南瓜因產(chǎn)地的不同，叫法亦多種多樣，麥瓜、番瓜、金冬瓜等都是它的別稱(chēng)。南瓜的營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的淀粉和纖維質(zhì)等養(yǎng)分，多年來(lái)一直被視為養(yǎng)生的食材，具有潤(rùn)肺益氣、化痰止咳的食療。這次推薦以百合和雞柳配搭，是筆者較為推崇的一道清淡養(yǎng)生菜饌。

　　材料：南瓜100克、百合100克、雞肉300克、蒜頭（去衣拍碎）15克，姜汁少許，鹽、糖、生粉、胡椒粉、雞湯、花生油各適量。

　　做法：南瓜去皮洗凈，切成長(zhǎng)條狀小塊，以雞湯煮至半熟備用；百合洗凈切片備用；雞肉洗凈切條，以鹽、糖、生粉、花生油拌勻備用；開(kāi)鍋下油，爆香拍蒜，下雞柳大火翻炒片刻，然后加入南瓜和百合繼續(xù)翻炒，下少許姜汁，以鹽、糖、胡椒粉調(diào)味，炒勻勾薄芡即成。