2024年12月，一名67歲的老人因食用冰箱中存放的瑞士卷，感染了致命的細(xì)菌——李斯特菌，最終導(dǎo)致發(fā)燒、胃疼和干嘔等癥狀，不幸去世。這一事件再次引發(fā)了公眾對冰箱食品安全的深刻關(guān)注。李斯特菌被稱為“冰箱殺手”，能在低溫環(huán)境下生存并繁殖，尤其對免疫力低下的人群構(gòu)成嚴(yán)重威脅。

　　李斯特菌是一種能在冰箱冷藏溫度下生長的細(xì)菌，其生存環(huán)境甚至可以達(dá)到零下1.5℃的低溫。這種細(xì)菌廣泛存在于環(huán)境中，包括未經(jīng)消毒的生鮮奶、熟食肉類和沙拉等食品中。冰箱雖然能抑制大部分細(xì)菌的生長，但并不能完全阻止李斯特菌的繁殖。因此，冰箱中的食物需要嚴(yán)格管理，尤其是高風(fēng)險(xiǎn)人群，如老年人、孕婦和免疫系統(tǒng)受損者。

　　據(jù)報(bào)道，這位老人在食用冰箱里的瑞士卷后，出現(xiàn)了嚴(yán)重的身體不適，包括發(fā)燒、胃疼和嘔吐等癥狀。經(jīng)醫(yī)院確診，他感染了李斯特菌，并因病情加重而去世。這一事件提醒人們，冰箱并非絕對安全的食品儲存場所，尤其是存放時(shí)間較長的食品。專家建議，冰箱內(nèi)的食物應(yīng)盡量避免存放超過兩天，尤其是高風(fēng)險(xiǎn)食品如肉類、奶制品和熟食。

　　瑞士卷作為一種甜點(diǎn)，雖然口感美味，但其高熱量和高糖分使其成為健康隱患的來源。營養(yǎng)學(xué)專家指出，100克瑞士卷的熱量約為300-400卡路里，相當(dāng)于一碗米飯的熱量，長期食用可能導(dǎo)致肥胖、糖尿病等健康問題。此外，瑞士卷的脂肪含量較高，對心血管健康不利，因此老年人和糖尿病患者應(yīng)盡量避免食用。

　　夏季是李斯特菌感染的高發(fā)期，因?yàn)楦邷睾蜐穸葹榧?xì)菌繁殖提供了理想的條件。專家提醒，冰箱的溫度應(yīng)保持在4℃以下，且定期檢查冰箱門封條是否密封良好，以確保冷藏效果。同時(shí)，家庭成員應(yīng)養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，避免交叉污染。例如，生熟食品分開存放，處理食物前后徹底清洗雙手等。

　　這起事件也提醒我們，冰箱并非食品的“保險(xiǎn)箱”，尤其是對于免疫力較弱的老年人來說，食用冰箱中的食物需格外謹(jǐn)慎。專家建議，高風(fēng)險(xiǎn)人群應(yīng)盡量避免食用冰箱中存放過久的食物，尤其是未經(jīng)充分加熱的食品。此外，家庭應(yīng)定期清理冰箱，確保食物新鮮和安全。

　　冰箱作為現(xiàn)代家庭中不可或缺的電器，其安全性不容忽視。此次事件再次提醒人們，夏季高溫下，冰箱中的食物需要更加謹(jǐn)慎處理，尤其是高風(fēng)險(xiǎn)食品。通過科學(xué)的儲存和合理的飲食習(xí)慣，可以有效減少食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)，保障家庭成員的健康安全。