一蝦兩味——蝦仁炒蛋+蝦頭番茄菜花湯
我在去年曾參加過(guò)一個(gè)“鍋”的活動(dòng),做了18道菜,可是由于我的懶散,更新速度太慢,這都三四個(gè)月過(guò)去了,電腦里還庫(kù)存著兩道呢,這個(gè)月,無(wú)論如何也要把它發(fā)完!
原料:
蝦3兩多(剝殼出仁約2兩)、雞蛋2只、番茄2個(gè)、菜花半個(gè)。
配料:
姜兩片、鹽和胡椒粉少許。
蝦仁炒蛋
做法:
1、蝦洗凈后,從蝦頭處剝開(kāi),輕輕一拉,可以順道把泥腸一起帶出;
2、把殼剝凈,蝦殼不要,蝦頭和蝦仁分開(kāi)放;
3、蝦仁用少許鹽和淀粉拌勻,稍腌制10分鐘左右;
4、雞蛋打散,加少許鹽,一點(diǎn)植物油,攪勻備用;
5、中火,鍋內(nèi)放一點(diǎn)油,將蝦仁倒入;
6、蝦仁翻炒至變紅色,約8成熟;
7、蛋液倒入,快速用筷子劃散,關(guān)掉火,用鍋的余溫讓蛋液慢慢凝固。
蝦頭番茄菜花湯
做法:
1、蝦頭一碗塊(忘拍了,嘻嘻~),番茄切小塊,菜花掰小,另切兩片姜備用;
2、中火,鍋內(nèi)放一點(diǎn)油,放姜片,先把蝦頭煎一下炒一下;
3、蝦頭炒出香味并變色后,加入番茄和菜花一起炒;
4、加入清水,蓋上鍋蓋煮滾;
5、湯滾后拿開(kāi)鍋蓋,轉(zhuǎn)小火讓它慢慢地再滾一下,約10~15分鐘;
6、用鹽和一點(diǎn)胡椒粉調(diào)味即可。
菜品特色:
蝦仁炒蛋滑滑嫩嫩,有蝦和清甜和蛋的清香,美味又有營(yíng)養(yǎng);而剝出來(lái)的蝦頭也不要浪費(fèi),和蔬菜一起做個(gè)紅紅的湯,很鮮美,好喝得來(lái),營(yíng)養(yǎng)就更全面了。
美味提示:
1、蝦洗凈后,從蝦頭處剝開(kāi),輕輕一拉,可以順道把泥腸一起帶出;泥腸不能吃要扔掉,但蝦頭有蝦膏,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,不要浪費(fèi);
2、炒蛋手要快,用筷子或鍋鏟劃散即可,用鍋的余溫使蛋液凝固,就不怕炒得太老了。
有菜有肉有蛋有湯……全方位的營(yíng)養(yǎng)美味!吃飽了去戰(zhàn)斗!