據(jù)考察,冰粉始于明清時(shí)期的武陽(yáng)(今彭山縣),清朝中期傳遍四川,盛于晚清時(shí)期,在文革時(shí)期達(dá)到鼎盛!那時(shí)彭山遍 種冰粉樹,遍街都在吃冰粉,彭山的冰粉籽被知青們帶到全國(guó)各地,冰粉之鄉(xiāng)名揚(yáng)天下!
關(guān)于冰粉的起源在民間還有一個(gè)美麗的傳說(shuō)：明末清初的武陽(yáng)西北部(今彭山縣保勝鎮(zhèn))，有一戶王姓人家，有一女名王味緣。一天味緣上山采梨，不小心將梨樹上一株青藤(今冰粉樹)上的果實(shí)無(wú)意中抖落于香包中。回家后，王味緣清洗香包時(shí)香包有透明果漿溢出，遂覺(jué)驚奇，便將果漿盛于碗中，過(guò)一會(huì)兒果漿便凝結(jié)了。
王味緣一看亮晶晶的，似冰非冰，似粉非粉，忍不住嘗了口，冰冰涼涼，爽滑無(wú)比，妙透肺腑!味緣又找來(lái)了紅糖兌成紅糖水到入其中，再嘗，涼幽幽，甜咪咪!味緣連稱：“冰粉!冰粉!”。
家人回來(lái)一嘗，果然妙不可言，并鼓勵(lì)味緣上街?jǐn)[攤賣冰粉，味緣一想有道理，這樣讓大家都可以來(lái)品嘗這一美食。第二天味緣一上街做好冰粉立刻引來(lái)許多人的圍觀，品嘗者絡(luò)繹不絕!時(shí)間一久人們都知道武陽(yáng)(今彭山)街頭有一位冰粉姑娘，并嬉稱------味緣冰粉!冰粉味緣!
從此冰粉在彭山流行開來(lái)，并逐漸傳入周邊市縣，漸漸的傳遍整個(gè)四川。
