百吃不厭經(jīng)典菜---蒜蓉粉絲蒸扇貝

現(xiàn)在這個季節(jié)，是菜場上日月貝（扇貝）最為肥美的季節(jié)。忍不住買了一摞回家，個個都是殼大肉肥月紅貝白，無論是在東方還是西方的食譜中，扇貝都是一種極受歡迎的貝類食物。在扇貝中有兩種類型的肉，一種是扇貝的內(nèi)斂肌，呈白色，很有肉感，另一種則是分布在內(nèi)斂肌周圍的肉，紅色且很柔軟。

原料：

粉絲、扇貝。

以下是扇貝的清洗工作，很簡單，買來洗干凈，用刷子刷刷，用刀切開，刀要延著殼的邊貼牢切進去，把貝肉脫離貝殼。然后將像睫毛一樣的東西摘除，共兩片。把黑色的包拿掉。淡黃色的裙邊可拿掉也可留著，這邊口感不咋地。洗干凈的扇貝瀝干水分備用。

做法：

1、首先準備好粉絲，我選用的是龍口粉絲；

2、其次準備好姜末、蒜末、蔥白和蔥綠，我將蔥白部分蒸之前撒上，蔥綠出鍋后撒上；

3、在扇貝上首先滴幾滴白酒其次撒點鹽，再滴幾滴檸檬汁（沒有可不加主要是為了去腥）；

4、其次再撒點點胡椒粉然后撒上姜末、蔥白末，然后蓋上粉絲再蓋上蒜末.然后再加上點蒸魚豉油；

5、入鍋蒸大火上氣蒸5分鐘即可出鍋。

出鍋后撒上蔥綠淋上響油即可開吃拉~