炎炎夏日似乎吃什么都不開胃，來點水果最舒服不過。橙子的水分特別多，并含有豐富的果膠，曬了一天太陽后，對緩解皮膚干燥也很有效。本期鄭師傅教大家用橙子來燉蛋，選用新鮮的土雞蛋，燉出來的但不僅滑嫩，而且還增添了水果的芳香味，還能補充豐富的維生素C，一舉多得。這款亦菜亦甜品的鮮橙燉蛋，簡單易做，深受女孩子以及小朋友的喜愛。

　　鮮橙燉蛋

　　材料：鮮橙（兩個）、土雞蛋（兩個）            

　　調(diào)料：砂糖（1茶匙）

　　步驟：

　　1.先將鮮橙切出頂層，用勺子將橙肉挖出。

　　2.將橙肉榨汁，用開水將糖加入攪拌。

　　3.取雞蛋2顆，打均勻后用隔濾網(wǎng)將泡沫過濾，倒入橙殼里。

　　4.然后用慢火燉15分鐘，凝結(jié)。

　　5.攤涼后，放入冰箱冷藏味道更佳。

　　大廚小貼士：燉蛋加入姜汁，可以去腥，提升口感。