán)。盡管訂單量激增，甚至有奶茶店一天接到3000多單，但許多店主卻表示，這樣的“繁榮”并未帶來實際的利潤增長。據(jù)一位奶茶店主透露，某天外賣平臺的促銷活動導致訂單暴增，但最終一天的利潤卻僅剩400元。這一現(xiàn)象引發(fā)了行業(yè)內(nèi)外的廣泛關注。

　　隨著美團、阿里、京東等平臺紛紛加大補貼力度，消費者享受到了前所未有的低價優(yōu)惠。一杯原本售價12元的奶茶，活動期間甚至可以低至1元。然而，這種“低價”背后，卻是商家和騎手的雙重壓力。奶茶店員工的工作強度大幅增加，制作每杯奶茶需要約1分鐘，300多單的累積工作量讓員工疲憊不堪。有店員坦言：“我們吃飯的時間都沒了，現(xiàn)在為了吃飯，老板都是把那個外賣平臺的接單關掉。”

　　與此同時，外賣騎手的收入?yún)s呈現(xiàn)出顯著增長。有騎手在一天內(nèi)賺了1700元，遠高于奶茶店的利潤水平。這種收入差距進一步凸顯了行業(yè)內(nèi)的不平衡。盡管平臺通過補貼吸引用戶，但商家卻難以從中獲利。一位奶茶店主表示，由于原材料成本高企，毛利率僅為20%至30%，而平臺的補貼又不足以彌補成本。此外，一些夫妻店的加盟奶茶店，每天只能賣出400元，一個月虧損1.5萬元，總部的原材料價格竟比本地貴2至3倍。

　　除了成本和利潤問題，外賣大戰(zhàn)還帶來了員工的身心健康問題。由于訂單量激增，員工的工作時間被壓縮，用餐時間被擠占，甚至有人因此而“忙哭”。一位店員在周末加班時感嘆：“我感覺我整個人都不對勁了。” 這種高強度的工作環(huán)境，不僅影響了員工的生活質(zhì)量，也對整個行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提出了挑戰(zhàn)。

　　值得注意的是，外賣大戰(zhàn)的爆發(fā)也引發(fā)了市場監(jiān)管部門的關注。一些地方市場監(jiān)管部門已介入調(diào)查，以確保平臺的補貼行為符合相關規(guī)定。然而，即便如此，許多商家仍處于“被補貼”的狀態(tài)，而平臺的利潤卻并未完全透明。這種“虧本生意”背后，是誰在承擔真正的成本?是消費者，還是平臺?

　　從長遠來看，外賣大戰(zhàn)的持續(xù)發(fā)酵可能會對整個餐飲行業(yè)帶來深遠影響。一方面，小商家可能因無法承受高額成本而被迫退出市場;另一方面，消費者對價格的敏感度提高，也可能導致品牌忠誠度下降。因此，如何在激烈的市場競爭中找到平衡點，成為擺在商家和平臺面前的重要課題。

　　奶茶店在“外賣大戰(zhàn)”中爆單的背后，是“賺得少、累得狠”的現(xiàn)實寫照。平臺的補貼雖然帶來了短期的訂單增長，但并未能真正惠及商家。而消費者在享受低價的同時，也需意識到，這種“快樂”背后，是整個行業(yè)鏈條的沉重負擔。未來，如何在競爭與利潤之間找到平衡，將是決定行業(yè)能否持續(xù)健康發(fā)展的關鍵。