“順?biāo)~館陜西寶雞店開(kāi)業(yè)時(shí)，由于事先宣傳到位，開(kāi)業(yè)當(dāng)天生意很火爆，前來(lái)吃魚的顧客還要排隊(duì)等候。”重慶順?biāo)羞\(yùn)飲食文化有限公司總經(jīng)理劉學(xué)明告訴記者。
順?biāo)~寶雞店位于陜西省寶雞市金臺(tái)區(qū)第五大道，從籌備到開(kāi)業(yè)僅僅一個(gè)月�；I備期間，順?biāo)~工作人員同步進(jìn)行指導(dǎo)，從對(duì)選址的選擇到室內(nèi)的裝飾，包括開(kāi)業(yè)時(shí)的準(zhǔn)備工作。“目前，我們每天營(yíng)業(yè)額接近2萬(wàn)元。”順?biāo)~寶雞店負(fù)責(zé)人說(shuō)。
2009年11月，中國(guó)餐飲五十強(qiáng)的五斗米集團(tuán)打造魚火鍋第一品牌——順?biāo)~，2010年正式推出。目前，包括四川、陜西、重慶、新疆、云南、甘肅在內(nèi)，先后有30多家順?biāo)~館悄然開(kāi)業(yè)。
順?biāo)~的湯料香味濃郁、湯色亮潤(rùn)、味道醇厚，男女老少四季皆宜。具有開(kāi)胃健脾、益智養(yǎng)顏、治痹抗衰、強(qiáng)身健體之功效。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)、火鍋專業(yè)委員會(huì)秘書長(zhǎng)喬杰說(shuō),麻辣味型的底料和口味較重的蘸料，不但會(huì)引起高血壓病人的血壓升高，還會(huì)引起腸胃潰瘍病人的胃腸道病情加重。“凡是口腔炎、慢性咽炎、潰瘍病、慢性胰腺炎、膽囊炎病復(fù)發(fā)者及上腹部做過(guò)手術(shù)者，都不宜吃太麻、太辣的火鍋。”
順?biāo)~副總經(jīng)劉學(xué)明說(shuō)：“之所以推出酸辣、椒麻、酸菜等創(chuàng)新口感除了健康的考慮還在于希望將健康火鍋推向全國(guó)。傳統(tǒng)紅湯火鍋不符合更多地區(qū)人們的習(xí)慣，所以在推廣上存在無(wú)法逾越的障礙。”
