口水流成河的芝士焗扇貝
現(xiàn)在編輯著帖子，看著這圖片，唾液還是冷不住的分泌啊~~~現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)。是菜場上日月貝（扇貝）最為肥美的季節(jié)。忍不住買了一摞回家。個(gè)個(gè)都是殼大肉肥，月紅貝白。無論是在東方還是西方的食譜中，扇貝都是一種極受歡迎的貝類食物，在扇貝中有兩種類型的肉，一種是扇貝的內(nèi)斂肌，呈白色，很有肉感，另一種則是分布在內(nèi)斂肌周圍的肉，紅色且很柔軟。
原料：
扇貝、奶酪。
以下是扇貝的清洗工作，很簡單，買來洗干凈，用刷子刷刷，用刀切開，刀要延著殼的邊貼牢切進(jìn)去，把貝肉脫離貝殼。然后將像睫毛一樣的東西摘除，共兩片。把黑色的包拿掉。淡黃色的裙邊可拿掉也可留著，這邊口感不咋地。洗干凈的扇貝瀝干水分備用。
做法：
1、在扇貝上撒上點(diǎn)白酒，鹽，胡椒粉，（有檸檬的加幾滴檸檬汁）；
2、撒上蒜末、洋蔥末、黃油絲（橄欖油也可以，口感上的差別）；
3、最后撒上奶酪絲。入預(yù)熱好的烤箱180度5分鐘，即可出爐。
這里烤的是一個(gè)扇貝的時(shí)間。具體情況大家具體琢磨分析。這個(gè)扇貝連殼大概3兩重。有點(diǎn)大的。
干貝即扇貝的干制品
干貝富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量高達(dá)61。8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質(zhì)的含量遠(yuǎn)在魚翅、燕窩之上。干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。干貝具有滋陰補(bǔ)腎、和胃調(diào)中功能，能治療頭暈?zāi)垦�、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥，常食有助于降血壓、降膽固醇、補(bǔ)益健身。據(jù)記載，干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動(dòng)脈硬化等功效。
