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教您如何做豬肝不腥騷---蔥油菠菜豬肝

來源:美食天下 時間:2010-05-12 07:49:45

教您如何做豬肝不腥騷---蔥油菠菜豬肝

動物的肝臟富含豐富的鐵?梢院芎玫钠鸬窖a(bǔ)血的作用,含有豐富的維生素A,能保護(hù)視力,防治眼睛疲勞干澀。還有含有B2、微量元素等等,能夠提高機(jī)體免疫能力。對于很多很少下廚房的朋友說,做豬肝這道菜,是比較頭疼的,那股難聞的腥騷味足以打消你所有的食欲。于是便敬而遠(yuǎn)之。但是在現(xiàn)實生活中, 我們每周吃一次動物的肝臟是非常不錯的選擇。如何才能做出沒有腥騷味而且還滑嫩香醇的豬肝呢?只要您跟著我的步驟一步步來,肯定能做得跟子瑜媽媽家的菜一樣美味!

動物的肝臟雖然營養(yǎng)豐富,但也不能多吃,因為肝臟是動物體內(nèi)重要的解毒器官,膽固醇含量較高,以我們身體健康的普通人群來說,每天的膽固醇攝入最好不要超過300mg。一般100克的豬肝大概含有266mg膽固醇。

教您如何做豬肝不腥騷---蔥油菠菜豬肝

原料:

豬肝、菠菜。

豬肝去腥   

做法:

1、將新鮮的豬肝洗滌干凈切片,再用清水反復(fù)清洗至少3次;

2、將洗好的豬肝瀝去水分,加入適量胡椒粉和料酒去腥騷;

3、再加入幾滴檸檬汁去腥,非常的有效果。再加點鹽攪拌均勻;

教您如何做豬肝不腥騷---蔥油菠菜豬肝

4、然后加入適量的干淀粉,攪拌均勻,腌制15分鐘左右即可;

5、燒開一鍋水加點蔥姜,將豬肝一片片的投入,綽全熟,撈出。

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接下來是做菠菜:

1、新鮮的菠菜買來后,洗滌干凈,留根。根部營養(yǎng)豐富。不要舍棄。

2、將菠菜在清水中浸泡20分鐘。然后將菠菜綽水即可。綽水的時候水要加點鹽和油,可以保持色澤和營養(yǎng)。菠菜斷生即可,不宜綽得過熟;

教您如何做豬肝不腥騷---蔥油菠菜豬肝

3、將菠菜鋪在盤底,將豬肝蓋上;

4、然后蓋上一層蔥花,淋入適量生抽,增色增味,撒點胡椒粉,最后淋少至少有6成熱的油即可。

教您如何做豬肝不腥騷---蔥油菠菜豬肝

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作者:  責(zé)任編輯:趙丹紅
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