印度總理納倫德拉·莫迪近期在一場(chǎng)投資者會(huì)議上公開表示，當(dāng)前全球?qū)τ袡C(jī)食品的需求日益增長(zhǎng)，他提出一個(gè)宏大的愿景——希望全世界每個(gè)家庭的餐桌上都能有印度品牌的食品。這一表態(tài)不僅體現(xiàn)了印度對(duì)食品產(chǎn)業(yè)的自信，也彰顯了其通過美食外交推動(dòng)全球影響力的決心。

　　莫迪的這一愿景建立在印度食品加工業(yè)的快速發(fā)展基礎(chǔ)之上。自2017年啟動(dòng)“世界食品印度”(World Food India)以來，印度通過簡(jiǎn)化審批流程、廢除過時(shí)法律、減少合規(guī)要求等舉措，將食品加工行業(yè)的營(yíng)商環(huán)境提升至全球前列。世界銀行數(shù)據(jù)顯示，印度在“經(jīng)商便利度”排名中躍升30位，進(jìn)入全球前100名。2023年，印度食品加工行業(yè)吸引了約500億盧比的外國(guó)直接投資(FDI)，出口額同比增長(zhǎng)150%，成為全球第七大農(nóng)產(chǎn)品出口國(guó)或地區(qū)。

　　為實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，莫迪政府采取了多項(xiàng)創(chuàng)新措施。例如，通過“生產(chǎn)關(guān)聯(lián)激勵(lì)計(jì)劃”(PLI)和“食品公園”建設(shè)，政府為農(nóng)民和企業(yè)提供了資金支持和基礎(chǔ)設(shè)施保障。2023年，印度啟動(dòng)了價(jià)值1.1萬億盧比的PLI計(jì)劃，推動(dòng)農(nóng)業(yè)與食品加工的深度融合。此外，印度還通過“國(guó)際小米年”(2023年)推廣傳統(tǒng)谷物，強(qiáng)調(diào)其在營(yíng)養(yǎng)和氣候適應(yīng)性方面的優(yōu)勢(shì)。莫迪表示，小米是“智能食物”，富含蛋白質(zhì)和微量元素，可有效緩解全球營(yíng)養(yǎng)不良問題。

　　莫迪的推廣策略不僅限于政策支持，更注重文化輸出。他多次在國(guó)際場(chǎng)合推廣印度傳統(tǒng)美食，如在聯(lián)合國(guó)會(huì)議上邀請(qǐng)比爾·蓋茨嘗試制作小米菜肴，并在社交媒體上分享印度美食的制作過程。這種“美食外交”策略，不僅提升了印度文化的國(guó)際影響力，也通過“Shree Anna”(古老谷物)等概念，將印度飲食文化與全球健康趨勢(shì)結(jié)合。

　　技術(shù)創(chuàng)新是印度食品產(chǎn)業(yè)全球化的重要推動(dòng)力。莫迪政府鼓勵(lì)食品加工企業(yè)采用現(xiàn)代技術(shù)，如冷鏈物流、智能包裝和數(shù)字化營(yíng)銷，以提升產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。例如，印度的“Indofood”公司通過收購(gòu)和戰(zhàn)略合作，將Indomie等品牌推向全球市場(chǎng)，成為即食面領(lǐng)域的領(lǐng)導(dǎo)者。同時(shí)，印度還通過“NOVA食品分類法”等國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，推動(dòng)食品標(biāo)簽的透明化，增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)印度食品的信任。

　　然而，印度食品產(chǎn)業(yè)的全球化并非一帆風(fēng)順。2024年，莫迪政府面臨食品通脹的挑戰(zhàn)，部分農(nóng)產(chǎn)品出口限制政策引發(fā)市場(chǎng)波動(dòng)。盡管如此，莫迪仍強(qiáng)調(diào)，印度的農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)和政策改革為食品產(chǎn)業(yè)的長(zhǎng)期發(fā)展提供了保障。他指出，印度的“綠色氫氣”和“可再生能源”目標(biāo)，將為食品加工提供可持續(xù)的能源解決方案。

　　莫迪的愿景還涉及國(guó)際合作。2023年“世界食品印度”活動(dòng)吸引了80多個(gè)國(guó)家或地區(qū)的200名演講者和12個(gè)合作伙伴部門參與，展示了印度作為“全球糧食籃”的潛力。通過與全球食品企業(yè)、科研機(jī)構(gòu)和農(nóng)民的合作，印度正逐步構(gòu)建一個(gè)開放、包容的食品產(chǎn)業(yè)鏈，為發(fā)展中國(guó)家提供可復(fù)制的經(jīng)驗(yàn)。

　　展望未來，莫迪的食品全球化戰(zhàn)略將如何影響全球?一方面，印度通過推廣有機(jī)食品和傳統(tǒng)飲食，可能重塑全球飲食結(jié)構(gòu)，減少對(duì)高熱量、高脂肪食品的依賴;另一方面，印度的食品產(chǎn)業(yè)擴(kuò)張也可能帶來環(huán)境壓力，如水資源消耗和碳排放問題，需要政府與企業(yè)共同應(yīng)對(duì)。

　　莫迪的“印度食品全球夢(mèng)”不僅是經(jīng)濟(jì)發(fā)展的戰(zhàn)略，更是文化自信的體現(xiàn)。通過政策創(chuàng)新、技術(shù)賦能和國(guó)際合作，印度正以美食為橋梁，連接世界，書寫全球食品產(chǎn)業(yè)的新篇章。