練過氣功的人一定會知道“辟谷食氣”的說法，“辟谷”是不吃東西，“食氣”是說練功，大意是練功的時候能達到一種自動停止吃喝的狀況。這本是過去道家當(dāng)做修煉成仙的一種方法，而今是辟谷養(yǎng)生師運用能量來修養(yǎng)身心的形式，其功效也還存在著爭議。
辟谷是中華文明流傳下來的一種養(yǎng)生術(shù)，辟谷至先秦時代盛行后，一直有許多經(jīng)典古籍記載辟谷養(yǎng)生的玄妙。
辟谷古籍記載秦漢前的《大戴禮記·易本命》說：“食肉者勇敢而悍，食谷者智慧而巧，食氣者神明而壽，不食者不死而神。”,這是辟谷術(shù)最早的理論根據(jù)。
《淮南子·地形》也有類似的記載。而《人間》還載有實例，如記述春秋時魯國人單豹避世居深山，喝溪水，“不衣絲麻，不食五谷，行年七十，猶有童子之顏色。”這也是史籍所載最早之辟谷實踐者。
《漢武帝外傳》載，東漢方士王真“斷谷二百余年(當(dāng)為“日”之誤——引者注)，肉色光美，徐行及馬，力兼數(shù)人”。
《后漢書·方術(shù)傳》載：“(郝)孟節(jié)能含棗核、不食，可至五年十年。”
1973年長沙馬王堆漢墓出土的帛書中有《去(卻)谷食氣篇》，則是現(xiàn)存漢前辟谷服氣術(shù)最早的著作。有云：“去(卻)谷者食石韋。首重、足輕、體軫，則昫(呴)炊(吹)之，視利止。”意謂初行辟谷時往往產(chǎn)生頭重腳輕四肢乏力的饑餓現(xiàn)象，須用“吹呴”食氣法加以克服。
《魏書·釋老志》載，北魏道士寇謙之托言太上老君授以導(dǎo)引辟谷口訣，弟子十余人皆得其術(shù)。又謂東萊道士王道翼隱居韓信山，斷谷四十余年。
西漢司馬遷所撰《史記》中也有關(guān)于辟谷的記載�！妒酚�·留侯世家》記述留侯張良稟體多病，采用導(dǎo)引、辟谷等術(shù)療疾并習(xí)練輕身之功。
《北史·李先傳》載：“(李先)服氣絕粒數(shù)十年，九十余，顏如少童。”
《宋史·陳摶傳》載：”(陳摶)因服氣辟谷，歷二十余年……每寢處，多百余日不起。
《北齊書》中記載一個隱居于瑯琊山的修行者，練辟谷之術(shù)，服用松子、白術(shù)、茯苓等生藥，以求長生不老。
《舊唐書》記載一個叫王遠知的人，修習(xí)吐納導(dǎo)引之術(shù)，服食靈芝和白術(shù)等，活到百歲以上，且頭發(fā)烏黑、步履輕捷。
《史記》載，張良在遷都關(guān)中后，“道引不食谷，杜門不出歲余。”乃學(xué)辟谷，道引輕身。
蘇東坡曾在《辟谷說》中記述道：一人墮入洞中不能出，效龜息，“遂不復(fù)饑，身強力壯。后，卒還家，不食”。還曾在雜記中記載食陽光止餓。
據(jù)傳張三豐67歲進行辟谷 三年后終創(chuàng)太極�！稄埲S傳》曰: “張三豐, 遼東懿州(今遼寧彰武) 人, 名全一, 一名君寶, 三豐其號也。以其不飾邊幅, 又號張邋遢。欣而偉, 龜形鶴背, 大耳圓目, 須髯如戟。寒暑惟一衲一蓑, 所啖升斗輒盡, 或數(shù)日一食，或數(shù)月不食。書經(jīng)目不忘, 游處無恒, 或云能一日千里……。”
