材料： 水發(fā)中型魷魚(yú) 一只、青蒜苗 8 支、新鮮紅椒 2 個(gè)、姜，蒜蓉(小料) 適量、鹽、生抽、蠔油(油食品)、水、味精、少量淀粉、少量白糖 制作方法：

　　1、青蒜苗切小段，魷魚(yú)起花刀切成長(zhǎng)方塊，紅椒切絲，姜蒜剁成蓉。

　　2、油內(nèi)先熱油，把青蒜下鍋炒放鹽(青蒜不易入咸味，所以要先下鹽)炒至斷生，放入紅椒絲繼續(xù)煸炒。

　　3、至紅椒斷生起鍋備用( 先把蔬菜(蔬菜食品)類(lèi)，就不用洗鍋?zhàn)恿?。

　　4、鍋內(nèi)放油，冷油放入小料爆香。

　　5、倒入切好的魷魚(yú)片，翻炒約1分鐘。

　6、倒入用生抽、蠔油、水、味精、少量淀粉、少量白糖事先調(diào)好的醬汁翻炒均勻

　　7、炒至剩1/3汁時(shí)放入事先炒好的青蒜和紅椒翻炒片刻即可出鍋了。