杏仁巧克力蛋糕

　　用時：30分鐘

　　這份不含小麥和黃油的巧克力蛋糕香甜松軟。McKenna說：“做好素巧克力蛋糕實在是太難了!”她剛開始做的時候不是硬得像餅干就是軟得像棉花。她整整花了6個月的時間，不斷調(diào)整后才做出了這些令人滿意的蛋糕。

　　配料：

　　植物油并裝入噴霧器中·2/3杯全效無麩質(zhì)烘焙面粉·1/4杯無糖可可粉·1茶匙烘焙面粉·烘焙蘇打、鹽和黃原膠少許·半杯蘋果醬·1/4杯Canola油·1茶匙純香草精·半杯無奶巧克力屑·半杯糖

　　說明：

　　將烤箱預熱160攝氏度。在兩個小烤盤上噴上植物油。將蘋果醬、香草精和Canola油放在一個碗里，攪拌均勻，再撒上巧克力屑。將剩下的原料盛入另一個碗里，攪拌均勻。將它們抹到烤盤上，烘烤15分鐘，直到蛋糕成型。再冷卻15分鐘后取出盛盤。

　　草莓烤餅

　　用時：40分鐘

　　斯佩爾特面粉富含核黃素和錳，讓不含小麥的面食也有了小麥的香味。曾經(jīng)有一個顧客每天都來BabyCakes NYC面包房問McKenna：“有小烤餅嗎?”直到有一天McKenna被問煩了，于是就有了這道甜食。

　　1/3杯熱水·1/3杯龍舌蘭甘露·2杯斯佩爾特面粉·1茶匙烘焙面粉·1杯鮮草莓·1/3杯canola油·1茶匙純香草精·半杯鹽

　　1.將烤箱預熱到180攝氏度，先將所有的原料放在一起攪拌均勻，注意最后嵌入草莓。

　　2.將它們舀出來放在烤盤上，根據(jù)需要分成等份，再刷上油，烘烤20分鐘后直到呈金黃色即可。

　　桂皮香蕉面包

　　用時：20分鐘

　　這是一道很補鉀的甜食。龍舌蘭甘露可以起到糖的作用，而Canola油則取代了常規(guī)的黃油。McKenna是吃著她媽媽做的這道甜食長大的，但她做了改良：“這個面包是有益健康的，因為香蕉里鉀含量很高。不能總離不開糖和黃油啊。”

　　1/3杯熱水·2杯斯佩爾特面粉·1杯鮮草莓·半杯鹽·1杯全效無麩質(zhì)烘焙面粉·1茶匙烘焙蘇打·1茶匙烘焙面粉·1茶匙桂皮·鹽、黃原膠少許·3根去皮香蕉，并碾成泥·1/4杯Canola油·1/3杯龍舌蘭甘露·1/3杯無糖豆?jié){·2茶匙純香草精

　　1.將烤箱預熱至180攝氏度，再烤面包盤上涂少許的油。

　　2.將所有的原料攪拌均勻后放入烤箱烤45分鐘，再放20分鐘，直到冷透后再切片。