白水煮蛋的另類吃法--雙椒炒蛋

原料：雞蛋、青紅椒、蔥、蒜。

調(diào)料：鹽、老干媽豆豉醬、雞精、胡椒粉。

做法：

1、雞蛋洗凈，冷水下鍋，煮熟后撈出用涼水沖冷；

2、青紅椒切丁，蒜，蔥切末備用；

3、把煮好的雞蛋剝殼，每個(gè)雞蛋橫切成四片。冷鍋冷油放入切好的雞蛋片，中火炸至表面金黃后起鍋瀝油；

4、鍋里下少許底油，爆香蒜末，蔥末，下青紅椒爆熟加一勺老干媽豆豉醬翻勻，下炸好的雞蛋片，加適量鹽，少許雞精胡椒粉翻炒均勻即可。

注：

1、步驟1就是煮白水蛋哈，以我的經(jīng)驗(yàn)，通常水開后煮八九分鐘就差不多了。

2、炸雞蛋片時(shí)冷鍋冷油，雞蛋黃才不會(huì)容易散。炸的過程中會(huì)有很多泡泡，別管它，直接炸好后，油稍涼點(diǎn)時(shí)泡泡就沒了的，不會(huì)浪費(fèi)油。

3、炸雞蛋時(shí)，記得�；位五�，別讓它沾鍋底了。