印度總理納倫德拉·莫迪近期在一場投資者會議上公開表示，當前全球對有機食品的需求日益增長，他提出一個宏大的愿景——希望全世界每個家庭的餐桌上都能有印度品牌的食品。這一表態(tài)不僅體現(xiàn)了印度對食品產業(yè)的自信，也彰顯了其通過美食外交推動全球影響力的決心。

　　莫迪的這一愿景建立在印度食品加工業(yè)的快速發(fā)展基礎之上。自2017年啟動“世界食品印度”(World Food India)以來，印度通過簡化審批流程、廢除過時法律、減少合規(guī)要求等舉措，將食品加工行業(yè)的營商環(huán)境提升至全球前列。世界銀行數(shù)據(jù)顯示，印度在“經商便利度”排名中躍升30位，進入全球前100名。2023年，印度食品加工行業(yè)吸引了約500億盧比的外國直接投資(FDI)，出口額同比增長150%，成為全球第七大農產品出口國或地區(qū)。

　　為實現(xiàn)這一目標，莫迪政府采取了多項創(chuàng)新措施。例如，通過“生產關聯(lián)激勵計劃”(PLI)和“食品公園”建設，政府為農民和企業(yè)提供了資金支持和基礎設施保障。2023年，印度啟動了價值1.1萬億盧比的PLI計劃，推動農業(yè)與食品加工的深度融合。此外，印度還通過“國際小米年”(2023年)推廣傳統(tǒng)谷物，強調其在營養(yǎng)和氣候適應性方面的優(yōu)勢。莫迪表示，小米是“智能食物”，富含蛋白質和微量元素，可有效緩解全球營養(yǎng)不良問題。

　　莫迪的推廣策略不僅限于政策支持，更注重文化輸出。他多次在國際場合推廣印度傳統(tǒng)美食，如在聯(lián)合國會議上邀請比爾·蓋茨嘗試制作小米菜肴，并在社交媒體上分享印度美食的制作過程。這種“美食外交”策略，不僅提升了印度文化的國際影響力，也通過“Shree Anna”(古老谷物)等概念，將印度飲食文化與全球健康趨勢結合。

　　技術創(chuàng)新是印度食品產業(yè)全球化的重要推動力。莫迪政府鼓勵食品加工企業(yè)采用現(xiàn)代技術，如冷鏈物流、智能包裝和數(shù)字化營銷，以提升產品競爭力。例如，印度的“Indofood”公司通過收購和戰(zhàn)略合作，將Indomie等品牌推向全球市場，成為即食面領域的領導者。同時，印度還通過“NOVA食品分類法”等國際標準，推動食品標簽的透明化，增強消費者對印度食品的信任。

　　然而，印度食品產業(yè)的全球化并非一帆風順。2024年，莫迪政府面臨食品通脹的挑戰(zhàn)，部分農產品出口限制政策引發(fā)市場波動。盡管如此，莫迪仍強調，印度的農業(yè)基礎和政策改革為食品產業(yè)的長期發(fā)展提供了保障。他指出，印度的“綠色氫氣”和“可再生能源”目標，將為食品加工提供可持續(xù)的能源解決方案。

　　莫迪的愿景還涉及國際合作。2023年“世界食品印度”活動吸引了80多個國家或地區(qū)的200名演講者和12個合作伙伴部門參與，展示了印度作為“全球糧食籃”的潛力。通過與全球食品企業(yè)、科研機構和農民的合作，印度正逐步構建一個開放、包容的食品產業(yè)鏈，為發(fā)展中國家提供可復制的經驗。

　　展望未來，莫迪的食品全球化戰(zhàn)略將如何影響全球?一方面，印度通過推廣有機食品和傳統(tǒng)飲食，可能重塑全球飲食結構，減少對高熱量、高脂肪食品的依賴;另一方面，印度的食品產業(yè)擴張也可能帶來環(huán)境壓力，如水資源消耗和碳排放問題，需要政府與企業(yè)共同應對。

　　莫迪的“印度食品全球夢”不僅是經濟發(fā)展的戰(zhàn)略，更是文化自信的體現(xiàn)。通過政策創(chuàng)新、技術賦能和國際合作，印度正以美食為橋梁，連接世界，書寫全球食品產業(yè)的新篇章。